给川厨进言

在我心目中，有造诣的川厨不仅是川味菜点的制作者，还是川味美食的创造者。川厨和各地的厨师一样，是中国烹饪大花园的园丁。他们用智慧和辛勤的劳动，浇灌出了一朵朵美丽的烹饪之花。     

厨王

一家人高高兴兴吃了顿团圆饭。 高瑛挎了包去上班了，高峰准备继续摆弄那台录音机，高振国喊他坐过来。     

美厨配美食 橱柜细节要细细看

现代厨房不仅仅是一个概念，而是每一个细节都经得起推敲的科技产品。它的设计和开发始终贯穿着以人为本的方针，既要外表的高贵与时尚．更要内在的实用和品质。很多厨房主妇过去奢望的细节问题，现在已被一一突破。美厨配美食，在橱柜设计几尽完美的厨房中制造美食，不能不说是一种“绝配”。     

厨王

赵秋兰撑持着执意不肯离开，她的嘴唇颤动着，想要说什么，但却发不出声音来。汶柳急得快要哭出来，她想把妈妈赶紧送医院。赵秋兰摆了摆手，喘了一口气，睁开了眼睛。     

使用并思考着——厨房发展趋势年度回顾

回顾2010年厨房的流行法则,无一例外指向一点:厨房不再是单一的功能区域。厨房在居室环境中,愈发占据重要地位;注重设计风格与整体空间的协调统一,更加具备艺术化和设计感。从功能上来讲,厨房也从以往料理食物演变成集烹饪、用餐、甚至享受多媒体娱乐等多样化功能于一身的场所;在情感上,也被称为凝聚家庭、亲友齐聚的最佳地点。更有甚者,认为厨房已经成为家庭环境中不可或缺的情感交流中心。     

基于色彩心理学的餐具色彩设计探析

人们的日常生活中处处都是色彩,色彩也可以作为语言反映到人的神经系统内,进而刺激和影响人们的思维和情感.而餐具的色彩可以刺激和影响人们的生理、心理及用餐食欲等.本文基于色彩心理学,分析色彩对人的生理和情感的影响,结合色彩的感情特征和用户的心理需求,探讨餐具的色彩设计.     

中国烹饪大师方乃根的传奇人生

让我们走近一位名满中国烹坛的江苏籍名人．走进他那一辈子用“色、香、味、形”装点祖国美食园地、扮香百姓餐饮生活的传奇人生。他．就是中国烹饪大师方乃根先生。     

厨在自然中享受美食

未来的厨房会是什么样子?设计师、工程师在做着不同角度的实验。甚至有研究者在打造从蔬菜培植到烹饪、垃圾处理、肥料生产的厨房循环系统,并将这个系统整合到厨房空间和厨电设计当中。这种科技狂人式的设计研究成果毕竟离我们的生活还有一段距离,而这两年兼容户外风格的室内设计潮流也逐渐传到了厨房设计。在设计元素上,明快的自然色成为橱柜面板的"标配",绿色植物也在厨房里大行其道,当然最惬意的还是利用大开窗或是直接连通到户外,自然风景引入厨房,将厨房打造成户内户外相通的美食天堂。     

甘煚——甘家大院走出来的厨星

甘家大院，在南京几乎与十里秦淮齐名。粉墙青瓦的一爿天地，现在是南京民俗博物馆，叙述金陵人文传承的地方。     

面点艺苑中的巾帼女杰——记中国烹饪大师赵秀兰

在中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛的面点比赛现场，有一位个头不高，身手麻利的女选手格外引人注目。只见她“劈劈叭叭”地溜条，抖开双臂开条，抻面，没几分钟，便将手中的一块面团抻出了12扣，达4千多根细如发丝的面条。随后，她又制作了“母子万寿龟”、“酥皮鲜虾”二道形象逼真、色味香型均属上乘之作的点心，受到了评委们的高度评价。这位女选手一路过关斩将，一举夺得了中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛金牌．“全国技术能手”、”中国烹饪大师”和”国家高级技师“     

