美哉,蟹黄汤包

记得十年前的中秋,我到洪泽湖边的古镇蒋坝幸遇文友万君,他非要为我＂接风洗尘＂。一个多小时下来,早已酒足菜饱,醉眼朦胧之际,又一道美肴端上餐桌。万君说：＂这是我们这里的名小吃——蟹黄汤包,尝过包你会爱不释口。     

美哉,蟹黄汤包

记得十年前的中秋,我到洪泽湖边的古镇蒋坝幸遇文友万君,他非要为我"接风洗尘"。一个多小时下来,早已酒足菜饱,醉眼朦胧之际,又一道美肴端上餐桌。万君说:"这是我们这里的名小吃——蟹黄汤包,尝过包你会爱不释口。不过,吃法有讲究,要     

美哉,野菜春卷

正乌镇民宿16幢丙是开张不久的新型民宿,在一个僻静的花园区域内,繁花盛开,葱绿嫣红,太美了。我误人桃花源似的晕乎乎走入曲折的回廊,当闻到一丝烟火气时才回过神。闻声出来一位年轻美貌的女主人杨丽,带着乌镇当地口音,同为80后的丈夫周福明显得比较     

美哉,豆腐卷

烹饪是我的业余爱好,在家里每当看着丈夫、儿子津津有味吃着我做的菜时,虽然忙点、累点,但心里甜滋滋的.凡吃过我做的菜的朋友无不夸奖一番.现借征文之际,向大家介绍一款物美价廉、营养丰富、制作简便的豆腐卷.     

少坤食府

~~少坤食府@罗缋沅     

美哉,北京啤酒

北京特制啤酒因质量特优,在1985年荣获国家金质奖,并从此跃入国家名酒行列.     

美哉,合肥环城马路

正每当我乘车或步行至合肥环城马路时,都会产生一种享受生活的愉悦,那是因绿色、景观和历史变迁引发的由衷感受。作为一名老合肥,我觉得,合肥这座有着两千年历史的古城,现在最吸引人之处,非当年曹操点将的教弩台,也非晚清重臣李鸿章的故居李府,而是建在老城墙遗址上的环城马路。每当我乘车或步行至该路时,     

美哉,鱼腮肉

宋代同膳内人撰的《玉食批冷有一段B到上步鱼：“不特是贵家之暴珍,略举一二如：羊头签上取两翼,上步鱼上取两腮……羊头签在宋代是名贵的菜肴,所谓“签”,即“纤”,是把羊头肉煮烂成纤维状．相当于现在的“茸”。据来人笔记,羊头只选用两边面颊之肉;“两翼”,应指面颊肉。而止步鱼同样以面颇肉为贵,是精华所在。土步鱼即塘鲤鱼,长不过10余厘米,阔口大头,故腮肉不小。上海川菜四大流派之一的何派创始人何其坤,当年曾应邀为宋庆龄家实掌勺。当大家尝过他做的“咸菜豆瓣汤”后,在座的几位外宾无不为此汤的鲜美叫好。宋庆龄细品…     

美哉,“生煎”!

对上海人来说,“生煎”是什么不言自明,就好像对天津人来说,“狗不理”是何种小吃同样心领神会。这是一种名称上的省略。否则“生煎馒头”、“狗不理包子”说起来多费口舌。“生煎”决非锅贴,虽然锅贴也是这么烹的,这叫“约定俗成”。 北方人一听说“馒头”,总会想到它是实心的,所以当他们发觉原来这种食品竟那么小,又有馅,会觉得难以理解。对江南一带的人来说,馒头与包子的界限不那     

上海乔家栅食府

乔家栅食府创始于1909年,是一家历史悠久、著名中外的名店,原设在上海旧城内的乔家栅路,曾先后在老城隍庙近教场路,馆驿街等处开设分店。店址几经搬迁,于1939年乔家栅食府迁往襄阳南路336号。 乔家栅食府以江南名点而著称,兼营苏锡风味菜肴。被誉为乔家栅十大名点的百果松糕、八宝饭、汤团、粽子、猫耳朵等选料讲究,制作精细,风味独特,花     

