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生淀粉糖化酶的菌种筛选及酶学研究 总被引:4,自引:0,他引:4
从自然界分离到一株高酶活性的生淀粉糖化酶菌株黑曲霉Sx。在最适产酶条件;固体培养基pH6.5,固水比1:1.6,30℃发酵24h酶活达382u/g。经纸层析鉴定酶解产物为葡萄糖。粗酶液在贮藏时,当酶液中的SDS浓度达6mg/ml时,30℃保藏10天,酶活保持不变。分析经初步分离提纯的酶的性质得:以玉米淀粉为底物时,该酶最适pH4.5,最适酶反应温度为60℃。pH4.0-7.0范围内酶活力稳定,酶具有较强的热稳定性,80℃保温1h以后,酶活力仍能保持15%。金属离子等对酶的影响为:Ag^+、Sn^2+对酶有强烈抑制作用;Hg^2+、Zn^2+、Mn^2+、Cu^2+有抑制作用:EDTA、Ca^2+、Fe^2+对酶无影响;Co^2 、K^ 有一定的激活作用。 相似文献
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从高产糖化酶的黑曲霉的cDNA文库中筛选出糖化酶基因,并研究在毕赤酵母中的表达情况。运用RT-PCR从黑曲霉cDNA文库中克隆糖化酶基因的cDNA片段与载体pPIC9K相连,构建重组载体,电转化毕赤酵母GS115,筛选阳性克隆并进行研究。阳性克隆在MM培养基中发酵72 h和1%的甲醇的诱导的情况下,重组毕赤酵母产生的糖化酶酶活最大为15.6 U/mL。测定结果显示,其糖化酶大小为1 908 bp,编码636个氨基酸残基组成的蛋白质。经柱分离纯化其发酵上清液后,用SDS-PAGE电泳方法,测得分子质量大约为80 ku。黑曲霉糖化酶基因在毕赤酵母GS115中成功得到了表达。 相似文献
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酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以生甘薯淀粉为唯一碳源,从霉腐甘薯中分离纯化出一株产生淀粉糖化酶(RSGA)活力高、复合酶系协同作用强的菌株SP7。经形态学初步鉴定为黑曲霉。SP7经紫外线与氯化锂复合诱变,获得优良突变株SP7-2。SP7-2固体发酵产RSGA活力为3446U/g,生料酿酒酒精度为12.5%。分析初步提纯酶的性质得出:SP7-2所产RSGA对各类大、小生淀粉均有较强的水解能力,水解产物只有葡萄糖,其底物专一性顺序为玉米淀粉>甘薯淀粉>马铃薯淀粉>大米淀粉>木薯淀粉>小麦淀粉。以生甘薯淀粉为底物,最适酶解温度和pH值分别为40℃、4.0,60℃保温1h残余酶活低于5%,pH3.5时酶活力是其最适pH值条件下的90%以上,且pH3.5时室温放置1h仍保留90%以上酶活力,表明该酶有一定的热敏感性和很好的耐酸性,具有较好的工业应用前景。 相似文献
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一株高产生淀粉糖化酶菌株的筛选与研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过分离和筛选,得到一株分解小麦生淀粉能力较强的黑曲霉,其生产淀粉糖化酶活力为171.5u/g,α-淀粉酶活力为6.347u/g。产酶条件的研究,发现尿素是较好的氨源,麦芽糖是理想的碳源,最适产酶初始PH值为4,最佳产酶时间为2.5-3天,该菌株对四种生淀粉的降解顺序为:糖为淀粉〉高梁淀粉〉玉米淀粉〉马铃薯淀粉。 相似文献
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利用RT-PCR技术从黑曲霉XZ-3S中扩增并克隆了木聚糖酶(Xyn ZF-1)基因的cDNA片段,测序结果表明,Xyn ZF-1基因核苷酸序列阅读框全长678bp,编码225个氨基酸,推测分子量为24.06ku,等电点为5.20。以XZ-3S基因组DNA为模板扩增Xyn ZF-1的DNA序列,该序列仅存在一个内含子,长度为68bp。成熟肽基因推导的氨基酸序列与其他微生物来源的木聚糖酶一级结构进行比较,同源性最高达到了89.47%。系统进化树分析该酶属于G/11族糖基水解酶。又进一步对Xyn ZF-1二级结构进行了分析,并通过SWISS-MODEL预测了该酶的三维结构。 相似文献
