刺参远红外干燥实验研究

为寻找新型刺参干燥技术,本文采用实验方法研究了刺参在远红外干燥条件下的干燥特性,分析了相对含水率、干燥速率、收缩率和复水率等参数的动态变化规律,以及干燥温度对干制刺参品质的影响,比较分析了13种预测刺参远红外干燥特性的薄层干燥模型。结果表明,温度对刺参相对含水率、干燥速率、收缩率和复水率均有重要影响。在干燥初期,刺参的干燥速率与温度呈正相关,而到了干燥中后期,温度对干燥速率的正相关影响不太明显,甚至温度低的干燥速率反而更高。刺参收缩率和复水率均随干燥温度的升高逐渐增加,且温度越高增加越明显。60℃条件下干燥时间为14 h,干制品复水率可达5.0,且质量较好,是较理想的远红外干燥温度值。在干燥模型方面,Two-term exponential模型精度最好,R2可达0.993,能更好地的预测远红外干燥中刺参相对含水率的变化。     

物性参数对旋流器壁面磨损的数值模拟研究

针对固液分离旋流器壁面磨损问题,采用CFD技术在不同颗粒浓度、颗粒粒度和介质黏度三种条件下对其壁面进行磨损分析。通过Fluent软件中RSM湍流模型和DPM模型进行数值模拟分析,并搭建试验平台对比验证。结果表明,减少颗粒浓度及颗粒粒度或增加介质黏度可减少入口环形空间和锥段的壁面磨损率;颗粒粒径的增大可降低底流口处壁面磨损率;介质黏度的改变影响入口环形空间周向磨损分布情况,黏度增加,最大磨损位置由方位角120°向方位角90°转移。介质黏度变化对单入口旋流器入口环形空间的壁面磨损率影响相较于双入口旋流器更加明显。     

滤棒物性参数之间的相关关系

为研究滤棒圆周、重量、硬度、吸阻4要素间的相互关系,选用2 7Y/30000、3 0Y/35000、3 3Y/370003种常用规格的醋酸纤维丝束,进行了不同圆周、不同重量的滤棒成形试验。在不添加增塑剂的情况下,试验结果表明:①对于2 7Y/30000的醋纤丝束,滤棒的圆周每产生0 1mm的变化,将导致吸阻产生83Pa的变化,硬度产生0 43%的变化;滤棒的重量每产生0 01g/支的变化,将导致吸阻产生116Pa的变化,硬度产生1 18%的变化。②对于3 0Y/35000的醋纤丝束,滤棒的圆周每产生0 1mm的变化,将导致吸阻产生74Pa的变化,硬度产生0 49%的变化;滤棒的重量每产生0 01g/支的变化,将导致吸阻产生114Pa的变化,硬度产生0 88%的变化。③对于3 3Y/37000的醋纤丝束,滤棒的圆周每产生0 1mm的变化,将导致吸阻产生77Pa的变化,硬度产生0 53%的变化;滤棒的重量每产生0 01g/支的变化,将导致吸阻产生109Pa的变化,硬度产生1 31%的变化。     

质构参数与花生物性测定的相关性

为明确花生在物性测定中与质构参数的相关性,本研究以两种表观差异较大的花生品种为样品,通过调控质构测定仪的关键参数进行研究.结果显示:不合适的质构测试参数能显著影响花生样品的物性特性结果并降低检测准确性.其中,压缩形变量对花生的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性等物性特性造成显著影响,而压缩形变量为35％～50％之间时影响较小;...     