美哉蛇肉

"秋风起,三蛇肥",每年一到秋季,嗜蛇者都跃跃欲试,争相品尝. 中国是全世界最早有蛇馔的国家了,因为在先秦时期的史籍当中,就已经有了食蛇的记载,那时的人将蛇肉视为珍品,或"飨嘉宾",或"赐群臣". 蛇,的确全身都是宝,不仅其肉、皮、肝、肠、血可以食用,而且蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝,最后烹制成多种佳肴.像四珍炒蛇柳一菜,就是把鲍鱼丝、甲鱼裙、烧鸭丝、鸡脯丝和蛇肉丝一起,下锅爆炒成菜.此菜乍看并无特别之处,殊不知这蛇柳非同一般,因为那是取自蛇脊骨两旁的斜纹肉,而这个部位的蛇肉更加鲜嫩爽滑.一条一斤重的蛇,长在这个部位的肉也就10克左右,因此,取肉来做一盘菜,实在是有些难,不过主辅料这么搭配,可谓是珠联璧合.再比如"双龙争明珠",一般会选用皮色好看的过树榕、三索线等蛇,从头到尾把皮肉下边的骨、肉、肠等全部掏空,再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿;而"珠"呢?则可用白鸽蛋做出来,高档的则是用虾胶和珍珠末调出来.把这道菜蒸熟并配上各色青菜,便呈现出万绿丛中二龙夺珠的美丽图案.     

文化造就白家大宅门食府

悠悠的古曲萦绕回荡，空气中弥漫着花草的芳香，玉铃环耳的“清代宫女”们一个蹲安、一声“您万福”，引领您进入一片有着荷池溪流、古树参天、亭台楼阁的梦幻境地。金碧辉煌的殿堂里，客人们倚坐在龙榻上细品香茗，雕龙绣凤的餐桌上摆满了美味佳肴。清代的园林、清代的建筑、清代的服饰清代的礼仪、清代的美食……     

美哉葡萄酒

随着人们生活水平的日益提高，葡萄酒以其丰富的营养价值，特有的保健功能以及醇美、优雅的口感，得到了越来越多的人的青睐。葡萄酒已与名望、时尚和健康紧紧联系在一起。     

美哉沙拉

选个好日子，我们一家三口去吃自助餐。这家刚开张的餐厅中餐西餐皆有，无数美食陈列于精美的器皿中，勾得人心痒痒的，勉强才克制住早有的食欲。     

美哉羊头

新加坡女作家尤今写过不少旅游小品,其中一篇题为《羊的双眼》,那是在约旦首都安曼旅行时,住在一间旅店,楼下是小食店,专卖羊肉汤,灶前的盘子里总有几个羊头     

屋里厢,香屋里——吃透屋里香食府

走进"屋里香食府·艺术沙龙"的店堂,老家具、老摆设、老餐具,以及新、老各派画作,彰显主人艺术家身份、审美情趣和怀旧情结。古朴的八仙桌衬着素雅的白底绣花棉质台布,以及细巧的青花杯盘、精美的瓷筷。家常小菜的美味自艺术沙龙中飘出,就连"五谷轮回处"都有绣房般的精致。香气氤氲中菜上桌,真怀疑是厨房间里煤球炉上"笃"出来的。挟一筷进嘴,仿佛被电击中,"老味道"三字自脑海中浮出,自知是蛋白酶在小     

美哉马铃薯

众多别名 马铃薯是一种高产作物,当今世界各地都有种植。它的别名众多,最常用的有土豆、洋芋、阳芋、洋番薯、薯仔、地蛋、山药蛋等。马铃薯每到一个国家都能得到自己特殊的名称,西班牙人叫“巴巴”,芬兰人叫“达尔多”,意大利人叫“地豆”,法国人叫“地下苹果”,德国人叫“地梨”,比利时人叫“巴达诺”,美国人叫“爱尔兰薯”,俄国人叫“荷兰薯”等等。它是世界上五大粮食作物之一,水稻、小麦、玉米、燕麦、马铃薯。故一     

商场的食府真诱人!

成静是北京海淀区翠微中学的学生，每到中午放学吃饭时，她就会来到学校附近的城乡贸易中心一层的食府城就餐。今天品味四川的酸辣粉，明天品尝陕西的炒凉粉，后天再吃吃山东的大煎饼……不同风味别具特色的地方小吃，让成静吃得开心，佳肴也比较实惠。其实，像成静一样碰上饭口来商场就餐的消费者很多。如今，就餐进商场已经是京城餐饮 业的新景 观。 在北京 的不少大商 场，都辟出 了经营食府 的地方，如 东安市场、 百盛、双安、 蓝岛和 ＳＯＧＯ等。商场的食府生意都相当红火。每到吃饭的钟点，食府的人都是人头攒动，接踵而至。如果来…     

北京龙邦 食府川味菜

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