小麦等级与出粉率关系研究初报

本文调查了中国商品小麦等级分布，研究了小麦等级与出粉率高低间的关系。首次将综合反映籽粒形状及大小的指标用于小麦定等，提出了新的小麦等级质量标准，使小麦等级与出粉率高低之间呈对应关系。     

对小麦品质与鉴别问题的探讨

本文在对小麦品质分析的基础上,针对目前以容重为基础的等级来确定小麦品质的优劣,提出了不同的看法。分析了国外小麦品质鉴定方法,作了数据对比分析,对我省优质小麦品种和专用小麦品质的评价指标提出了建议。     

我国食品出口大有可为

我国食品基础工业在80年代有了很大发展,如粮食工业把面粉等级化,如饺子粉等推入了市场,广东饼干、月饼之所以大量外销,是与严格使用等级面粉分不开的。食品工业需要不同等级的面粉和淀粉,但面粉厂的小麦有国产的,也有从不同国家进口的。要实现等级面粉的大批量生产,就要选择进口与国产小麦成份接近的外用小麦。在专用油脂方面,很多糕点离不开起酥油和人造奶油,我国东北三江平原有起酥油厂家,但产量不敷     

2008年西安市小麦收获质量调查报告

对2008年西安市10区县小麦的收获质量作了调查分析,结果表明：小麦的平均容重比2007年提高了20 g/L,质量等级提高较大。     

中等,低等及等外小麦容重与出粉率对比试验

在试验的基础上对中等、低等及等外小麦容重与出粉率之间的关系进行了研究分析，得到关于容重与出粉率之间的关系曲线，并对其进行了对比分析。同时作了低等级小麦与中等小麦出粉效率分析。     

小麦淀粉生产工艺的探讨

小麦,是世界粮食作物中产量占首位的谷物。但在世界淀粉生产中以小麦为原料的。仅占极少部分,约占5%左右。我国的小麦产量居世界前列,基本用于生产各种等级的面粉。在小麦     

从技术上论等级粉生产的必要性

本文比较了国内外小麦粉的等级标准,用不同种小麦制成强力、中力、薄力小麦粉,并用其制作面包、面条和蛋糕等二次加工品,得出不同等级的小麦粉与不同二次加工品相适应,等级小麦粉的生产是完全必要的结论。     

新型小麦容重器简介

小麦容重器是测定小麦(或其它谷物)自然容重的一种专用粮食检测仪器。小麦的自然容重是小麦等级划分的重要指标,通过容重的测定可以了解小麦的饱满度及其品质,因此,该仪成为小麦等的加工利用、育种诸项工作中不可缺少之技术手段。 长期以来,全国农业、粮食及各级谷物检测部门基本上     

近年进口加拿大小麦品质比较研究

本文将１９９５—１９９７年上海口岸进口加拿大各等级小麦的品质情况进行了比较分析。     

微机配麦管理系统

引言 目前,我国各面粉厂使用的原粮有进口小麦,也有本国小麦,而且小麦的品种不同,等级多样,使得按传统的人工计算小麦搭配方案很难综合考虑到影响面粉生产的诸因素,得不到最优搭配。随着微机在我国的推广应用,为实现最优配麦提供了现代化的科学工具,并使最优配麦成为可能。     

改善联产等级粉产品质量的方法

等级粉联产是在同一粉路中生产两种或两种以上不同等级的面粉。其中一种面粉的生产量占有较大的比例,它要求有较完善的制粉工艺和小麦搭配,而目前大多数生产等级粉的面粉厂是在原60年代、70年代从单一粉路改造而成的,不仅存在着工艺简单、设备老化、厂房低矮;而且普遍存在着原料单一,不能根据生产要求和小麦品质情况进行搭配。这些厂家在生产等级粉时,为了保证高等级粉的精度,多在前路提取,低等级面粉在后路提取。不同等级面粉的湿面筋呈现出:高等级粉<低     

基于区块链的小麦期货交易质量评价体系构建研究

当前小麦期货交易实物交割中存在质量等级不符的问题,区块链技术的发展和应用为该问题的解决提供了新的思路。本文以小麦期货为研究对象,在分析小麦期货交易质量问题和区块链技术适用性的基础上,构建基于区块链技术的小麦期货交易平台;进而从数据采集、实物交割、质量反馈三个阶段提出基于区块链的小麦期货交易质量评价流程概念模型和质量控制方案;从而构建基于区块链的小麦期货质量数字化评价体系,为确保小麦期货交易质量、促进小麦期货交易市场健康发展提供参考。     

谈国产小麦加工专用粉的几个问题

近年来，在我国农业获得连年丰收，进口小麦大幅度减少的情况下，主要用国产小麦加工专用粉已经成为面粉厂的实际课题。文中讨论了在国产小麦品种繁多，加工专用的品质差强人意的条件下，如何选择小麦，如何掌握面粉精度等级，以及如何评价其品质等若干基本问题。     

淄博面粉厂引进瑞士等级粉生产线投产

山东淄博面粉厂从瑞士引进的日加工小麦400吨等级面粉生产线已于90年4月建成投产。该厂选用优质小麦利用该线生产的颗粒粉、超级粉、特精粉、特一粉、特二粉以及小麦胚芽等各类产品,色正、味醇、营养丰     

生产等级粉的小麦清理问题

随着我国国民经济的稳步发展,人民生活的逐步改善,对优质面粉的需求量也正在不断增长。生产各种等级面粉,特别是优质面粉,除了研究小麦的制粉工艺流程外,尚需研究小麦的清理问题。下面分三个方面扼要介绍一下小麦的清理问题。     

容重器主要性能,常见故障及调修方法

小麦容重是判别小麦等级的依据,它直接关系到农民和粮食加工企业的经济利益。同时小麦容重对于粮食加工企业可作为计算出粉率的依据。测定容重的仪器是粮食管理和粮食加工企业经济核算的主要仪器之一。GB5498—85规定:小麦的容重用容重器测定。可见容重器的准确与否,直接关系到供需双     

因干旱形成的瘪麦特性及其短粉路加工

<正>1问题的提出我国每年都或多或少有一些地区的小麦在生长后期因降雨量太少而又灌溉不足,使小麦减产,品质下降,产生的小麦容重偏低,按照国家标准核定,大多属于四等或五等甚至是等外品,这种小麦常常呈地域性批量出现,它又不同于同等级小麦,有其自身的特点,作者在徐淮地区工作时就多次碰到大量这种小麦。     

小麦胚芽的开发利用

我公司拥有两条瑞士布勒公司250t／d等级粉生产线,在制粉工艺中设置合理提胚工序,可有效提取小麦胚芽,经跟踪测试提取率约0．1％,纯度可达80％以上,我公司两条生产线每年可提取小麦胚芽100t左右。多年来,公司致力于小麦胚芽增值利用的研究,2011年公司将烘干小麦胚确定为年度研发项目,取得了良好成效。     

小麦光辊制粉工艺设计与应用

介绍了２００ｔ／（ｄ ·小麦） 等级粉车间采用光辊技术的工艺设计、设备选型及工艺效果分析。     

北京市小麦定等办法的改革

北京市粉厂与粮库小麦调拨时现行小麦定等办法,是以毛麦化验出粉率来定等的。此办法是以1955年试磨国产小麦出粉率为基础制定的,共分为五个等级:一等小麦化验出粉率为89％以上;二等87.5％;三等86％;四等84.5％;五等83％。