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众所周知,在我们的餐桌上,最常见的果蔬颜色多为绿色、红色、黄色、白色,紫色食物最多只有茄子罢了。然而,研究发现,"红得发紫"的食物并不单单是徒有鲜亮的外表,其营养价值也颇高。在营养专家眼里,紫色正是我们中国人餐桌上最缺少的一道色彩,这类食物常常被称为“抗衰老功臣”。 相似文献
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众所周知,在我们的餐桌上,最常见的果蔬颜色多为绿色、红色、黄色、白色,紫色食物最多只有茄子罢了。然而,研究发现,红得发紫的食物并不单单是徒有鲜亮的外表,其营养 相似文献
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近来营养学家发现,食物的营养与它们的颜色密切相关,其营养价值的排列顺序为:黑色食物最佳,其次依次是红色、黄色、白色。因而,现在国内外均有人倡导“黑色食品”。“黑色食品”主要是指含有黑色素的粮、油、果、蔬、菌类食品。常见的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、黑桑椹、黑枣、黑葡萄、乌骨鸡、黑海参、乌鱼、鳖、酱油、乌梅、乌贼墨汁等等。“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的… 相似文献
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黑色食品是指自然颜色较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物并经科学加工而成的一类食品。黑色食品具有“四重性”,即自然性、营养性、功能性和科学性。黑花生是黑色食品家族中的珍品。 现代检测手段发现,食物的营养结构与食物本 相似文献
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祖国的传统医学把不同颜色的食物或药物归属于人体的各个脏器:红色入心,青色入肝,黄色入脾,白色入肺,黑色如肾。可见,色彩与食物营养有密切关系,也对人体有不同的生理功能。为了健康,让我们做个"好色之徒"吧。绿色食物:舒缓身心的营养源绿色食物以蔬菜居多,特别是菠菜、芹菜、生菜、 相似文献
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菜肴讲究配色,给人以美感,使人胃口大开。然而,从营养角度讲,就不仅仅为了美,而包括营养搭配的学问。这就是“色彩营养学”。 色彩营养学将食品划成四种基本颜色:白色、红色、绿色、黄色。白色主要包括大米、面粉 相似文献
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古人云:“民以食为天”。随着人民生活水平的不断提高和消费观念的更新,国人对食品消费的需求,也在不断上档、升级。现在,城镇居民的食品消费正由以粮为主的“主食型”转向讲究营养的“副食型”;由要求填饱肚子的“温饱型”转向滋补、健身的“保健型”。近几年来,各种保健食品在国内外市场悄然兴起,黑色食品就是其中之一。 现代科学实验表明,食品的颜色与营养密切相关,随着天然色素由浅变深,其营养成分愈加丰富,营养结构更趋合理。 食品的颜色大致可分为:白色、红色、青色、黑色四大类。 相似文献
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大自然中的天然食物都是有颜色的。营养学家研究认为,食物的颜色与营养价值有密切关系。按营养价值排列顺序,黑色为首,其次为紫色、绿色、红色、黄色和白色。 相似文献
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