二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)在婴幼儿配方奶粉中的测定

建立了气相色谱法同时测定婴幼儿奶粉中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器（FID）,优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低检出限为0.02g/L,回收率为99.8%,变异系数为0.88%;EPA的最低检出限为0.01g/L,回收率为94.9%,变异系数为1.01%;亚油酸的最低检出限为0.02g/L,回收率为97.7%,变异系数为0.80%;亚麻酸的最低检出限为0.01g/L,回收率为99.9%,变异系数为0.95%;AA的最低检出限为0.01g/L,回收率为98.9%,变异系数为0.93%。     

践行社会主义荣辱观 推动崇左烟草职工思想政治教育工作

今年3月4日,中共中央总书记胡锦涛同志在全国政协民盟民进联组会上关于树立社会主义荣辱观的讲话中提出了“八个为荣、八个为耻”的要求“,以热爱祖国为荣,以危害祖国为耻;以服务人民为荣,以背离人民为耻;以崇尚科学为荣,以愚昧无知为耻;以辛勤劳动为荣,以好逸恶劳为耻;以团结互助为荣,以损人利己为耻;以诚实守信为荣,以见利忘义为耻;以遵纪守法为荣,以违法乱纪为耻;以艰苦奋斗为荣,以骄奢淫逸为耻。”胡锦涛同志的重要论述,概括精辟,寓意深刻,是社会主义价值观的集中体现,是凝聚人心的坚强纽带,是实现宏伟目标的强大精神动力,它明确了我国…     

紫薯奶黄包工艺优化及品质研究

本文以紫薯、面粉为主要原料,通过正交实验研究了紫薯奶黄包的制作工艺。结果表明,馅料的最佳配比为:鸡蛋为38g,澄粉为19g,白糖为27g,牛奶为27g;面皮的最佳制作配比为:酵母为2g,紫薯为25g,白糖为6g,水温为25℃。蒸制的最佳工艺为:醒发时间为15min,醒发温度为35℃,蒸制时间为18min,蒸制温度为113℃。此外,以感官评价、质构及挥发性气味为指标,研究了紫薯奶黄包、白面奶黄包和市售奶黄包的品质。     

夸克干酪加工工艺的优化

通过凝乳酶和排乳清条件单因素,以产率、校正产率和感官评价为指标的正交实验,确定了夸克干酪生产以产率为指标,3个因素的较优工艺条件为离心时间10 s,凝乳酶添加量为0.004％,发酵剂添加量为5％(均为体积分数,下同).以校正产率为指标,3个因素较优工艺条件为离心时间10 s,凝乳酶添加量为0.004％,发酵剂添加量为3％.以感官评价为指标,3个因素的较优工艺条件为,发酵剂添加量为5％,凝乳酶添加量为0.005％,离心时间30 s.     

我国三层实木复合地板的质量现状

1 概述1.1 定义 三层实木复合地板是指以实木拼板为面层、实木条为芯层、单板为底层制成的企口地板。1.2 结构 该产品为三层结构,表层为优质硬木规格板条镶拼板,树种为柞木、曲柳、山毛榉、西南桦、枫木和花梨木等,厚度一般为4mm,芯层为软杂木板条,树种为杨木、杉木、桐木和松木等,厚度一般为9mm,底层为旋切单板,常用树种为杨木、松木,厚度一般为2mm。     

牡丹籽蛋白功能特性的研究

研究了牡丹籽蛋白的功能特性,为食品以及饲料行业更好的利用牡丹籽蛋白提供参考。研究结果表明温度为30℃时,牡丹籽蛋白的保水性最好,为3.51 g/g;温度为50℃时,牡丹籽蛋白的吸油性最好,为2.82 g/g;蛋白质量浓度为10 mg/mL时,乳化性和乳化稳定性最好,乳化性为20.1 m~2/g,乳化稳定性为294min;pH为8时,牡丹籽蛋白的乳化性最好,为23.11 m~2/g,pH为7时,蛋白的乳化稳定性最好,为289 min。蛋白质量浓度为70 mg/mL时,牡丹籽蛋白起泡性为61%,pH为7时,起泡性为53%。     

数学课堂实施“以生为本”管理尝试

高职数学教学效果不好,需要转换视角,用生本管理的构建新型数学课堂,以人为本作指导思想,内容改革为重点,模式改革为根本,教法改革为核心,教材改革为抓手,课程改革为突破口,教与学的评价为手段,以提高教学质量为目的。     

俄罗斯造纸产业年度报告(Ⅲ)——2010年俄罗斯纸及纸板、卫生纸、新闻纸及包装纸的进口情况

2010年俄罗斯纸及纸板进口产品标号为4802的产品进口总量为13.8万吨,总价值为1.4亿美元;进口产品标号为4810的产品进口总量为79.9万吨,总价值为8.2亿美元;进口产品标号为4811的产品进口总量为25万吨,总价值为7.5亿美元。2010年俄罗斯生活用纸进口标号为4818的产品进口量为17.9万吨,总价值为7.5亿美元;纸浆进口量为5.9万吨,总价值为0.5亿美元;新闻纸进口量为2446吨;包装纸进口量为15.4万吨。     

