山楂浆抽真空冻结干燥的实验研究

山楂营养丰富，食用不便，冻干加工成山楂粉，可作为食品添加剂。为保存营养成分，节能降耗，降低产品成本，开展了对山楂浆抽真空白冻结，优化干燥工艺的实验研究，给出了冻干参数对冻干速率，冻干时间，冻干成本的影响，为山楂的深加丁开辟了一条新途径。     

人脐带血全血冷冻干燥保存的初步研究

脐带血是一重要的造血干／祖细胞（HSPC）来源，有着极为广泛的应用前景。目前脐带血低温保存的方法因为成本高昂而得不到有效推广，但将冷冻干燥方法运用到脐带血的保存上则可能解决这一瓶颈问题。将样品预冻到-35℃后，一次干燥时搁板温度控制在-30℃，二次干燥时搁板温度控制在＋15℃，整个冻干过程在25小时的工艺下，通过改变脐带血中冻干保护剂组分及浓度，比较冷冻干燥后有核细胞的恢复率，得出恢复率最高（68.397％）的配方（40％PVP＋30％海藻糖＋10％甘露醇），并比较了细胞冻干前后的形态，然后将样本在常温下放置三周后进行了PI染色活性检测（89．08％）。     

聚乙烯吡咯烷酮和葡萄糖在冰冻干燥保存人红细胞中的效果研究

冰冻干燥（冻干）保存人红细胞在临床输血和战伤救治方面具有重要意义。一些研究表明糖类能提高细胞膜的耐干燥性。试验采用葡萄糖和聚乙烯吡咯烷酮（PVP）作为主要保护剂进行红细胞的冻干保存研究。首先对影响红细胞葡萄糖吸收率的因素，如浓度、孵育温度和时间进行了优化筛选，而后将负载葡萄糖的红细胞与保护液混合并进行冻干保存。结果表明；红细胞对葡萄糖的吸收率依赖于外源葡萄糖浓度、孵育温度以及时间的变化。另外，随着PVP浓度的上升，保护液的结晶起始温度也随之下降，但过度的玻璃化不利于红细胞的冰冻干燥。试验冻干保存的红细胞再水化后的游离血红蛋白浓度低于1g／L。总之，采用PVP和葡萄糖冻干保存红细胞是可行的，但是如何降低PVP对细胞的渗透压伤害是今后研究的重点。     

瓶装物料的冷冻干燥过程研究

本文以脱脂牛奶为物料，进行了瓶装物料的冷冻干燥实验，分析了所得冻干曲线的特征，探索了加热温度、辐射温度与冻干室压强对冻干过程的影响规律，进而对冻干机理和物料温度的监测进行阐述，得到了加热温度与辐射温度相同时恒温恒压操作的最佳参数（３２３Ｋ、３０Ｐａ）并提出了一些强化冻干过程的措施。本研究对实际冻干生产有一定的指导作用，也为瓶装物料的二维理论模型研究提供了基础。     

胞内海藻糖对红细胞冷冻干燥保存效果的影响

冷冻干燥是长期保存人体红细胞最理想的方法之一。利用孵育的方法将非渗透性保护剂海藻糖载人人体红细胞中，以含海藻糖的保护剂对红细胞进行冻干保存实验，研究胞内海藻糖浓度对红细胞冻干保存的影响。在37℃下，以不同浓度海藻糖溶液（400mM，600mM，800mM，1000mM）对红细胞孵育7h。结果表明，随胞外海藻糖浓度的增加，胞内海藻糖的浓度相应升高，试验中海藻糖浓度最高达到35mmol／L。对新鲜与孵育后红细胞在相同条件下进行冻干实验，结果表明，孵育后的红细胞冻干回收率随胞内海藻糖浓度增加而增加，表明胞内海藻糖在冻干过程中对红细胞有保护作用。     

LEA蛋白特征片段及海藻糖对热敏性蛋白药物胰岛素冻干的协同保护研究

热敏性蛋白药物胰岛素的热稳定性较差,极易受制备方式和保存条件等影响而失活。故本研究分别利用高效液相色谱（HPLC）测定冻干样品中胰岛素的效价和差示扫描量热仪（DSC）测定冻干样品的玻璃化转变温度等重要参数,来研究胚胎发育晚期富集蛋白特征片段（LEA-motif, LEAM）和海藻糖冻干保护剂对胰岛素冻干保护效果的影响。冻干实验表明,两种保护剂均对胰岛素的活性具有保护效果,且LEAM的活性保护效果优于海藻糖。在效价和热稳定性方面,LEAM保护的胰岛素冻干品均高于海藻糖保护的胰岛素冻干样品。更为重要的是,两种保护剂协同保护时,少量海藻糖对于LEAM的保护特性具有增效作用。在冻干过程中,可有效提升药物玻璃态的稳定性,防止热致变性失活。由此可见,这种LEAM和海藻糖保护剂复合保护方法有望也可以应用在热敏性蛋白药物冻干粉针制备过程以保护药物活性。     

