天然磷脂的化学改性方法及改性物的性能

介绍了天然磷脂的化学改性方法及其改性物的性能特点.     

磷脂改性方法的研究进展(Ⅰ)——物理与化学改性

磷脂通过物理或化学方法改性,可以改变磷脂的HLB值范围,扩大磷脂在工业上的应用范围。综述了国内外磷脂物理和化学改性方法研究的进展。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界CO2萃取法、膜分离法、有机溶剂沉淀法、金属离子沉淀法、色谱柱分离法、微胶囊法等。化学改性方法主要包括酸碱水解法、乙酰化法、羟基化法、羟酰化法、氢化法、磺化法、乙氧基改性法等。     

磷脂改性方法的研究进展(Ⅱ)——酶改性

综述了国内外磷脂的酶改性方法的研究进展。酶改性具有反应物不需纯化,反应条件温和,速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确、来源方便等优点。磷脂经酶改性后,改变了HLB值的范围,拓宽了磷脂在工业上的应用范围。     

浓缩磷脂的酶法改性研究

研究了磷脂酶A2在水相中水解浓缩磷脂的最佳工艺条件：底物浓度10％，反应温度55℃，pH值8．5，Ca^2 浓度0．2mol/L。在最佳条件下得到产品经HPLC检测，PC的转化率为92．7％，并研究了水解速度与时间的关系。水解得到的溶血磷脂产品的HLB大于8。     

磷脂改性研究

磷脂改性方法有物理法、化学法、酶法。物理法包括醇类分提、丙酮萃取、超临界流体萃取、丙烷萃取等:化学法包括酸碱水解、酰化、酰胺化、羟基化、氢化、热处理等;酶法包括酶水解和定向酯交换。本文同时对改性磷脂的应用也进行了讨论     

磷脂改性现状

该文简要介绍磷脂基本加工过程和化学改性方法,着重介绍磷脂酶改性及其工业化生产现状,用于磷脂改性的酶主要包括磷脂酶和脂肪酶。在工业化设计时,除考虑反应基本参数,如酶的种类、水分、溶剂等因素外,工艺方案确定也是一个关键问题;对几种反应器进行比较,填充床反应器被认为是最适于大规模工业化生产,溶血磷脂的酶法生产代表着酶技术在油脂行业中应用开始。     

芝麻磷脂羟基化改性工艺条件的研究

在乙酸催化条件下利用过氧化氢对芝麻浓缩磷脂进行羟基化改性,以芝麻浓缩磷脂碘值的降低为考察指标,研究过氧化氢添加量、乙酸添加量、反应温度、反应时间对芝麻磷脂羟基化改性效果的影响.单因素试验和正交试验的结果表明,芝麻磷脂羟基化改性的最优工艺条件为:过氧化氢添加量为11％,乙酸添加量1.8％,温度55℃,反应时间1h.在此条件下得到改性芝麻磷脂的碘值(I2)为70.0 g/100 g,较改性前的86.7 g/100 g降低了16.7 g/100 g,降低约20％.改性芝麻磷脂的乳化性为0.16,较改性前的0.52有了明显改善.     

大豆浓缩磷脂中磷脂酰乙醇胺的乙酰化改性

以大豆浓缩磷脂为原料、乙酸酐为酰化剂进行乙酰化反应.考察了乙酸酐加入量、反应温度、反应时间对酰化率的影响,通过单因素试验和响应面试验,确定了乙酰化的最佳工艺条件为:乙酸酐加入量5%,反应温度72℃,反应时间30 min.在此条件下酰化率为82.26%.     

胶原蛋白的化学改性方法研究新进展

综述了胶原蛋白改性的两类化学改性方法：交联改性和接枝改性。阐述了每一种改性方法的机理和优缺点,并且总结了两种改性方法的最新研究成果。     

化学催化制备富含共轭亚油酸的改性磷脂

在无溶剂体系中,使大豆卵磷脂与共轭亚油酸乙酯发生酯交换反应,以制备富含共轭亚油酸(CLA)的改性磷脂。研究了催化剂种类、催化剂用量(基于磷脂的质量)、反应时间、反应温度、物料比(大豆卵磷脂与共轭亚油酸乙酯的质量比)对改性磷脂制备的影响,并通过气相色谱对改性磷脂的脂肪酸组成进行定量分析。结果得出优化的制备条件为:甲醇钠(30%甲醇溶液)为催化剂,催化剂用量2.0%,反应时间8 h,反应温度130℃,物料比1:5。在此条件下,产物改性磷脂中CLA含量可达29.18%。     