厨式婚姻美味密码

2011年的情人节又将到来。去年的同期杂志,我们做了一期探讨厨师爱情的专题,今年的情人节,我们将目光投向厨师婚姻,来看看厨师维持幸福婚姻的秘诀在哪里。厨师的婚姻有什么不一样?厨师职业会影响厨师的个人生活吗?本期情人节专题,我们采访了老、中、青三代厨师的婚恋故事,通过采访发现,幸福其实并不是传说,只要你用心去经营,一样可以获得。在这个情人节,不妨暂时放下手中的工作,回家去拥抱太太和女友,对她们大声说出你的爱吧。     

寿司自古出中国

很多人都知道,寿司与生鱼片、天妇罗一样是日本料理中最具特色的美食,且名闻遐迩。近年来,随着外来饮食业的不断发展,一些专营寿司的日本料理店在东南沿海一些都市纷纷抢滩登陆纳客营业。的确,日本寿司以其别具一格的风格、雅致的形色以及丰富的营养而颇得人们的垂青。 其实,寿司本来既非泊来品,也不是日本国的专利,而是源自我们中国。如此     

一体化是厨电未来的方向

厨电企业从家电跨界橱柜都不太成功。橱柜企业欲囊括家电、打造厨电一体化更是鲜见成功案例。家电的标准化和橱柜的个性化导致融合艰难。厨电一体化可分为四个阶段:第一阶段是电器一体化,包括传统的吸油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、蒸箱、微波炉、饮水机、煮蛋器等等品类,体现为功能强大、设计风格相对     

酷夏凉厨

一进入六月,盛夏就拉开了序幕。此时,即使是钟情于烹饪的人也不免为随即到来的炎炎夏日发怵,热浪和高温总是阻挡着于厨房创作美味的脚步,除非,仅仅用沙拉来了事。不过,早已习惯了煎炒的"中国胃",哪里能长期忍受这种单调的食物,还是寻找"清凉厨房"的解决方案吧。     

浅谈分子烹饪美食与现代中国烹饪的发展

精确控温的加热仪器、超声波浴、布氏漏斗、真空旋转蒸馏器……这些以前在实验室才能见到的器具，现在却成了烹饪大师们制造美食的用具。这就是风靡全球的一种全新的烹饪方法——分子烹饪，它的发展已经成为近年来国内外烹饪界比较关注的高新课题。     

厨博会诚邀天下宾客

我首先想把2009中国国际五金展、2009中国国际橱柜、厨卫产品与技术博览会的大体情况向大家介绍一下。 一、展会基本情况     

橱柜的主界面设计

本文定义了橱柜主界面的概念,并从艺术层面探讨了橱柜主界面的分割设计和色彩设计.橱柜主界面的分割设计主要有等分分割、数学级数分割、倍数分割、黄金比率分割、平方根此率分割、自由分割等;橱柜主界面的色彩设计主要采用对比或者调和的设计手法.     

《湖广会馆私房菜》等喜获世界美食图书大奖

2006年5月20日．中国轻工业出版社出版的4本美食图书喜获Gourmand World Cookbook Awards 2005中的3项最佳奖及1项提名奖——《湖广会馆私房菜》获最佳厨师专业图书大奖．与中央电视台合作的《美味中国》获最佳电视互动美食图书大奖．《山西面食》获最佳美食图书设计大奖．《新式酱汁菜》获美食图书摄影提名奖。此项世界美食图书大奖始创于1995年，目的是授予全球出版的最佳美食与美酒图书．相当于饮食和酒文化图书的“奥斯卡奖”，它不仅能帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，同时也能为图书版权贸易提供一些机会．还能对世界饮食文化的推动起到一定作用。今年是此奖项的第11届颁奖活动。其中．由北京特级烹饪大师杜广贝、烹饪大师邓振鸿策划编著的《湖广会馆私房菜》一书在法国荣获世界饮食图书文化评委会颁发的“世界2005年度中国烹饪最佳图书奖”和“最佳摄影奖”。     

源远流长的中国风格

中国家具设计有着悠久的历史。早在新石器时期我们的祖先已掌握了榫卯连接技术,尤其是随木构件技术的不断发明,到了唐代已达到相当成熟水平。浅浮雕工艺,早在商代就达到了很高水平;始于商代的铜器已出现了各种浅浮雕花纹,常见的有饕餮纹、云雷纹、凤鸟纹、象纹和虎纹等;铜器是用泥土做的器范铸造的,由此可以猜想制范用的模子是木雕件。18世纪的英国著名建筑师威廉