胡萝卜制汁过程中提高胡萝卜素保存率的研究

胡萝卜制汁过程中各单元操作会造成胡萝卜素的损失。本文通过对主要单元操作的方法和工艺条件影响胡萝卜素保存率的研究表明：采用３％复合磷酸盐溶液去皮，０．３％Ｄ－异抗坏血酸溶液热烫软化和对胡萝卜汁进行酸化处理，调节ＰＨ＝３．９，采用常压杀菌，胡萝卜素的损失率从３３．８％降低至１８％，与常规的制汁工艺比较，胡萝卜素保存率提高了１９．３％。     

饮料型马铃薯酸奶的研究

本文研究了马铃薯酸奶的加工工艺和最佳配方。实验结果表明：热烫时间为３ｍｉｎ，质后颗粒直径≤３μｍ；最佳发酵工艺为：接种量２－４％，发酵时间４ｈ，培养温度４１－４３℃；最佳配方条件为：马铃薯２０－３０％，牛乳１０－１５％，蔗糖１．５－２％，酸性ＣＭＣ０．２％，魔芋精粉０．２％。     

精制牛皮纸的生产及常见问题的处理

１生产工艺精制牛皮纸的生产，采用普通硫酸盐法落叶松木浆为原料，蒸煮后浆料卡伯值４５～５５，然后经洗涤、筛选、漂白、打浆、施胶、除渣、上网抄纸。其漂白工艺是采用次氯酸盐对纸浆进行处理。浆浓３．５％，温度３０～４０℃，漂白时间３～３．５h，白度３５％～４０％。筛选在漂白前进行，采用CX筛进行一级二段筛选，筛渣送蒸煮锅回煮。工艺流程如下：２打浆及抄纸浆料需经打浆工艺处理，漂白后的纸浆采用Ф４５０双盘磨打浆，打浆浓度３．０％～３．５％，打浆度控制在２８～３２°SR。纸浆经施胶调浆后，送入６００锥型除砂器，…     

红麻全杆烧碱AQ浆高白度完全无氯漂白的研究

本文研究了红麻全杆烧碱－蒽醌（Ｓｏｄａ－ＡＱ）浆ＯＺＥＰ完全无氯漂白（ＴＣＦ）流程的漂白特性和工艺条件。结果表明，采用该流程，应用以下工艺条件：氧漂段氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量３．５％；臭氧用量０．８％，漂白浓度５０％；过氧化氢用量１．０％，可以获得白度为８５％，粘度为６６４ｃｍ３ｇ的漂白纸浆。     

红麻全杆烧碱AQ浆高白度完全无氯漂白的研究

本文研究了红麻全杆烧碱－蒽醌（Ｓｏｄａ－ＡＱ）浆ＯＺＥＰ完全无氯漂白（ＴＣＦ）流程的漂白特性和工艺条件。结果表明，采用该流程，应用以下工艺条件；氧漂段氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量３．５％；臭氧用量０．８％，漂白浓度５０％；过氧化氢用量１．０％，可以获得白度为８５％，粘度为６６４ｃｍ＾３／ｇ的漂白纸浆。     

氧化叔胺合成条件的优化

通过Ｌ３（３）正交试验，对双氧水氧化法合成氧化叔胺的工艺条件进行了优化研究，测试了反应温度、反应时间和双氧水过量比对产物得率的影响。从而获取了在有机酸值化作用下的最佳工艺条件为：反应温度７５℃，反应时间１２ｈ，双氧水过量１５％，在此条件下重复试验，均可使最终氧化叔胺收率≥９５％，从而为该表面活性剂的工业生产提供了可靠的工艺参数。     

颗粒花粉的振动流化床干燥

运用正交法对颗粒花粉的流态化干燥工艺进行了研究，花粉在２６ｍｉｎ内含水量由１４．６％降至３．９％；Ｈ２Ｏ２酶值损失率为２３．１％，Ｖｃ损失率为１４．３％，该损失率是普通热风干燥的一半。表明此技术合理可行且适用于工业化生产。     

玉米黄色素浸提初探

为改进工艺通过试验明确了以丙酮为溶剂，溶料比４：１，浸泡３次，溶剂重复使用３次，每次浸提１ｈ，粗提率可达到９．１８％。     

以明胶为主要壁材的β-胡萝卜素微胶囊化

以明胶与蔗糖作为复合壁材对β－胡萝卜素的微胶囊化工艺进行了探讨，结果表明，明胶选用Ｇ２００为宜，壁材中明胶与蔗糖比例３∶１７（体系壁材固形物浓度２０％，黄原胶０．３％），微胶囊化工艺参数：乳化均质压力４０Ｍｐａ（乳化温度７０℃），喷雾干燥进风温度１９５℃（出风温度８０～９０℃）。     

红薯乳酸菌发酵饮料的研制

采用酶法糖化工艺水解红薯淀粉，选取嗜热乳链球菌和保加利亚杆菌１：１的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵，以Ｌ９（３＾４）正交试验腹出最佳配料组合。结果表明：以红薯糖浆５０％，鲜牛乳５０％的混合液，再添加６％蔗糖，接种量为３％，制成的红薯乳酸饮料滋味独特，口感好，价格低廉。