肉类产品卫生是屠宰加工企业生存与发展的基础

肉类产品卫生质量,直接关系到消费者的身体健康,关系到屠宰加工企业的信誉,决定屠宰加工企业的命运与前途。因此,在屠宰加工环节必须保证畜禽肉类产品的卫生,做到无有害污染物、有一定的保质期,保证产品卫生质量。这是畜禽屠宰、加工企业生存与发展的基础。保证肉     

三甲胺急性职业中毒突发事故调查

2000年5月北京市某食品厂生猪屠宰业工人在疏通已堵塞的污水调节池时,由于未采取任何防护措施,造成3人死亡的严重事故.通过现场调查和毒物测定结果,3名工人死亡主要由三甲胺急性中毒所致.建议今后应将三甲胺作为禽肉类食品加工企业污水处理的常规监测指标,并进一步研究制定我国三甲胺的卫生标准.     

中国机械化屠宰加工优势企业调查报告

以畜禽为原料的肉类食品是居民“菜蓝子”中的当家品种，屠宰加工业是食品工业的重要组成部分。我国作为全球肉类生产大国，畜禽资源丰富，养殖业发展迅速，多年来折肉总量稳居世界首位。自九十年代以来，随着养殖业的发展和商品化程度的加深，我国屠宰加工业的面貌也发生了深刻变化，工业化生产比重提高，企业产权结构趋向多元化，规模化品牌企业大批涌现，技术装备和工艺水平明显改善，最近五年，国内屠宰加工业告别了全行业亏损，经济效益逐年好转。     

商务部召开《屠宰加工设备企业基本要求》行业标准起草座谈会

2005年10月20日～21日商务部市场运行司等相关部门在武汉市召开了《屠宰加工设备企业基本要求》行业标准起草座谈会。商务部屠宰技术鉴定中心、辽宁省商业厅定点办、湖北省商务厅屠管办、武汉市商业局屠管办、肉品卫生杂志社、青岛建华屠宰设备制造有限公司、杭州嘉德食品机械有限公司、常熟通达屠宰设备有限公司、武汉通用屠宰设备有限公司、施托克肉类加工机械(北京)有限公司和上海尤尼森国际贸易公司北京办事处等单位派代表参加了会议,商务部市场运行司徐息和、邢文凯和张萍萍参加了会议。会议首先由商务部市场运行司邢文凯介绍了标准起…     

加强北京市屠宰加工企业检疫、监督管理的工作确保上市动物产品的安全

根据《中华人民共和国动物防疫法》,商务部等七部门《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》、北京市商业委员会等四部门《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的通知》的文件精神,结合国家疫情公布和北京市取消强制检疫收费项目的形势,针对屠宰加工企业检疫、监督管理问题,北京市兽医卫生监督检验所就有关问题发出通知。     

市场经济条件下小型食品加工企业卫生现状及管理对策

为进一步加强小型食品加工企业的卫生监督管理工作 ,提高食品卫生质量 ,我们对小型食品加工企业卫生现状及管理对策进行了探讨。小型食品加工企业卫生现状　 (1)小型食品加工企业和小作坊卫生管理制度不健全 ,企业自身管理不到位。食品加工偷工减料 ,粗制滥造 ,食品卫生质量达不到国家卫生标准。 (2 )食品添加剂使用混乱 ,添加剂含量严重超标。 (3)食品加工车间狭小 ,生产设备陈旧简陋 ,工艺落后 ,生产环境较差。 (4 ) 2 / 3无产品质量检验实验室 ,产品做不到批批检验合格后出厂。(5 )从业人员文化素质低 ,卫生意识差 ,流动性大 ,做不到体检…     

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜收养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。     

俄肉产品市场再遇难题

为顺应肉类企业发展的良好势头，扶优扶强，着力提升规模企业的形象和社会认知度，中国肉类协会决定于2005年在全国肉类食品行业进行“2005中国肉类食品行业规模企业排序”工作。排序的企业范围包括在我国境内注册的肉类食品、畜禽屠宰、肉禽蛋加工、肉类冷藏、肉类物流配送、     

从德国屠宰企业看我国——德国屠宰加工企业考察有感

我有幸主持德国农业部和我国农业部97-98年度农业科技合作项目中肉品加工项目,受德国农业部邀请,在其农业部所属的德国联邦肉类研究中心进行为期2个月的考 察学习,期间参观了德国五家屠宰厂和两家肉类加工厂,对德国屠宰厂的设施、管理,尤其是卫生管理颇有感叹。在这,想就德国屠宰厂与国内屠宰加工企业相比先进之处,作一叙述以便促进我国屠宰业的发展。     

某纸加工企业职业病危害因素现状调查

目的识别、分析某纸加工企业日常生产中存在的职业病危害因素,评价职业病危害防护措施及其效果,提出合理可行的职业病防护对策,为企业加强职业卫生管理工作提供依据。方法依据《工业企业设计卫生标准》等职业卫生标准、规范,采用职业病现场调查,工作场所职业病危害因素检测等方法对该企业进行现状调查。结果该企业存在的职业病危害因素有四氯乙烯、丙烯酸和其他粉尘,经检测空气浓度均合格。印刷工、操作工接触噪声的8 h等效声级[85.6～92.5dB(A)]超过了职业接触限值。结论该企业采取的职业病危害防护设施、措施基本可行,存在的职业病危害因素基本能够控制,但需加强部分工作场所的噪声控制措施。     