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利用RT-PCR技术从黑曲霉(Aspergillusniger)XZ-3S中成功克隆出木聚糖酶基因(xynZF-2)的cDNA序列(Genbank登录号为:JQ700382)。该基因核苷酸序列阅读框全长678bp,编码225个氨基酸,其中成熟肽为107个氨基酸。以重组质粒pUCm-T—xynZF-2为模板,扩增得到编码xynZF-2成熟肽的cDNA片段(624bp)。将其与表达载体pET-28a连接,构建重组表达载体pET-28a—xynZF-2,并转化大肠杆菌(Escherichiacoh)BL21(DE3),获得重组工程菌BL21/xynZF-2。经IPTG诱导表达,木聚糖酶的的比酶活最高可达42.33U/mg。重组表达的木聚糖酶最适反应温度为40℃,最适反应pH为5.0,在碱性条件下具有良好的稳定性。Fe^3+对酶的激活作用最为明显。 相似文献
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低聚葡萄糖氧化酶能够氧化低聚葡萄糖末端残基生成相应的低聚糖酸,在低聚糖酸的制备、食品、化工等方面具有潜在的应用价值。从黑曲霉基因组中发现1个疑似编码低聚葡萄糖氧化酶开放读框,共编码473个氨基酸序列,包含2个保守结构域(FAD结合域和黄素结构域)和4个活性位点(His80、Cys141、Asp377和Try428);在毕赤酵母中表达的重组酶蛋白大小为61 kDa,比酶活0.33 U/mg。重组酶的最适作用温度和pH值分别为75℃和9.0;在55~85℃和pH 5.0~9.0范围内孵育4 h,仍能保持70%以上的酶活;Mn2+和Fe3+分别对酶活具有最强的激活和抑制作用。该酶的Km和Vmax为0.48 mmol/L和2.22μmol/(L·min),对麦芽三糖、麦芽四糖和麦芽五糖具有相对较高酶活。 相似文献
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黑曲霉单宁酶发酵工艺 总被引:4,自引:1,他引:4
用黑曲霉Aspergilhus niger QG 0301进行单宁酶发酵,制得酶制剂。实验结果表明:Aspergillus niger QG 0301进行单宁酶发酵的适宜培养基包括:混合碳源(或玉米淀粉)、硫酸铵、磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁、单宁酸;在30℃、120r/min振荡培养5天,单宁酶产量平均为18.55u/mL。 相似文献
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从产果糖转移酶的 11株菌株中筛选出一株黑曲霉VVTP84菌 .该菌株在含蔗糖的培养基中 ,最佳摇瓶发酵时间为 30h ,pH值为 7.0 ;当蔗糖质量浓度在 2 5 0g/L以内时 ,产酶与蔗糖质量浓度呈正相关 ;MgSO4 ·7H2 O和KH2 PO4 的添加量分别以控制在 1.5 g/L和 1.0 g/L为宜 相似文献
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通过PCR扩增从一株葡萄糖氧化酶生产菌黑曲霉中克隆得到1818bp葡萄糖氧化酶基因GOD,将GOD基因与糖化酶基因的5’同源臂、3’同源臂进行重叠延伸,构建葡萄糖氧化酶基因的表达框。将此表达框插入载体pSZH中,构建黑曲霉同源重组表达载体pSZH-GOD。将载体pSZH-GOD通过冻融法转化农杆菌AGL1,进而通过农杆菌介导法转化高产糖化酶的黑曲霉。经潮霉素筛选和PCR鉴定获得8株重组菌株。对8株重组菌株的发酵液上清液进行酶活测定,结果表明葡萄糖氧化酶基因在高产糖化酶的黑曲霉中得到了分泌表达,静置培养6d后其分泌表达的葡萄糖氧化酶酶活最高可达1.166U/mL,而在出发菌株中检测不到葡萄糖氧化酶的分泌表达。同时,重组菌株胞内表达的葡萄糖氧化酶最高酶活可达11.45U/mL,是出发菌株的266倍。此研究结果为简化葡萄糖氧化酶发酵生产工艺、提高酶产量提供了新的途径。 相似文献
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宇佐美曲霉木聚糖酶基因的克隆和序列分析 总被引:6,自引:3,他引:6
依据宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)E001木聚糖酶(XynII)N末端氨基酸残基序列以及曲霉菌密码子的偏爱性和真核生物mRNA在3′端存在Poly(A)等所提供的生物信息,采用RTPCR技术扩增了XynII成熟肽和3′非编码区的cDNA片段,PCR产物直接克隆至pUCmT载体中。DNA序列分析表明,该cDNA全长733bp,其中3′非编码区178bp,成熟肽编码区555bp,编码184个氨基酸。成熟肽基因推导的氨基酸序列同Aspergillusniger、Emericellanidulans以及Trichodermaviride来源的木聚糖酶相比,同源性分别为89%、46%和36%。又进一步对XynII二级结构进行了分析,并通过SWISSMODEL预测了XynII的三维结构。 相似文献