分步酶解法制备米糠营养素生产工艺的研究

采用分步酶解法制取米糠营养素,研究结果表明,纤维素酶的最适用量为0.5 U/m L,最佳酶解时间为90 min,最适温度为50℃;植酸酶的最适添加量为0.4 U/m L,最适温度为55℃,最佳酶解时间为120 min;α-淀粉酶水解的最适添加量为10 U/g,酶解时间为30 min,最适p H值为6.5,最适温度为60℃;无花果汁液蛋白酶的最适酶用量为5%(占米糠质量),最佳酶解时间为3 h,最适p H值为5.5,最适温度为45℃。     

酶—碱法高效提取小麦麸皮生产戊聚糖工艺的研究

采用水提法和酶—碱法提取小麦麸皮戊聚糖,通过单因素实验、正交分析的方法确定了水溶性戊聚糖(WSP)最佳提取工艺为反应温度62℃,反应时间为1.5h,酶浓度为0.55%,pH为4.2,水溶性戊聚糖提取率为15.3%。通过验证实验得到反应温度为60℃,反应时间1.5h,酶浓度为0.50%,pH为4.5。水溶性戊聚糖提取率达到15.6%。酶—碱法提取碱溶性戊聚糖(WIP)最佳工艺条件为料液比1∶20、温度为55℃,作用时间为1.5h,碱浓度为20%。在此条件下戊聚糖提取率17.4%。通过验证实验得到料液比为料液比为1∶18,温度为50℃,作用时间为1.5h,碱浓度为20%。碱溶性戊聚糖提取率为17.7%。实验制得样品中总戊聚糖含量为59.25g/100g,其中可溶性戊聚糖为含量为45.1g/100g。     

葛根膳食纤维特性研究

对野葛、粉葛中的膳食纤维进行了重点研究,运用酶解重力法测定其含量,并对膳食纤维主要组成部分——粗纤—维和木质素的含量进行测定,对葛根膳食纤维的特性进行了分析研究。结果表明,粉葛中可溶性膳食纤维(SDF含量为13.66%,不溶性膳食纤维(IDF)含量为7.21%;淀粉含量为52.87%;粗纤维含量为7.88%;木质素含量为9.05%;纤维持水性为4.36,溶胀性是2.0;纤维长度为1.87mm,宽度为0.117宽比为16∶1。野葛中SDF含量,长为39.53%,IDF含量为10.54%;淀粉含量为16.31%;粗纤维含量为14.19%;木质素含量为16.31%,纤维持水性为6.43、溶胀性是1.5纤维长度为2.41mm,宽度为;0.109mm,长宽比为22∶1。     

发酵广式香肠菌种配比优化研究

以植物乳杆菌、戊糖片球菌、汉逊德巴利酵母为发酵剂制作广式香肠,通过正交实验确定3种菌的最优配比。实验结果表明,3种菌对广式腊肠发酵品质的影响主次关系为:戊糖片球菌汉逊巴德利酵母植物乳杆菌。当植物乳杆菌、戊糖片球菌及汉逊德巴利酵母的比例为10:5:5(v/v/v)时,所得的广式发酵香肠品质最佳,其水分含量为18.53%,总酸含量为48.33 g/kg,酸价值为3.43 mg/g,过氧化值为0.03 g/100 g,亚硝酸盐含量为4.64 mg/kg,硬度为14179.5N,弹性为0.84,黏聚性为0.68,耐咀性为8198.01 N,色泽L值为46.66,a*为11.94,b*为11.18,可作为发酵剂生产广式香肠。     

板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的研制

以板栗壳棕色素为原料,制作板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕,通过单因素试验和正交试验确定拟巧克力蛋糕的最佳配方,即板栗壳棕色素含量为0.35%,白砂糖含量为16%,蛋糕油含量为6.5%。测定最佳配比条件下的拟巧克力蛋糕的成分含量及质构参数,其中,水分含量为33.951%,灰分含量为1.979%,脂肪含量为23.592%,蛋白质含量为6.028%,硬度为411.835,弹性为0.761,黏聚性为0.611,咀嚼性为305.263。     

凝胶多糖的制备及其在可食性膜的应用

本文用微生物发酵蔗糖制得凝胶多糖,研究了凝胶多糖在可食性膜中的应用,以大豆分离蛋白、凝胶多糖和甘油复合制造可食性膜,可以极大地改善单成分膜的性能,以膜的抗拉强度为指标得到优选方案为:干燥温度为70℃,大豆分离蛋白浓度为5%,凝胶多糖浓度为0.8%,甘油浓度为0.5%;以伸长率为指标得到优选方案为:干燥温度为50℃,大豆分离蛋白浓度为2%,凝胶多糖浓度为0.2%,甘油浓度为2.0%.     

