简述啤酒瓶质量对封盖气密性的影响

[概述]啤酒瓶是贮存啤酒的包装容器,对啤酒的保质、保鲜起着不容忽视的作用.而目前,绝大多数啤酒厂家都在使用回收瓶,对回收瓶进行检验与质量把关是非常重要的一项工作.     

白瓶啤酒的无甲醛酿造

光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。     

灌装过程中瓶和桶清洗质量的监测

近来,由于啤酒和饮料容器(瓶、桶)清洗不彻底而引发的问题越来越频繁,使得人们越来越关注清洗质量的监测与控制.例如,瓶或桶中的残留物能影响啤酒的口味并引起微生物感染.     

啤酒生产洗瓶质量控制

洗瓶在啤酒包装过程中对成品质量影响非常大,轻则降低包装线的运行效率,增加水、电汽等运行成本;重则影响啤酒的生物稳定性,甚至会造成投诉率上升,影响企业形象。影响洗瓶质量的控制因素有:1 瓶源的控制啤酒厂用瓶主要有几种情况:新瓶;正常回收瓶;积存半年以上的拆垛瓶;农村等地周转时间较长或保存环境较差的瓶。对前两种瓶可以直接上线用于生产,后两种瓶,     

浅谈如何提高包装车间洗瓶质量

洗瓶工序在啤酒包装过程中，对产品质量不但有一定的影响，对包装线生产效率，生产成本的影响也不能低估。为加强洗瓶控制，提高洗瓶质量，本文从以下几方面对影响洗瓶质量的因素进行分析探讨。     

利用因果图分析影响洗瓶的因素及控制措施

洗瓶质量的好坏对啤酒质量有重要影响,洗后的啤酒要求为:瓶子内外不得有污垢、杂物、碎商标纸和霉斑;瓶内残水要小于3滴,不得残留碱液或洗涤液,酚酞检验应呈无色反应,洗瓶后合格率应达到98％以上。影响洗瓶质量的因素很多,本文通过用因果分析图从人、机、料、法、环等方面加以探讨。1 影响洗瓶质量的因果分析图     

啤酒回收瓶的质量控制

当前啤酒销售市场竞争激烈,一个啤酒生产企业欲在激烈竞争市场上立于不败之地,必须在质量保证的前提下进行有效的成本控制。回收瓶因其价格较新瓶低廉,在啤酒行业的普遍使用;然而回收瓶质量差将影响到成品啤酒的外观形象,造成漏汽酒、菌膜酒、杂物酒等不合格品的增多,增加各种损耗,而且回收瓶接收目前基本上是靠人工手拣,劳动强度大,容易疲劳,因此加强回收瓶质量的管理和控制就势在必行,必须长期紧抓不放。 1 回收瓶分类分级管理 1.1 回收瓶是指符合GB4544-1996质量标准的旧啤酒瓶,不包括一次性使用的轻量瓶。回收瓶可分为销…     

单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响

本文阐述了单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响.白瓶啤酒由于装在无色透明瓶中,故其非生物稳定性较差.我们通过在糖化系统、过滤阶段添加单宁系列,研究啤酒的敏感蛋白稳定性,饱和硫酸铵极限以及热-冷循环试验预测啤酒货架期,发现经单宁处理后的白瓶啤酒非生物稳定性明显得到提高,保质期也延长了.     

回收瓶分检及预洗过程的质量管理

回收瓶一直是许多啤酒生产企业质量管理的难点.回收瓶质量优劣,直接影响包装生产效率、产品市场形象和品牌声誉. 生产低端产品的啤酒厂通常使用的是非标啤酒瓶,瓶源混杂、存瓶条件差,回收瓶进厂后的分检、预洗需要大量的劳务来完成,一般是外包给洗瓶公司.     

提高啤酒生产洗瓶洗净率的研究

为增强洗瓶机的清洗效果,要对洗瓶存在问题有清晰的了解,采取有效的针对措施,并对回收瓶上线质量进行监控,提高操作及管理水平,保障回收瓶的洗净率能达到啤酒生产标准,降低啤酒产品出现质量问题的概率。本文就提高啤酒生产洗瓶洗净率进行研究,保证啤酒厂家的经济效益。     

关于瓶装啤酒有浅有满的探讨

啤酒经过过滤后灌装,有时能装满,有时装不满,有时啤酒入瓶后又从瓶里大量冒出来,其主要原因分析如下:1.首先是啤酒瓶的质量和温度当酒瓶入灌装机后,由于瓶温高或瓶口歪或瓶身倾斜都会造成灌不满或灌不进去。瓶     

PET瓶:单层技术和多层技术在啤酒包装领域的应用

<正>灌装后对啤酒质量 的影响 无论是现存的单层还是多层PET啤酒瓶都可以满足啤酒灌装的需求,在欧洲和美国都有商品化的产品面市。啤酒各项理化指标的变化趋势与玻璃瓶灌装的啤酒一致。     