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Zhan-Bin Sun Xin Lu Wei Zhang Chang Hou Jia-Liang Xu Qing Ren 《International Journal of Food Science & Technology》2020,55(1):222-228
Tartary Buckwheat Huangjiu, one of the oldest wines in China, has unique health-promoting properties. One of its specific ingredients is rutin, which has antioxidative and anti-ageing activities and plays important roles in the treatment of human diseases. During Tartary buckwheat Huangjiu brewing, however, rutin is degraded by fungi in wheat Qu, thereby leading to a decrease in the wine's nutritional value. The consequent aim of this study was to identify effective rutin-degrading fungi and degrading enzyme genes in the Tartary buckwheat Huangjiu brewing process. Among these fungi isolated from wheat Qu, only Aspergillus niger exhibited rutin-degrading ability. Following protein purification, SDS-PAGE, mass spectrometry, Blast analysis and clone verification, we ultimately identified glucoamylase and α-L-rhamnosidase encoding genes were related to rutin degradation. To our knowledge, this is the first report of rutin-degrading enzyme genes in Tartary buckwheat Huangjiu. Our results provide insights for regulating the nutritional value of Tartary buckwheat Huangjiu. 相似文献
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白曲霉酸性蛋白酶在白酒酿造发酵过程中具有溶解发酵原料的颗粒,促进微生物繁殖,分解蛋白质生成香味物质,降解酵母菌体蛋白等多种功能,可以提高白酒风味,因此被广泛应用于白酒生产中。本研究利用经基因工程改造的低内源蛋白背景的黑曲霉宿主SH-2,表达白曲霉酸性蛋白酶基因pepB。通过PCR技术获得pepB以及表达元件糖化酶启动子PglaA、糖化酶终止子TglaA、乳清酸核苷-5-磷酸脱羧酶标记基因pyrG,在pMD18-T载体基础上,构建了pepB表达载体,通过PEG介导转化法转化无孢黑曲酶SH-2。重组菌株经发酵罐发酵240 h,发酵粗酶液酶活达9722 U/mL,是报道的白曲原始菌株酶活的8.5倍,SDS-PAGE结果显示表达产物分子量约为47 ku。酶学性质分析结果表明,该酸性蛋白酶最适反应温度为35℃,最适pH为4.0,Mn~(2+)、Cu~(2+)对酶活有显著地激活作用。最后,探究了在不同发酵初始pH下重组菌株酶活的变化,结果显示,在pH 4.5~6.5范围内,适当提高发酵初始pH,酸性蛋白酶酶活会提高。以上结果表明,本研究成功构建了一株能胞内高效表达白曲酸性蛋白酶的菌株。 相似文献