固定化技术应用于香芋醋的研究

以香芋为主要原料,将固定化技术应用于香芋醋的酿制研究。研究结果表明:酒精发酵的适宜条件为初始糖度18.0%,酵母菌接种量为5.0%,接种发酵菌种中生香酵母与酿酒酵母的比例为1∶4,发酵温度为28℃,发酵时间为96h;醋酸发酵的适宜条件为起始酒精度为9.0%,醋酸菌接种量为12.0%,醋酸发酵温度为32℃,发酵时间为72h。     

4种花生蛋白的分级提取及其结构的扫描电镜观察

以花生粕为原料,采用超声辅助分级提取法研究花生清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取工艺,并利用扫描电镜观察其表面结构。研究结果表明,花生清蛋白的较佳提取条件:提取温度为50℃,时间为12 min,料液比为1∶12,提取率为53.59%,清蛋白质量分数为72.14%;花生粕球蛋白较佳提取条件:提取温度为50℃,时间为10 min,Na Cl溶液质量浓度为0.4 g/L,料液比为1∶10,提取率为9.03%,球蛋白质量分数为73.20%;花生醇溶蛋白较佳提取条件:乙醇溶液体积分数为70%,提取时间为12 min,料液比为1∶6,提取率为8.62%,醇溶蛋白质量分数为64.28%;花生粕谷蛋白较佳提取条件:提取温度为45℃,时间为15 min,p H值为8,料液比为1∶10,提取率为4.85%,谷蛋白质量分数为68.79%。通过扫描电镜观察,4种花生蛋白表面具有不同的结构。     

净化含Cr6+废水之菌株培养条件的实验研究

通过考察筛选出的菌株B-5和C-7的培养条件,实验结果表明:培养基为1#,碳源为玉米淀粉,氮源为牛肉膏,温度为30 ℃,摇床转速为160 r/min,B-5在pH值为6.5时,对[Cr6+]=1.00 mg/L吸附率最大值为77.5%,C-7在pH值为5.0时,对[Cr6+]=1.00mg/L吸附率最大值为79.4%.     

红花籽粕酶解液蛋白饮料产品开发

以压榨提油后的红花籽粕为原料,经过酶法水解调配后开发饮料。通过单因素试验,进行调配,其结果表明:当酶解液与水的比例为4∶6(体积比),白砂糖的添加量为7%,柠檬酸的添加量为0.04%,卡拉胶添加量为0.04%,羧甲基纤维素钠(sodium salt of caboxy methyl cellulose,CMC-Na)添加量为0.1%,果胶的添加量为0.03%时,感官和稳定性最佳,饮料中可溶性固形物为8.125%,糖含量为7.436%,氨基酸含量为0.004 3%,蛋白质含量为5.68%。     

食品保质期新规定

日前 ,轻工业局对食品的保质期重新作出规定 ,其具体期限如下 :奶粉　马口铁罐装为 1 2个月 ,玻璃瓶装为 9个月 ,50 0克塑料袋装为 4个月。甜炼乳 :马口铁罐装为 9个月 ,玻璃瓶装为 3个月。麦乳精　镀锡铁罐装为 1 2个月 ,玻璃瓶装为 9个月 ,塑料袋装为 3个月。糖果　第一、第四季度生产的为 3个月 ,第二、第三季度生产的为 2个月 (梅雨季节生产的为 1个月 )。罐类　鱼类、禽类罐头为 2 4个月 ,水果蔬菜罐头为 1 5个月 ,易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为 6个月。饮料　果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为 3个月 ,罐装为 6个月。酒类…     

果蔬超微粉双层软糖的研制

以黄瓜超微粉、苹果超微粉为主料,并辅以绵白糖、魔芋胶、卡拉胶和柠檬酸等为配料,研制一种适合儿童食用的果蔬超微粉双层软糖。通过单因素试验、正交试验,确定果蔬超微粉双层软糖的最佳配方:蔬菜层(黄瓜超微粉添加量为7.4%,绵白糖添加量为20.3%,柠檬酸添加量为0.5%,复合胶添加量为2.3%,其中复合胶中魔芋胶与卡拉胶之比为7:13,水添加量为69.5%)与水果层(苹果超微粉添加量为10.9%,绵白糖添加量为11.9%,柠檬酸添加量为0.5%,复合胶添加量为1.7%,其中复合胶中魔芋胶与卡拉胶之比为3:7,水添加量为75%)之比为2:1,两层注模时间差为3 min,烘干时间为46 h,烘干温度40℃,并测定产品的感官、理化和微生物指标。