对“五色养五脏”的一点看法

有些人习惯用食物的颜色说明食物的营养和健康价值,得出诸如“红色食物养心”、”黄色食物养脾”、“绿色食物养肝”、”白色食物养肺”、“黑色食品养肾”之类的结论。其实食物的颜色与营养并没有必然联系。以白色食物而论,牛奶、面粉、大白菜和猪油都应该属于白色食物,但四者的营养特点截然不同（见附表）。     

“五色”食物养五脏

天地有五行,人有五脏,而五脏亦配合五行。其实,五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外,也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾,同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。     

五色食物养五脏

天地有五行,人有五脏,而五脏亦配合五行。其实,五行除代表我们熟悉的五种物质:金、木、水、火、土之外,也代表了我们的五脏:心、肝、脾、肺、肾,同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。下面教你哪五色食物养五脏。     

如何正确理解“五色补五脏”

传统医学有“五色配五脏”的理论,那么,是否可以理解为,选准某种颜色的食物就有助于某一脏腑的补养昵？并非如此。其实中医所说的“五色配五脏”是从中医的脏腑定义来说的,与现代医学的脏腑概念是有区别的,所以在饮食调理中,不应把“五色补五脏”绝对化。     

“四性”、“五味”话吃喝

“药食同源”与食物“四性” 中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”,认为有些药就是食物,而基本上食物都具药性和药用价值,通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病．比吃药好得多。由此,也将中医理论中药物具有“四性”、“五味”的观点引入到人们的日常饮食中,认为食物同样具有“四性“、“五味”．每一种食物性味的不同．对人体的作用也就不同。因此．人们有必要了解不同食物的性味,以便“辨证“饮食,才能够适当搭配,     

在2023年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场宣传活动上的致辞

尊敬的雷海潮副主任、杨月欣理事长,各位来宾,各位代表:我代表国家食物与营养咨询委员会,对2023“全民营养周”暨“5.20学生营养日”主场活动在赣州隆重启动表示热烈祝贺。今年的全民营养周以“合理膳食食养是良医”为主题,鼓励大众科学食养,提升自身免疫力。可以讲,主旨鲜明,意义重大。“食养是良医”这一观点,与中医讲究“药食同源”一脉相承,充满深刻的哲学思想,又具有通俗易懂的实践思维,是中华民族古老智慧的生动体现,是华夏健康饮食文明不断传承创新的美好结晶。在当下这个时点,提倡科学食养,合理膳食,具有更加特别的现实意义。     

药食同源农产品制备“五花果”茶工艺研究

以金钗石斛、红枣、玫瑰花、枸杞、菊花五种药食同源农产品为主要原料,研制“五花果”茶。以口感、色泽、香气、协调性等为考察指标,使用响应面法优化“五花果”茶的配方及制备工艺。在金钗石斛汁25%、红枣汁25%、枸杞汁20%、玫瑰花汁15%、菊花汁15%的条件下,制得茶饮口感最佳。添加8%蜂蜜、0.3%玫瑰香精、0.3%维生素C进一步调节风味,制得茶饮风味清香、回味甘甜。     

我国“推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）”的沿革与修订目标

作者简要介绍了我国制订ＲＤＡ的沿革，提出了修订的必要性及修订目标。可供目前修订工作参考。     

食疗“中老年慢性支气管炎”

先贤早有“药食同源”之说，食物不仅有治病之效，同时也有防病之功。尤其对中老年慢性支气管炎患者来说，应该饮食清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果。此外有研究表明，老慢支患者适当食用薏苡仁、白木耳、黑木耳等，可以有效提高自身的免疫功能。以下为食疗方。     

吃菜要好“色”

蔬菜分两大类:一类是深色蔬菜,一类是浅色蔬菜。有色彩的蔬菜如红色、黄色、紫红色、绿色、深绿色的蔬菜都属于深色蔬菜。一、深色蔬菜有益健康深绿色蔬菜含叶黄素、叶绿素、类黄酮、番茄红素、花青素等,都具有很好的抗氧化功能。最新的全国营养调查数据显示,人们吃得最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比,深色的维生素C含量比浅色的高一倍。同种蔬菜中,深色蔬菜     

“食药同源”食品产业现状与发展趋势浅析

“食药同源”文化作为中国传统医药文化的重要组成部分,在国际上具有重要的地位和影响力。根植于中华民族的千年智慧和医学传统,“食药同源”文化将食物和药物视为共同的源泉,推崇“食疗”理念,而“食药同源”产业的兴起则是对这一文化传统的现代演绎和传承。本文回顾中国悠久的“食药同源”文化历史,并探讨其在传统医药领域中的重要地位和影响力。通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前“食药同源”食品产业的现状。最后,总结并展望“食药同源”食品产业面临的挑战以及未来发展趋势,旨在为我国“食药同源”食品研发及产业发展提供思路和借鉴。     

悄然兴起 “四无聚餐”

