2007夏季饮料大战热点四散各具风骚

经过20余年的发展，我国饮料市场已由当年普通的“汽水”一张单一的面孔，发展为由碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等瓜分天下的局面，果蔬、粗粮、大豆、咖啡、花等饮料寻求突破的市场格局，同时新企业新产品挟裹着新包装、新工艺或新概念而来，国内饮料市场竞争加剧，2007年夏天，饮料市场再一次响起了变奏曲，国内饮料市场营销大战由此出现了新招术、新谋略和新竞争的趋势。     

2003流行饮料

世界饮料的发展与各国人民的饮食习惯、饮食资源和生活水平不同而有所差别,但随着科技的进步、国际间的交流,各国饮料的结构都在不断发生变化。上个世纪90年代,消费者开始追求健康、天然的饮品,从而促使一些被称为“新时代饮品”的饮料不断推向市场。借鉴欧美经验,国内饮品市场以下面几种产品最有可能流行。纯天然果汁型饮料:这种饮料具有新鲜水果特有的风味和营养成分,是果汁加工和消费的发展趋势。世界果汁生产中,苹果汁的产销量由小到大,仅次于柑橘汁,成为第二大果汁类商品,近几年世界浓缩苹果汁贸易平均每年增长率为12%,而柑橘类仅为6.6…     

流行前沿之特种饮品

随着物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对醋饮料功能了解的加深，醋饮料产品逐渐被消费者所接受，呈现一片欣欣向荣之景。其实，醋饮料仍只是小露锋芒，其背后还有巨大商机等待我们挖掘。     

冷眼旁观功能饮料

拜科技所赐，如今饮料的功能已不再仅仅局限于消暑解渴，而是因添加了各种成分而变身为效应各异的功能饮料。从最纯净的白开水HzO，各种矿泉水、纯净水。果汁饮料等等，尤其是功能饮料的出现，更令“水世界”出现乱“水”渐欲迷人眼的状态。流火的盛夏，功能饮料在水家族的扩张势头惊人。而越来越多的消费者在尚未完全认知它的真面目时便开始与之频繁地亲密接触了。     

果粒橙领跑广州饮料市场

今年的广州果汁饮料市场上，出道时间不长的果粒橙为可口可乐夺取龙头老大地位立下了汗马功劳。     

韩国流行健康大米饮料

<正>当人们对碳酸饮料、果汁饮料的健康问题提出置疑时,韩国、日本等国开始推广起大米饮料——米露,因其富含人体所需微量元素、不饱和脂肪酸,受到人们的广泛青睐。米露是由大米、糙米、麦麸等材料加工而成的一种饮料,俗称米浆。这种饮料采用米胚芽作为原料,米胚芽富含人体必需的不饱和脂肪酸,不合胆固醇,而且富含天然V_B族和V_E等生理活性物质及多种微量元素,这都是果汁饮料和碳酸饮料     

功能饮料今夏再鏖战

当骄阳似火的夏季来临,许许多多与之相关的广告开始充斥人们的视线,饮料行业更是进入一年中最旺的季节.其实从还未进入夏季时,饮料市场就已经风起云涌,各种广告和促销活动纷纷上马,大战在即.     

2007,寻找饮料市场新势力

中国饮料工业协会提供的数据表明，2006年中国饮料市场规模为4100万吨，其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85％以上的份额，品牌集中度高，且战事频繁，无形中设立了较高的行业门槛，使后进者无法撼动市场中的主流产品。     

果汁悬浮饮料的技术难点及稳定性探讨

<正>从几年前统一推出鲜橙多等系列果汁饮料以来,果汁饮料市场的争夺从未间断,统一、康师傅、农夫果园、汇源、三得利等果汁饮料市场的强势厂商纷纷推出自己的产品。最近,可口可乐公司推出的“果粒橙”是将新鲜的果粒加入果汁中,更增加了果汁的真实感,一上市就掀起了一股热潮,受到广大消费者的欢迎。可以预见带果粒和果肉的悬浮饮料将会是果汁饮料市场的下一个热点。果汁悬浮饮料常见的问题及造成原因果汁饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在果汁饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮物,又有果胶、蛋白     

