怎样烹调利防癌

亚硝酸胺一类物质具有强致癌力,而当亚硝酸盐遇到两倍的两种维生素时,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了.在许多蔬菜和水果中,都含有丰富的丙种维生素.要防癌就应避免丙种维生素在烹制过程中的损失,还要防止吃含有亚硝酸胺的食品.     

防癌守则

睡眠防癌 癌细胞是细胞分裂过程中产生的不正常细胞。细胞分裂多在人睡眠时进行,合理睡眠,有利于机体控制细胞不发生异变。 开窗防癌 地面及许多建筑材料都能释放致癌气体——氡及其子体。开窗可使空气中的这类致癌降低到最小密度。 防辐射致癌 长期受大量紫外线照射可致皮肤癌。穿衣戴帽,不让阳光中紫外线长时间反复照射,可预防皮肤癌。 戒烟防癌 香烟中的放射属性元素与烟草中的毛点结合,并在肺内沉积,形成放射性“热点”。放射性热点是肺癌的发源地。 饮茶防癌 茶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成,同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。 食蒜防癌 经常食用大蒜,既可阻断亚硝胺在体内合成,又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。 常吃蔬菜防癌 蔬菜中的叶绿素铜钠盐是有效的抗诱变剂。蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成。     

厨房烹调有绝招

（1）平时剁肉馅时，常常会有肉粘在刀上的情况，您要不停地把肉弄下来，非常麻烦。怎样才能避免这种情况呢？其实只需剁馅前在刀的两面抹上少许的料酒，这样肉就不会粘在刀上了。     

美国防癌10法

美国防癌协会通过对癌症进行调查后,最近提出以下防癌10法: 1.多吃芥兰等蔬莱 调查表明:椰菜花、芥菜花、菜芯、芥兰等,能预防肺癌、胃癌、结肠癌和大肠癌。 2.多吃高纤维素食物 高纤维素能保持大便定时、通畅,防止便秘,有防结肠癌的     

调节饮食可防癌

目前,国内外还没有根治癌症的特效办法。不过,我们可以采取许多积极措施对它进行预防。调节饮食,注意多食用有防癌作用的功能食品。可以大大降低患癌的危险。     

皮革业人员须防癌

从事鞣革、制作或修理皮毛制品职业的人员,既可受到畜类、畜毛所带致病菌的侵犯而患上“畜牧肺”、牛结核、布氏杆菌病等,还易遭受到癌症的偷袭,千万大意不得.欧美等国家从50年代起就已着手研究.现已证实,皮毛行业人员的鼻癌、肺癌、膀胱癌以及口腔、咽喉、淋巴等癌的发生危险显著增高.为什么皮革业人员患癌率如此之高呢?其一,皮毛所带污物对人体呼吸、消化、血液等系统有广泛侵袭与损害;其二,鞣革与制作所接触的含上百种致癌化学物质的各种溶剂和胶粘剂,如本萘胺、联苯胺等染料可致膀胱癌,砷可致肺癌、铬可致鼻癌、肺癌、镍可致鼻与鼻窦癌等;其三,苯等慢性毒物损害人体血液和免疫系统,或激活癌基因或降低人体免疫监视功能而诱发癌症.还有一些未知的因素,正在探索之中.     

科学烹调的健康提示

食物真正的营养价值,不但取决于食物原料本身的营养成分,更取决于食物加工过程中营养成分的保存率.因此,烹饪加工的方法是否科学、合理将直接影响到食品的质量.以下10个健康建议请参考.     

多喝牛奶防癌又抗癌

低纤维、高脂肪饮食再加上环境污染等原因，使我国癌症发病率逐年上升。预防癌症，有必要改变生活方式和进行膳食干预。牛奶不仅能补充人体所需的营养，其中一些特殊成分还具有防癌和抗癌作用，这是近年来食品学家们的一项重要发现。[第一段]     

您的烹调方法健康吗?

现已证明,高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一,严重危害健康.比如,当食用油加热到170℃时,出现少量烟雾时,就应放入食材烹制.     

盘点有效防癌的10种生活方式

<正>随着人们生活压力不断加大,人们越来越忽视自身健康问题。科学研究证实,大多数癌症与不健康的生活方式有关。下面就教您10招,帮助您远离癌症。脂肪细胞可能会间接促进癌细胞生长。专家建议,人们最好盯住体重指数(BMI),计算方法是体重(千克)除以身高(米)的平方,如果BMI超过24即为超重,超过30则是肥胖。肥胖人群应少吃多动、减少脂肪和糖的摄入、每天运动,控制体重。如今,晚婚晚育已成为城市女性生育的普遍特点。然而,晚育或放弃生育盯住体重指数。适时生育,选择母乳喂养。     

标准燃烧室内烹调油烟多信息数据研究

在标准燃烧室内,利用多信息数据采集系统,设计3种典型烹调油烟干扰实验,采集了多种探测传感信息的实验数据,并与国家标准试验火实验数据进行比较,得出了烹调油烟干扰实验的特征规律,为感烟火灾探测器避免烹调油烟干扰提供了参考数据.     