长期以来，在中国人的聚餐中，总少不了烟、酒、肉、蛋。而今天，为了身体健康，“四无聚餐”的概念在中国年轻的白领阶层里，悄然兴起。     

王老吉之“结”

一大早，俺娘就打电话来说，王老吉饮料因原料添加了夏枯草而被卫生部视作违规。紧接着，她还报出王老吉配方中加入的鸡蛋花、仙草、布渣叶等三种其他成分的草药名也有问题。她告诉我，这些都属于“非药食同源原料”，且夏枯草在中医理论上为“寒”，故湿气重的脾胃虚弱者最好不要饮用。     

“药食同源”类食品产业发展现状及对策研究

目的：“药食同源”类食品产业发展前景广阔,为推进产业持续健康发展提出相应的对策与建议。方法：基于整理现有文献、政策法规及公开数据等,探讨“药食同源”的起源及内涵,梳理中药材产业和“药食同源”类食品产业发展现状,指出“药食同源”类食品产业存在的问题。结果：目前,我国“药食同源”类食品产业政策方向明确,国内外关注度持续提高,发展势头强劲,成为增长主力,“药食同源”类中药材进出口强势;但存在研发投入不足、“药食同源”类食品品牌价值低、受国外“药食同源”类食品企业威胁、产业标准化程度低等问题。结论：建议以创新为动力,引领“药食同源”产业发展;树立品牌意识,打造品牌效应;发挥自身优势,开拓国外市场;加强融合发展,促进增值增效。     

五色食物护“胃”远离癌症

.何谓"红黄绿白黑"所谓"红黄绿白黑",是指5种对健康大有裨益的食物:"红"是指西红柿(即番茄),1天1个西红柿,患上癌症的几率减少45%;"黄"是指玉米、胡萝卜,这些食物维生素A多,缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎;中年人容易患癌症、动脉硬化;老年人容易眼睛发花、视力模糊;"绿"是指     

蔬菜营养合理利用的“五个一点”

《中国居民膳食指南》在第二个条目“多吃蔬菜水果和薯类”的说明中提示：新鲜蔬菜是人类平衡膳食的主要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是人体所需维生素、矿物质、膳食纤维素和植物化学物质的重要来源。     

合理饮食“五法则”

是选择脂肪，还是碳永化合物？是有机食品更好一些．还是普通食品即可？是将素食主义进行到底，还是尽情享用诱人的牛排？当今的饮食文化将人们引向了一种日益矛盾的食物选择困境。为此，美国的一些食品研究人员用了5年时间．沿着食品工业链，从麦当劳的开心乐园套餐追溯到堪萨斯州的养殖场和内达华洲的玉米地，调查了这种令人畏缩的饮食文化的起源。其目的就是要从营养价值、民族习惯、政治背景和环境保护等角度回答人们到底应该选择吃什么。     

《饮膳正要》“含糖药食”用糖规律及养生思想论略

元代饮膳太医忽思慧的宫廷养生饮膳专著《饮膳正要》全书共记载了33种添加甜味成分的药食,这些药食涵盖了从主食菜肴、食疗药膳、汤煎饮料到道教服食各类食方,由于含糖含药的情况参差,统称其为“含糖药食”。“含糖药食”使用了包括白沙糖、沙糖、蜂蜜、饴糖、甘草等多元化的甜味剂,且十分注重区分用糖的场合与剂量,并在一定程度上挖掘了糖和蜜的和剂、益气、润燥、止渴、解毒等功效。体现了《饮膳正要》将甜味成分的添加和使用亦视为养生食治干预活动的一部分,《饮膳正要》药食用糖活动中包含了元代的养生食疗思想,宫廷饮膳太医们注重开发包括甜味成分在内所有食材的食治功能,因此,《饮膳正要》所载“含糖药食”兼具宜人口感、保健功能和情志价值等多元化的养生功能,客观上反映了宋元时代糖、蜜技术的发展和使用情况,投射出元人饮食用糖的特点,也体现了元朝民族融合背景下养生保健医学用糖的观念演变和发展趋势。     

卫生部拟将夏枯草纳入“药食同源”目录

<正> 卫生部监督局日前发出征求意见函,拟批准夏枯草、布渣叶、蛋花可以作为凉茶饮料原料使用。征求意见截至2月13日。而以上三种植物,正是去年沸沸扬扬"王老吉添加门"事件中的主角。业界认为,将夏枯草等凉茶常用成分纳入药食同源目录,不仅能平息质疑,而且有助凉茶行业打开更大局面。虽然卫生部对夏枯草是否能在凉茶中使用还处于征求意见的     

生活的点滴要用“心”呵护

过早地患上高血脂、高血压……这些情况如今频频出现在年轻人身上，想要身体健康，运动和合理膳食很重要。日常生活中，煎炒烹炸样样离不开食用油，选择富含植物甾醇、亚油酸、维生素E三重营养组合构筑的食用油，从膳食调节的角度来关爱家人的心血管健康。