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RainerEnglel" 《中国食品工业》2001,(8):24-24
<正> 糖果生产商经过几年不景气的日子后,在2000年首次复苏,口香糖和果冻制品的产量有明显的增长。市场趋势表明,欧洲糖果市场仍有增长的空间。 新糖果成分的指标 营养与医疗的关系愈来愈密切,以往人类吃食物只求吃饱,现在还要保持健康;所以,使用天然配料对开发保健食品日趋重要。为此,市场上便出现了在糖果中加入果汁的产品。在硬糖生产中,国外企业利用名牌果汁生产跨品牌糖果产品的趋势已经兴起。在欧盟的果 相似文献
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完颜宝赫 《中外食品工业信息》2011,(8):20-21
功能性糖果即是在传统糖果的基础上创新发展而成的新品类,但对于功能性糖果的定义。业内人士也给出了一些不同的答案。比如厦门猎鹰团队的营销专家陈伟辉认为,功能性糖果应该是外行附加特性大于糖果本身特性的糖果“。也就是说,糖果诉求的重点不是在本身,而是糖以外的特惜。而国际上对功能糖果的定义是:”除了满足人们最基本的热量要求,还带来润喉、补充维生素等等附加功能的糖果,低糖或者无糖健康糖果也属于功能性糖果。”这样的界定使得功能性糖果包含的范围更加广阔。但不过无论如何界定,功能性糖果近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起,并目泄速打开了市场的大门。在市场上,我们常见的一些品牌他们都推出了相关品类的健康性功能糖果,而这,既是顺应了消费需求,也是企业产品升级换代的大时代背景的表现。 相似文献
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功能性甜味剂在糖果和巧克力中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 蔗糖是生产糖果和巧克力的重要原料,除提供纯正的甜味、16.7KJ/g的能量外,还给产品提供适宜的粘度、质构和体积。然而,蔗糖摄入量过多被认为是一个重要的不健康因子,是肥胖症和龋齿的直接起因,与糖尿病和冠心病等亦有间接的关系。现代消费者对食品中的蔗糖含量很敏感,但又享受那纯正愉快的甜味,而糖果和巧克力正是令广大消费者感到‘口欲健康两难全’的典型食品。其实,只要正确选用甜味剂来替代蔗糖,就能消除这种矛盾。 相似文献
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Koen van Praet 《食品安全导刊》2012,(11):54-54
除了常规的牙齿保健和每年看牙医,营养也是确保牙齿健康的一个重要因素。特别是,全球范围内短链碳水化合物的摄入量增加是产生龋齿的一个重要原因,因为在其摄入过程中,牙菌斑中会产生损伤牙齿珐琅质的酸性物质。 相似文献
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