碱性蛋白酶化干燥猪血粉的初步研制

血的综合利用研究报告较多，主要是普通自然干燥和发酵血粉。但均存在一些缺陷。如发酵血粉需要麦麸、菜饼等辅料。喷雾法生产血粉，工艺要求高，耗能大。机械脱水法仅能生产饲料用血粉。同时生产血粉普遍存在适口性差，不易消化等缺陷，进行碱性蛋白酶化干燥猪血粉的初步研究，取得了较为满意的效果。现总结报告如下。１材料与方法 （１）血液来源：常规屠宰的商品猪，点红后即采血用于实验。（２）酶：２８９碱性蛋白酶，５０ ０００Ｕ活性单位／ｇ，中国科学院沈阳生态应用研究所谢枝锡研究员提供。（３）酶化血粉生产工艺：采血煮熟灭活…     

血红蛋白酶法水解过程数学模型的建立

采用响应面分析法(RSM)对血红蛋白酶解过程中的酶解温度、酶解pH和酶与底物的比值([E]/[s])等因素进行优化，并建立了血红蛋白酶解过程的数学模型。考虑到成本和工艺要求等问题，最终确定酶解工艺为[E]，[S]：0．0048AU／g、酶解pH值：7．0和酶解温度：55℃。     

细菌碱性蛋白酶促大豆分离蛋白聚集

研究了大豆分离蛋白（SPI）的细菌碱性蛋白酶水解产物的聚集行为。采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和高效分子排阻色谱分析了细菌碱性蛋白酶对SPI的降解模式,结果显示,降解产物大部分为分子质量小于6.5kDa的小分子量组分,反应过程有不明聚集物生成。浊度分析表明,此聚集物可能由小分子的降解产物组成。在较高的蛋白质浓度下,蛋白酶甚至可以催化SPI形成弹性凝胶。      

细菌碱性蛋白酶促大豆分离蛋白聚集

研究了大豆分离蛋白(SPI)的细菌碱性蛋白酶水解产物的聚集行为。采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和高效分子排阻色谱分析了细菌碱性蛋白酶对SPI的降解模式,结果显示,降解产物大部分为分子质量小于6.5kDa的小分子量组分,反应过程有不明聚集物生成。浊度分析表明,此聚集物可能由小分子的降解产物组成。在较高的蛋白质浓度下,蛋白酶甚至可以催化SPI形成弹性凝胶。     

碱性蛋白酶产生菌嗜碱性芽孢杆菌的筛选

从土壤中筛选出的嗜碱性芽孢杆菌TGl,能在pH9～11条件下生长、产酶。酶促反应的最适pH为11,最适温度45℃。在pH12条件下的最适温度为30℃。在30℃,接种量4％,种龄10小时,初始pH11,培养时间60小时的条件下,酶活力可达2600单位/毫升。     

碱性蛋白酶精制工艺中某些问题的研讨

<正> 前言 浙江省德清第二生物化学厂(简称德清生化二厂),是1984年11月筹建的,1986年开始试产碱性蛋白酶,菌种用地衣芽孢杆菌,该厂用无机盐凝聚工艺,即用Na_2HPO_4和CaCl_2形成凝胶来吸附菌体和残渣。工厂为加快滤速,就增大凝聚剂的量,当时Na_2HPO_4用量高达4％,CaCl_2高达3％,这二种无机盐市场价格高,而且经常调价,使生产成本大为提     

米渣蛋白碱性蛋白酶酶解条件优化

米渣是优质的蛋白质资源。以淀粉糖企业副产品米渣为原料,以水解度和起泡性为评价指标,利用碱性蛋白酶对米渣蛋白进行酶解,首先研究酶添加量、pH、底物浓度等因素对米渣蛋白质水解度的影响,然后通过响应面试验得出最佳酶解条件。结果表明,酶解最适条件是底物浓度6%、酶解时间90min、加酶量2%、pH为8.5、酶解温度55℃,在此条件下得到的酶解液起泡性高。     

猪血血红蛋白酶解的优化研究

采用两种不同来源的蛋白酶进行对猪血血红蛋白的复合水解,以水解率为考察指标,研究底物浓度、加酶比例、pH、水解温度、酶解时间、加酶量等因素对水解率的影响。通过正交实验,确定复合酶水解的最佳工艺条件为底物浓度10%、加酶比例3∶7、pH7.5、水解温度50℃、酶浓度8000U/g、水解10h,在此条件下获得的水解率为19.1%。     

碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用

碱性蛋白酶是一类非常重要的工业用酶,被广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业.主要阐述了碱性蛋白酶的结构性质及其在水解诸如大豆蛋白、大米蛋白、花生蛋白等植物蛋白中的应用.     