节能利废 消除污染

福建南靖县合成氨厂年耗煤2万吨,平均每生产一吨合成氨,要排放废气140立方米,其中含 CO 和 H_2达95%以上,既污染环境,又浪费能源。为此,他们搞了一套再生产回收系统,从废气中回收氨,再送回生产低压系统去生产化肥,一年节煤480吨,价     

敲背伸腰利健康

对于长年奔波辛苦的司机朋友,敲背、伸懒腰是简单易行而有益的保健方法。这是什么道理呢?因为敲背和伸腰都能反射性地调节内脏功能活动,促进人体的新陈代谢,敲背和按摩一样,有改善皮肤营养,促进血液、淋巴的循环     

怎样猜灯谜

猜灯谜是一种深受广大群众喜闻乐见的智力活动,也是我们进行社会主义物质文明和精神文明建设的良好工具。在猜射中,根据曲折迷离的谜题所提供的线索,通过联想,推理而猜出正确的答案,除了需人们具备广博的知识和丰富的思维能力外,还必须对灯谜这一特有的艺术形式有所了解。为此笔者提供一些猜灯谜的基本方法,供广大读者在这次安全生产灯谜竞猜活动中参考。 任何一条灯谜都是由谜面、谜目和谜底三部分组成的。谜面是灯谜的主要部分,是为揭示谜底所给的条件和提供的线索。谜目是为谜底所限制的范围。谜底则是谜面所提问题并在谜目所限定的范围…     

怎样逃生

在人类死亡原因的排行表上，地震、飞机爆炸、车船翻沉等突发性灾难死亡，正以惊人的速度向前五名冲刺。 如何在突发性灾难来临之际，尽量使自己活下来呢？重要的是，能在突然灾害中保持良好的心理状态。 第一，要保持理智。许多劫后余生的人回忆说：“危机发生的最初几秒，人们只会随别人行动，而不能冷静地思考。能大难不死的人，首先要有几秒钟的时间，对危险的性质和对付方法作出正确的判断。”比如球场骚乱，人们毫无目的地随人群奔跑，而这种逃生举动，往往是挤死人的重要原因。正确的方法是尽快逃离人群，若已被卷入人群之中，应双手…     

怎样防火

火灾的发展过程有:酝酿期,可燃物在热的作用下蒸发析出气体、冒烟和阴燃;发展期,火苗窜起,火势迅速扩大;全盛期,火焰包围整个可燃材料,可燃物全面着火,燃烧面积达到最大限度,放出强大的辐射热,温度升高,气体对流加剧;衰灭期,随着可燃物质的减少,火势逐渐衰落,直至熄灭。 防火的重点是,根据火灾各个发展过程的特点,采取恰当措施:严格控制火源;监视酝酿期特征;采用耐火建筑;阻止火焰的蔓延;限制火灾可能发展的规模;组织训练消防队伍;配备相应的消防器材。     

自制电风扇利少弊多

编辑同志: 每到夏季,为了降温,我县不少企业都用电动机加叶片,自制上风扇。这种做法利少弊多。一是自制的电风扇不是按设计标准制造的,叶片大小不一,转动时不平衡,振动大,噪声大;有的电风扇没有防护罩,线路维护不好,造成事故隐患。二是大马拉小车,市场上供应的电风扇,一般用0.08千瓦的电动机,而自制的电风扇用的是0.5-4.5千瓦电动机,价格贵,耗电又多,造成浪费。 为了做到安全又节约,希望上级有关部门帮助县办小企业解决防暑降温设备问题,防止各厂自制土风扇。自制电风扇利少弊多$海安县农机修造厂@王绍忠     

怎样消除疲劳

“感到疲劳”也许是人们向医生诉说得最多的一个问题。但专家认为 ,许多人是把“瞌睡”说成“疲劳”。这两者之间是有区别的 ,疲劳是一种不管睡多久都消除不了的慵懒感觉。当一个健康人在白天感到昏昏沉沉时 ,要么是因为睡眠不足 ,要么是因为睡眠质量太差。记住这些差别 ,下述建议将对你消除疲劳有所帮助。一、睡足睡好大多数成人每晚需睡６～８小时。颇具讽刺意味的是 ,有些人睡得过多 ,认为越多越好 ,结果翻来复去睡得颇不安稳 ,也就是说睡眠质量差。如何确定睡眠时间？专家建议 :第一星期按正常时间上床 ;第二星期推迟１小时上床 ;第三星…     

怎样消除疲劳

导致疲劳的原因是多种多样的,一般说,有生理性疲劳、心理性疲劳和病理性疲劳之分.