槟榔芋淀粉物性研究

从槟榔芋淀粉颗粒的形态、大小,淀粉糊特性黏度,糊化温度,透光率,凝沉性,冻融稳定性等几个方面对槟榔芋淀粉物性进行研究。同时以玉米、小麦、马铃薯等淀粉作对照进行比较,从而得到一系列槟榔芋淀粉的物性参数。研究结果表明,其直链淀粉的质量分数约为10.0%,槟榔芋淀粉颗粒较小,糊化温度较高,属于弱凝胶,透明度低,冻融稳定性差,凝沉性好,能与乳化剂形成复合物。回转速度,储存pH和温度,对其淀粉的黏度都有一定影响,pH中性时黏度最高。     

复合膨化食品工艺参数的实验研究

在以大米和玉米为原料的复合膨化食品的生产工艺中，综合评价指标包括膨化率和口感，通过实验，较优的工艺方案为水分14％、温度160℃、转速60r／min．玉米：大米重量比为3：1．但真正意义上的最佳工艺条件应用正交实验来确定。     

软包装材料摩擦性能实验参数研究

在不同实验条件下对PE膜、PP膜、PET膜及牛奶黑白膜4种软包装材料的摩擦系数进行了一系列测定,分别研究了不同的摩擦副组成、试验温度、静接触时间、滑动速度和法向载荷等实验参数对软包装材料摩擦性能的影响,并通过方差分析研究了实验参数对摩擦系数的影响程度。实验结果表明:不同摩擦副组成的摩擦系数有显著差异;试验温度和静接触时间都对摩擦系数影响显著(P<0.05);试验速度和法向载荷对摩擦系数影响不显著(P>0.05)。     

实验优化激光淬火工艺参数研究

激光淬火工艺是一种新型的热处理加工工艺.为了提高激光淬火质量,本研究对轴承钢GCr15试件进行激光淬火实验.在实验中分别改变激光淬火主要工艺参数——光斑大小以及激光束扫描速度等,测量淬火后淬火区域表面硬度,以分析激光淬火工艺参数对试件表面硬度的影响.在此基础上采用正交试验的方法对激光淬火工艺参数进行优化.结果表明,采用优化后的工艺参数可以得到较高的淬火硬度.本研究为实验确定较佳激光淬火工艺参数提供了指导.     

食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展

非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。      

食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展

非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间.本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点.     

水发刺参的冷冻干燥技术研究

本实验利用电阻法研究了水发刺参的共晶点(-15℃)和共熔点(-13℃),并依此建立了水发刺参的冷冻干燥工艺:厚度在12～15mm的刺参进行-34℃预冻1h,-25℃冻干42～48h,25℃解析6h.该产品的水分含量低于10%,复水率分别达到35%左右,与冷冻干燥前相比,刺参增重率达60%～65%.并利用质构仪对冻干刺海参复水后的品质进行了检测,发现冻干刺参复水后,咀嚼性、粘着性、黏性等均降低,但弹性增加,凝聚性与回复性基本保持不变.     

加热条件下海蜇伞部物性学参数的变化

为了研究海蜇伞部的流变学特性,本文采用质构仪测定海蜇伞部在不同加热条件(50、80、90、100℃)下物性学参数(弹性模量E0、粘性模量η1、应力松弛时间τ1、破断强度、硬度、弹性等)。结果表明:在不同的加热温度下海蜇伞部的物性学参数变化显著,随温度的上升呈现先增大后减少的趋势。鲜活样品的各特征参数(E0、τ1、η1、破断强度)明显小于在50℃加热处理的样品。随着温度的升高,加热样品的粘性模量η1呈增大趋势;相对于其它加热样品,80℃加热的样品弹性模量E0最大。这些变化主要是由于样品失水和在加热过程中胶原蛋白状态不同所引起的。     

加热条件下海蜇伞部物性学参数的变化

为了研究海蜇伞部的流变学特性,本文采用质构仪测定海蜇伞部在不同加热条件(50、80、90、100℃)下物性学参数(弹性模量E0、粘性模量η1、应力松弛时间τ1、破断强度、硬度、弹性等)。结果表明:在不同的加热温度下海蜇伞部的物性学参数变化显著,随温度的上升呈现先增大后减少的趋势。鲜活样品的各特征参数(E0、τ1、η1、破断强度)明显小于在50℃加热处理的样品。随着温度的升高,加热样品的粘性模量η1呈增大趋势;相对于其它加热样品,80℃加热的样品弹性模量E0最大。这些变化主要是由于样品失水和在加热过程中胶原蛋白状态不同所引起的。      