关于征订生猪屠宰有关法规和标准汇编的通知

为了贯彻落实《生猪屠宰管理条例》,规范屠宰行为,并为各地屠宰加工、屠宰管理和屠宰执法检查人员提供系统的学习材料,国家国内贸易局屠宰加工管理办公室与中国标准出版社组织出版了《生猪屠宰有关法规汇编》12元/本和《畜禽屠宰加工国家标准汇编》28元/本,两本各加 10％邮费。另有《畜类屠宰加工通用技术条件》、《生猪屠宰操作规程》单行本,定价 16.5元(含邮费)。现开始征订。     

2004年度中国畜禽屠宰与肉食加工行业排名调查报告

2004年7月至8月,商务部屠宰技术鉴定中心进行了2003年度全国机械化畜禽屠宰加工企业调查。现将结果予以公布(见表)。表12003年度中国屠宰与肉食加工行业销售亿元以上企业名单表22003年度生猪年实际屠宰量15万头以上企业名单2005,Vol.23,No.1MeatHygiene2005年第23卷表52003年度鸡年实际屠宰量2000万只以上企业名单表62003年度鸭年实际屠宰量100万只以上企业名单2004年度中国畜禽屠宰与肉食加工行业排名调查报告     

广州:《分割肉供应商管理暂行办法》出台

新春伊始,广州市商业局向外公布了《广州市分割肉供应管理暂行办法》(简称《办法》),分割肉供应商将得到规范的管理,为饭店、宾馆、超市、集体伙食单位和肉制品加工企业采购、使用定点屠宰厂(场)屠宰加工的肉品提供了强有力的保障。     

屠宰厂的卫生消毒

消毒是贯彻“预防为主、防检结合”的一项重要措施。消毒的目的是消灭传染源散播于外界环境中病原体,以切断传播途径,防止疫病继续蔓延,保护养殖业和人体健康。 屠宰加工企业的消毒,在公共卫生和环境保护上有着积极的作用。因为屠宰加工企业的生猪原料来自四面八方,是各种病原体的集结地,如果不能及时正确、有效地控制     

淀粉糖卫生标准研究

为修订《淀粉糖卫生标准》GB15203-2003,选择我国不同地区、不同规模的淀粉糖生产企业进行生产工艺、加工环境等卫生学调查,对采自于全国十省市20家生产企业的208份淀粉糖样品检测与分析,参考国内外相关标准,提出我国淀粉糖建议卫生标准。     

安阳肉联厂解决了长期困扰我国屠宰业的一项难题 机械化屠宰中一项关键技术的突破

在生猪机械化屠宰过程中,因麻电而造成生猪腿骨、尾骨、荐骨伤骨现象是目前国内生猪屠宰加工业面临的共同难题。资料显示,骨伤比例大致为:腿骨10％以上,尾骨25％以上,荐骨7％以上。由于骨伤导致出血,严重影响了肉品质量和企业效益,引发业务纠纷,不利于定点屠宰工作的健康运行。虽然全国各肉类加工企业都在研究解决问题的办法,但效果均不甚理想。 去年以来,安阳肉联厂集中人力、物力投入     

1999总目次

黔第期第3期鹭 氢化物原子荧光法侧定肉品中的汞/刘禹等 对部分熟肉制品卫生标准的意见/夏大勇等 蚌埠市定点屠宰生猪常见疾病的调查/张晓燕哈尔滨市生肉销售现状及加强卫生管理的探讨/吴军等猪瘟淋巴结和内伤引起淋巴结病变的病理 组织学观察与比较/苗永启等商品猪在宰前检疫中病伤、公母、急宰、 死猪的鉴别和处理/周昭平 腊鸡腿的加工及保鲜试验/黄艾祥等 22起动物性食品食物中毒情况分析/王仁龙 婚宴引起食物中毒的调查报告/杨怀义子国务院法制办党组成员李适时在贯彻 (生猪屠宰管理条例》工作会议上的讲话/黑屠管所中国的畜牧业与屠宰…     

南平市延平区67家企业职业卫生状况调查分析

目的 通过对延平区67家有毒有害作业企业职业卫生状况调查分析.了解职业危害特征.制定有效的防治措施.方法 车间空气按国家职业卫生标准采样及检验测定.并对资料进行统计分析.结果 延平区职业病危害状况较突出.尤以粉尘危害较严重.尘肺病患病率较高.非金属矿开采加工及石材加工企业的粉尘浓度高于其他行业.结论 建议加强延平区非金...     

国家国内贸易局屠宰技术鉴定中心正式成立

为贯彻《生猪屠宰管理条例》,取缔私屠滥宰,促进我国屠宰行业整体水平提高,加强肉品质量控制体系建设,经中央有关部门批准,国家国内贸易局最近决定,成立国家国内贸易局屠宰技术鉴定中心。其主要职能为: 接受国家行政主管部门的委托和指导,负责对全国屠宰加工企业进行技术质量鉴定和认证工作;负责为屠宰行政执法工作提供     

藏羊分割肉安全生产体系的建立

为了规范藏羊屠宰加工,提高产品卫生质量,保证肉品安全,本文从甘肃首曲生态食品有限公司碌曲加工厂藏羊的宰前管理、屠宰加工、预冷排酸、分割和成熟等方面入手,在对屠宰加工工艺流程进行分析研究和检测的基础上,确定了危害点,制定出一套完整、切实可行的藏羊屠宰加工的HACCP食品安全管理模式,经过一段时间的运行,取得了较好的效果。