香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨

本文以香蕉为原料，对５ｍｍ，６ｍｍ，８ｍｍ，９ｍｍ，１０ｍｍ厚的香蕉片进行了冻干实验研究，给出在０．２τ、０．３τ压力下的不同香蕉片的冻干温度曲线，并测定了冻干品的得率、含水率及复水率。研究认为物料厚度、冻干时采用的真空度是影响冻干过程扣关键因素。冻干过程、物料厚度对是影响冻干过程的关键因素，冻干过程、物料厚度对冻干品的得率、含水率及复水率影响不大。冻干产品内部结构保存良好、复水性极佳。     

角膜真空冷冻干燥实验的传热传质分析

为保持角膜在真空冷冻干燥（以下简称冻干）过程中的活性,减少其内皮细胞的损伤,本文分析了冻干实验中前处理、预冻、干燥和复水检测等过程中,传热传质规律对角膜内皮细胞造成损伤的原因,在改进工艺参数的基础上,成功的冻干了合格的角膜。     

冻干支架孔隙形态的影响因素

随着组织工程学的发展，真空冻干燥技术（冻干技术）在构筑三维可生物降解聚合物支架中得到了新的应用，并体现出操作简便、支架形态可控、清洁安全等特点。通过样品预冻过程数值分析，结合国外冷冻干燥构筑多孔聚合物支架的实验研究，分析影响冻干支架孔隙形态的主要因素，讨论真空冷冻干燥支架孔隙形态的控制途径。     

真空冷冻干燥哈密瓜实验研究

真空冷冻干燥技术是一门新兴的食品保鲜技术，其对食品的色、香、味等物性，以及产品的保存期，是目前其它保鲜技术无法可比的；本文从冻干食品的现状和冷冻干燥的原理谈起，阐述了冻干技术的特点，着重描述了冻干哈密瓜实验的要领和过程，并对实验结果进行了较为实际客观的分析。     

冷冻干燥经济效益初探

冻干蔬菜食用方便，营养价值高，容易加工和运输，市场前景广阔，本文介绍了冻干脱水蔬菜的优缺点，生产工艺及设备，介绍了冻干蔬菜厂的投资情况，分析了冻干脱水蔬菜生产的经济效益，指出冻干蔬菜加工工业作为一种食品工业发展方向，即将在我国发展起来。     

冻干家兔眼角膜复水工艺及角膜全层检测

角膜的真空冷冻干燥是离体生物组织的冻干，目的是便于贮藏，以备后用。冻干角膜的复水是决定角膜活性的关键环节。本以冻干的兔角膜为实验材料，对其复水进行研究，找到了合适的复水工艺。对按该工艺复水的冻干角膜进行了全层透射电镜检测，结果表明冻干角膜的上皮细胞层、前弹力膜、基质层、后弹力膜以及它门间的连接完好。     

食品真空冻干节能技术研究

综述了国外有关食品冻干节能技术研究的状况，其中较详细地归纳与分析了降温冻结过程对节能的影响，并指出冻干与其它干燥技术组合作业是当今一种新趋势。     

智能真空测控仪表系统化的探索

讨论了研制一种基于高性能嵌入式微处理器（MCU）的适用于一般中小型真空应用系统的新型系统化智能仪表的工程意义，说明了这种系统化真空仪表的设计原理，介绍了ZKY-50B智能型真空系统多参数测控仪的设计要点以及该仪器在真空冻干系统控制中的应用。     

冻干食品加工过程中的能耗分析

本文分析了冻干食品加工过程中各阶段的能源消耗，并对降低冻干食品加工能耗提出了一些建议，对冻干工程设计及冻干食品生产工艺有一定的参考价值。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

芦荟凝胶冻干工艺研究

芦荟是一种肉质肥大的多年生植物，属百合科，具有多种用途，可以制药品、保健品等功能物品。本文采用冻干技术新方法，制取凝胶干粉，为进一步开发芦荟，提供了理想的途径。本文给出了冻干工艺及其主要技术参数，对推广芦荟应用具有参考价值。     

勇者的游戏尼亚加拉大瀑布

随着条件的成熟，现在去美国旅游比以往方便了许多。买张飞机票，提前订好在美国的旅游团就搞定了。通常有名的两条旅游线路，一是美西线（加州-拉斯维加斯-大峡谷），剩下一条便是美东线（尼亚加拉大瀑布一波士顿一纽约一费城一华盛顿）了。这里不得不说尼亚加拉大瀑布，这条世界上最大的瀑布，位于加拿大安大略省和美国纽约州的交界处，是北美东北部尼亚加拉河上的大瀑布，也是美洲大陆最著名的奇景之一。     

我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我轨展冻干食品的前及对策，并预测冻干食品将成为21世纪我国食品的发展方向。