麦汁的压滤研究(1)——糖化醪液和麦汁的物性参数研究

本文测定了糖化醪液和麦汁的物性参数.糖化醪液的粒度分析,可用于评价滤液、滤饼的品质和过滤介质的性能.麦汁属于非牛顿型流体,麦汁的黏度在一定温度下随剪切速率增大而减小,随温度的升高而降低,因此,麦汁过滤时的温度在75～78℃为佳.     

凤眼莲在刺参饲料中的应用研究

为降低刺参养殖成本,充分利用低值资源,对凤眼莲应用于刺参饲料的可行性做了初步研究,以30％、60％和100％凤眼莲替代马尾藻、鼠尾藻添加于饲料中,以常态和发酵两种形式饲喂刺参30 d,以自配的常规海藻型饲料作为对照组.结果表明:刺参饲料中以凤眼莲30％、60％替代马尾藻、鼠尾藻,刺参肠道各消化酶活力以凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻的发酵组酶活力最高,其蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶的最高值分别为176.78、271.12、66.09和4.12 U/g.特定生长率也以30％替代马尾藻、鼠尾藻发酵组0.78％/d为最高.免疫酶活性表明:凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻的2个试验组的免疫酶活性均高于对照组,最高的为发酵试验组,酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶和一氧化氮合酶的活性分别为29.90U/g、17.65 U/g、78.86 U/mg和3.35 U/mg.在刺参饲料中以凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻是可行的.     

刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究

采用小鼠D-半乳糖致衰老模型,通过测定小鼠肝脏和心脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量,进一步研究了刺参内脏蛋白酶解物酶解物的抗氧化活性。表明灌胃200 mg/kg·d酶解物可明显提高小鼠肝脏和心脏中SOD和GSH-Px活力,并显著降低MDA含量。说明刺参内脏蛋白酶解物在一定程度上能够提高D-半乳糖模型衰老小鼠的抗氧化能力。     

杂交稻谷的基本物性研究

测试了 3种杂交稻谷的基本物理特性参数 ,并与常规稻谷进行了对比 ,结果显示 ,杂交稻谷的粒形、千粒重、硬度等都与常规稻谷有明显差异。测试结果及提供的基本物理特性参数可为杂交稻谷的加工、储运提供参考。     

PHA长丝织物性能研究

为研究聚羟基脂肪酸酯长丝织物的性能,选用1/166.7 dtex/48 F PHA长丝作经、纬线,配置不同的经纬密度及组织,制成三种不同经纬紧度规格的平纹组织和一种规格缎纹组织坯布,经过精练后制成样品,测试样品织物服用性能、成形特征及生物降解性能。试验结果表明:PHA长丝织物断裂强力与人造纤维织物相近,断裂伸长较好,抗起毛起球性能优良,透气透湿性能与合纤织物相近,接触暖感及保温性能较好。织物抗折皱性低于合纤织物,较粘胶纤维织物好,悬垂性与棉织物相近,光泽优于普通人丝织物、化纤织物但弱于丝绸织物;在土埋处理有一定降解效果但降解速度较慢。     

烟丝热物性测试方法的研究

本文对适用于烟丝的导热系数、比热容和热扩散系数等重要热物性的测试方法进行了研究,并对测试中的一些技术问题进行了讨论。实验表明,准稳态平板法可以快速地测定烟丝的各项主要热物性。     

成品啤酒稳定性与啤酒酿造中主要物性参数的变化

通过对成品啤酒货架期内泡沫及表面张力等物性参数的测定 ,得出成品啤酒在货架期内表面张力、色度均增大。下面啤酒发酵过程中 ,随啤酒成熟 ,以上物性参数随之减小。初步确定了成品啤酒稳定性及啤酒酿造过程中物性参数间的关系