磷脂酶法改性研究进展

该文简要介绍磷脂化合物分类、结构特点,及不同动物、植物、微生物来源工具酶分子结构和催化性质。酶的种类主要包括磷脂酶A_1、A_2、C、D及脂肪酶。对在非水相体系中,磷脂酶法改性途径,包括水解、醇解、酯化和酯交换反应,及影响反应因素,包括酶的种类、反应体系(包括体系相态和溶剂效应)、底物浓度和水分活度进行阐述。     

磷脂的酶法改性技术进展

着重论述了磷脂酶Ａ１、Ａ２、Ｃ、Ｄ的来源、特性和它们在磷脂改性中的应用。     

化学方法在CMP长纤维改性中的应用

介绍了化学方法在CMP改性中的应用及研究成果。碱性过氧化氢对CMP长纤维组分进行改性,可以有效提高其成纸的强度及白度;对CMP及其长纤维组分进行臭氧改性,能显著提高浆料强度,有效降低磨浆能耗。同时论述了对CMP进行改性的其他几种化学方法。     

生姜蛋白酶的大分子结合修饰

采用单甲氧基聚乙二醇(mPEG)和右旋糖苷对生姜蛋白酶进行大分子结合修饰。在酶液质量浓度为2.0mg/mL的硼酸缓冲液中,加入三聚氯氰活化的mPEG 或高碘酸钠活化的右旋糖苷,于40℃修饰反应1h,对修饰剂与酶蛋白的质量比和pH 值条件进行优化：mPEG 与酶的质量比为17.5:1.0、pH9.0,mPEG 修饰酶的修饰率为52.6%,相对酶活力(修饰酶活力/ 天然酶活力)为54.0%;右旋糖苷与酶的质量比为42:1、pH6.0,右旋糖苷修饰酶的修饰率为51.6%,其相对酶活力为原天然酶的3.3 倍。两种修饰酶的热稳定性均比天然酶显著增强,且右旋糖苷修饰酶的热稳定性明显高于mPEG 修饰酶。结果表明：右旋糖苷对生姜蛋白酶的修饰效果优于聚乙二醇,适用于酶蛋白的化学修饰与新型酶制剂的开发利用。     

金属离子对纳豆激酶的化学修饰研究

纳豆激酶(Nattokinase,简称NK)是一种新型食源性纤溶酶,具有很强的溶血栓作用。本项研究采用金属离子对纳豆激酶进行置换修饰研究,找出最佳金属离子的种类和浓度,提高酶活性,以更大的发挥其药理学功能。实验结果表明,修饰后纳豆激酶的酶活性及稳定性有明显的提高,6mmol/L的Mg2+对酶有明显的激活作用,比天然酶提高了45%的活性。Ca2+、Mn2+、Ni2+则表现出不同程度的抑制作用。因此,可通过加入Mg2+来改善提高纳豆激酶的活性。     

食品蛋白质化学改性研究进展

该文综述酰化、去酰胺、磷酸化、糖基化、共价交联等食品蛋白质五种化学改性技术及其它化学改性方法。     

酶催化大豆磷脂酸解的研究

选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶,在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验。得到优化条件为:反应时间48h;加酶量25/;反应温度58℃;底物摩尔比4/1(亚麻酸/磷脂);加水量3/;磷脂与溶液比25/。该条件下验证得磷脂中亚麻酸含量为17.12/。     

Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰

应用NBS、DEPC、EDC、DIC、Ch-T、PMSF 和DTT 化学修饰剂对Aspergillus ficuum 产内切菊粉酶和外切菊粉酶进行化学修饰,测定与其活性相关的氨基酸残基,结果表明,构成内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基酸(谷氮酸或天门冬氨酸),组氨酸可能是酶活性中心的组成氨基酸。邹氏作图法进一步确认外切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为2,内切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为1 。     

小麦面筋蛋白化学改性研究进展

小麦面筋蛋白化学改性的主要方法有磷酸化改性、酰化改性、脱酰胺改性、糖基化改性。经化学改性后，小麦面筋蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能特性得到改善，从而拓宽了面筋蛋白的应用范围和领域。