产品同质化导致功能饮料发展缓慢

经过20多年的发展,我国功能饮料市场发展已取得了巨大的进步,产品种类不断增加,由2000年之前的红牛一枝独秀到2005年后的脉动、激活、尖叫等百花齐放的格局。     

饮料市场“暗战”将至

进入新年,中国饮料市场面临着跨国公司新一轮的攻势。全球饮料业老大可口可乐公司在并购汇源果汁失败后,经过一段时间的酝酿,正在积极寻找新的方式来排解并购失败的痛苦。而有了这个标杆,百事可乐等巨头也迅速加力中国市场。暗战高端饮料在汇源并购案失手的半年后,可口可乐     

食品功能配料在饮料中的应用

<正>饮料又称为饮品,是酒精含量低于0.5%、可直接饮用或冲调后直接饮用、定量包装的一种食品。饮料作为一种快速消费品,伴随我国改革开放的发展而高速发展,目前全国饮料年产量已达14926.82万吨,解渴是饮料固有的功能诉求,但随着整个社会经济水平的提升及市场的细分,饮料还被消费者和市场营销者寄予了代餐、营养调节及补充等多项功能。全球近10年的果汁饮料新产品及运动和能量饮料新产品的功能宣称见图1和图2。     

行业分析：2007寻找饮料市场新势力

中国饮料工业协会提供的数据表明，2006年中国饮料市场规模为4100万t，其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85％以上的份额，品牌集中度高，且战事频繁，无形中设立了较高的行业门槛，使后进者无法撼动市场中的主流产品。     

西瓜汁果粒饮料的制备

以西瓜汁为原料,对影响西瓜汁果粒饮料制备的因素进行研究,通过试验得出果粒制备时海藻酸钠浓度为1.5%的与果汁按3:1的比例混合后,滴入1.5%的CaCl2溶液中;饮料制备时琼脂浓度为0.2%,果汁浓度10%,添加8%的蔗糖即可.     

管窥功能饮料的水果之恋

十几年来功能饮料的迅猛发展是全球饮料市场的主要趋势。所谓功能饮料是指，通过调整饮料中营养素的成分和含量或经过特定理化处理改变某种或多种配料的性质，在一定程度上能调节和改善人体功能的饮料。对功能饮料来说，根据其功能可分为运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。     

欧美软饮料市场较为流行的产品

在当今欧美软饮料市场中，迎合时代潮流需要的饮料产品须具备多种因素，如时尚、美味、营养、便利、充满个性、趣味性、愉悦性等，而美味和天然又是影响欧美市场的重要因素。在今天，口味已不是产品成功的唯一因素，包装和消费的便利性同样对产品的成功有着重要的影响。以下介绍几种在当今欧美较为流行的饮料产品。     

果粒酸乳饮料开发的市场机遇

0引言我国调配型酸奶饮料行业近年来突飞猛进,发展速度之快,出乎许多人的预料,很快就形成了巨大的市场。就目前的发展态势可以看出,在今后几年中,调配型酸奶饮料研发的主导方向是在产品中整合新元素——如将牛奶与果汁结合的鲜果乳饮料。     

黑加仑果粒饮料的研制

本试验对黑加仑果粒饮料的成粒方法和饮料配方,稳定性及生产工艺进行了研究,并测定了杀菌灌装后的微生物指标和贮藏后的理化指标。通过成本分析可知,研制黑加仑果粒饮料具有可现的经济效益。     

饮料业之2009回顾与虎年展望

我国饮料市场始终是一个风云变幻、群雄铲鹿的战场。历经改革开放30年的市场大潮,我国饮料市场已由当年的“汽水”一张面孔,发展为由碳酸饮料、水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、乳饮料等瓜分天下,果蔬、粗粮、大豆、咖啡等饮料寻求突破的市场格局。2009年,我国饮料市场更加红火、热闹,形成茶饮料、果汁饮料、功能性饮料三足鼎立之势,而在新兴的细分市场内。新老品牌流坐庄亦司空见惯。