微生物低温碱性蛋白酶的研究进展

综述了微生物源低温碱性蛋白酶的研究状况 ,包括酶的微生物来源、生产菌株的选育、酶学特性、酶的结构及人工进化和安全性评价 ,并对其前景进行了展望     

稳定剂对2709碱性蛋白酶作用的探讨

研究了稳定剂在不同温度、不同比例下对 2 70 9碱性蛋白酶泥活力的影响 ,并探讨了其作用机理。     

碱性蛋白酶水解提取碎米蛋白的研究

着重研究碱性蛋白酶在pH值、水解时间、液固比、添加量不同因素条件下对碎米蛋白提取率的影响。正交试验结果表明：pH值10、水解时间8h、液固比10：1、酶的添加量24％时碎米蛋白提取率高达78.12%。     

以碱性蛋白酶发酵渣制备蛋白饲料的研究

通过单一菌种及组合菌种的发酵试验，获得一适合于碱性蛋白酶发酵渣固体发酵的组合菌：Ａ３＋Ｅ３１１＋ＡＳ７７７。试验表明：培养基中的初始含水量为６８％，２８℃，固体发酵３天，产品的粗蛋白含量小试可达到３２％；中试达到２６％，发酵结果较理想。     

碱性脱毛蛋白酶产生菌的选育

从富含蛋白质的土壤中筛选出的碱性蛋白酶产生菌，命名为Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．８（简称为Ｎｏ．８）。Ｎｏ．８菌能在ｐＨ６￣１２且含有较高浓度钙离子条件下生长并产酶，与目前的碱性蛋白酶生产菌如地衣芽孢杆菌２７０９相比，它具有较强的耐碱性和耐钙离子性。培养基起始ｐＨ值为７．５，接种菌龄为１８ｈ种子液２％，在３５￣３７℃，培养４８￣６０ｈ的条件下，Ｎｏ菌产生的蛋白酶活力可稳定在１７００￣１８００ｕ／ｍｌ，     

嗜碱性芽孢杆菌产高碱碱性蛋白酶发酵培养基及发酵条件的研究

对一株高产高碱碱性蛋白酶的嗜碱性芽孢杆菌的发酵培养基及发酵工艺进行了优化。确定了发酵培养基所采用的棉籽饼粉最适粒度为 80目 ,麦芽糊精的最佳DE值为 3 0 %。并确定了该菌株的最适发酵培养基配方为 ( g/1 0 0mL) :棉籽饼粉 3 ,酵母浸粉 1 75 ,麦芽糊精 1 0 ,柠檬酸钠 0 3 ,CaCl2 0 3。K2 HPO4 1 ;最适摇瓶发酵条件为 :种龄 1 2h ,接种量 2 %,装液量 5 0mL/2 5 0mL ,摇床转速 2 0 0r/min ,3 4℃ ,发酵 5 4h ,碱性蛋白酶的发酵单位可达 3 3 985u/mL ,比优化前提高了5 4 48%。此外 ,还进行了 5L罐放大实验 ,在 5L罐所确定的最适工艺条件下 ,发酵单位可达3 65 79u/mL。     

壳聚糖微球固定碱性蛋白酶的研究

利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明：常温条件下,戊二醛浓度为1％,以给酶量240U／g载体加酶,在pH10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119U／g和49．6％;固定化碱性蛋白酶耐热性较游离碱性蛋白酶较强,4℃的半衰期可达14d。     

脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究

以脱乙酰壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂制备固定化碱性蛋白酶。研究了戊二醛的浓度、给酶量、固定化温度、时间、pH对固定碱性蛋白酶的影响。结果表明：碱性蛋白酶最佳固定化条件是戊二醛浓度为0．2％：给酶量11000U／g；pH为10；在温度为50℃交联时间12h。     

碱性蛋白酶及其在大豆肽制备中的应用

碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶,广泛应用于食品、医药、洗涤剂和皮革等领域。目前食品工业用酶主要来源于微生物,且实际生产中碱性蛋白酶的效果较好。从碱性蛋白酶的产生菌株、结构和性质、应用研究现状及其在大豆肽制备中的应用等方面进行了概述。     

洗涤剂用碱性蛋白酶产生菌的选育

从土壤中筛选出一株碱性芽孢杆菌，经自然分离，紫外线照射、亚硝基胍处理、Ｃｏ＾６０照射，使酶活由３３５ｕ／ｍｌ提高到２２８８ｕ／ｍｌ。     

碱性蛋白酶水解螺旋1藻蛋白质的研究

利用碱性蛋白酶对螺旋2藻蛋白进行水争,用正交方法选择最适温度、酶与底物比（E/S）、pH值等反应条件,以蛋白质收率为衡量指标,优化出最佳水解工艺条件,并研究水解时间对水解效果的影响。