运用正交优化法提高白瓶啤酒保质期

白瓶啤酒是近几年发展起来的一个啤酒新品种 ,各厂家先后开发了自已的白瓶啤酒 ,做为一种高档产品流通市场 ,但白瓶啤酒在制造过程中不能添加含α -酸的普通酒花 ,这就给啤酒蛋白浑浊带来一定的问题 ,同时白瓶啤酒装在无色瓶中 ,对啤酒的稳定性问题要求更需严格 ,才会给消费者耳目一新的感觉 ,因此白瓶啤酒的保质期问题 ,是困扰各啤酒生产企业的难点问题。1　工艺设计啤酒是一种胶体物质 ,很不稳定 ,影响啤酒稳定性主要有四大因素 :蛋白质、多酚、氧和金属离子。氧和金属离子在啤酒中尽量控制低些 ,但蛋白质和多酚要适量 ,组成合理 ,才既不…     

浅析啤酒爆瓶原因及防范措施

啤酒爆瓶的原因：瓶质量不过关、流通不当影响了啤酒瓶的质量、消费者使用不当及个别小酒厂防范措施差。防范措施：塑料瓶代替玻璃瓶、严把啤酒瓶质量关、啤酒瓶运输采用托盘包装、让消费者正确掌握啤酒消费知识。     

白瓶啤酒的酿制技术

白瓶啤酒是啤酒发展史上的新流派,亦是当今啤酒家族中的佼佼者,文中就酿制白瓶啤酒的关键技术从机理上进行分析,并对操作技术亦作了详细阐述。.     

啤酒包装过程中影响质量的因素及控制措施

啤酒包装过程分为洗瓶、灌装、杀菌、贴标四部分,现将包装过程中易出现影响质量的因素设备运行中的问题及处理措施简述如下:——洗瓶1.影响洗瓶质量的主要因素(1)碱液浓度、洗瓶剂的配制;(2)温度的变化影响;(3)各泵工作压力的影响。     

包装车间瓶生酒厌氧菌的控制

瓶生酒中的厌氧菌将影响啤酒的风味稳定性,为提高和稳定啤酒质量,我们首先对包装车间进行了全面排查,找出瓶生酒的污染点,对车间的CIP清洗系统进行了改造,更换洗瓶机瓶盒,完善激沫装置,并且对灌酒机整体环境进行了改造,利用班组绩效考核,提高全员卫生与质量意识。经过一年多的努力,使瓶生酒的厌氧菌控制在100个/L以下。着重从以下几方面抓起：     

瓶装啤酒包装过程中质量控制因素的探讨

啤酒包装作为瓶装啤酒生产过程中最后一道工序，如何减少其对啤酒风味稳定性的破坏，最大程度保持啤酒原来的质量稳定性，对提高消费者满意度、企业竞争力都非常重要。对包装原材料使用、洗瓶、灌装、杀菌、贴标等提出了如何控制影响啤酒质量因素并总结了如何解决实际工作中常发生问题的方法。     

浅谈啤酒包装工序的质量控制

啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序 ,包装质量的好坏直接影响啤酒的内在质量和外观质量 ,从而影响产品的信誉和企业的效益 ,所以控制好包装工序的质量 ,对于啤酒企业是非常重要的。笔者根据多年来的实践 ,谈谈瓶装啤酒包装工序的质量控制。1　包装物的质量控制啤酒包装物主要有啤酒瓶、瓶盖、商标等 ,其入厂必须经质检部门检验和包装车间试用相结合的联合会检 ,待双方结果都合格后方可入库领用 ,结合本厂实际 ,包装物控制标准如下 :1 1　新瓶 :执行ＧＢ4 5 4 4 - 1996标准 ,由质检部门检验和包装车间试用 ,主要看杀菌爆瓶率≤ 0 1% ,双方结…     

外加浸出物的糖组成对瓶中啤酒再发酵的影响

啤酒在瓶中的再发酵本来是一个简单的过程,但在装瓶前往成熟啤酒中混合酵母和糖进行再发酵通常难以控制,这可能导致批次与批次之间的质量不一致.在本研究中,上面发酵啤酒被混以新扩培的酵母和可发酵性浸出物,此浸出物由葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、或几种市售的可利用糖浆之一.葡萄糖、果糖和蔗糖以相同速率发酵,在两周内达到了最终发酵度,麦芽糖只部分被发酵或根本不发酵,主要依使用的酵母菌株不同而不同.检测了几种可能影响糖吸收的因素,瓶中啤酒的二氧化碳压力导致了酵母发酵麦芽糖能力的丧失,而它对葡萄糖和果糖的吸收却仅有很小的影响,这个差别可能是由于糖运输到细胞内的机制不同而引起.尽管麦芽糖是麦汁中主要的糖类,但它却不适于瓶中啤酒的再发酵,使用高麦芽糖含量的糖浆可以导致不一致的发酵或发酵停止,再者,残存糖会使酵母沉淀稳定性变化无常.