芝山城区餐饮业卫生现状及治理对策

目的全面、系统地掌握和分析芝山城区餐饮业卫生的整体状况，为逐步实施量化分级管理提供第一手资料，为决策机构酝酿新的管理模式提供科学依据。方法采用现场观察法、询问法、闭卷答题及时收集现场所得资料，逐项归纳、整理、统计、分析。结果芝山城区餐饮业操作间流程布局，功能分区，基本卫生设施设备的配备都存在极多的弊端，卫生许可证、从业人员健康证持证率，食品采购索证率分别为25．32％、36．32％、12．68％，从业人员卫生知识知晓率也很低。且不同规模餐饮业在上述方面差异存在显著性。结论芝山城区餐饮业卫生整体状况令人担忧，严格餐饮业建筑设计审查，卫生许可审查，强化从业人员的卫生知识培训是改变餐饮业落后状况的关键所在。卫生监督部门要针对餐饮业存在的实际问题，抓住薄弱环节，加强餐饮业的技术指导，加大执法力度和监督频次，引导餐饮业主提高自律。     

新乡市餐饮业食用油卫生现状及管理对策

20 0 2年 3月湖北省卫生监督部门在检查中发现有些麦当劳餐馆将炸过鸡块和芋条的废弃油脂 (废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂 ,包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂 ,餐饮业废弃油脂 ,以及含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的不可再食用的油脂 )不经任何处理就卖给小商贩 ,任其转卖餐馆、街头大排档作食用油 ,我省一些地方也发现了这种情况。为了解我市餐饮业食用油状况 ,2 0 0 2年 4月我们对我市餐饮业食用油进行了专项调查 ,没有查到上述废弃油脂 ,但发现所用食用油存在不少问题 ,…     

徐州市餐饮业卫生现状及监督管理对策

随着我市经济和旅游业的快速发展以及现代化大城市建设步伐的加快,餐饮业市场空间迅速扩大,经营模式向多元化发展。目前,食源性疾病仍是危害公众健康的最重要因素,随着饮食形式的多样化,餐饮业中的卫生问题日渐突出,卫生规范化程度亟待提高。我们于2009年度对我市大、中、小型(包括建筑工     

北疆铁路地区小学生4年营养状况分析

目的：了解铁路地区小学生的营养状况。方法：1997－2000年间按有关标准连续对北疆铁路地区的所有小学生的营养状况进行调查和评价。结果：铁路地区小学生营养不良率显低于全国中小学生平均值（分别为15．76％和32．60％,u=20.74,P＜0．001）,而肥胖率（7．23％）与全国中小学生肥胖率（7．7％）差异无显性（u=1.02,P＞0．05）。营养不良率有逐年下降的趋势,而超重率和肥胖率则有逐年上升的趋势。营养不良率男生低于女生,肥胖率男生高于女生。结论：铁路地区小学生肥胖儿童总数及百分数均逐年增加,并且男生的肥胖人数显大于女生,应及早采取适当的综合性干预措施。     

上海市餐饮业食品卫生现状与对策探讨

为了解上海市餐饮业存在的主要卫生问题 ,提出相应的对策。作者对 92 6 0户餐饮单位存在的主要卫生问题进行分析。其中食品生产经营环境不符和卫生要求 ;违反健康管理 ;个人卫生不符和卫生要求的发生率位居前三位。提醒我们必须制定合理的培训目标 ;认真贯彻餐饮业安全行动两年计划 ;注重监督质量。     

烟台市“三站”周围个体餐饮业卫生现状调查及管理对策

<正>汽车站、火车站、港站(以下称“三站”)是城市人口密集、流动性较大的区域,三站周围个体餐饮业作为城市窗口之一,卫生状况直接反映了城市的面貌,影响着城市的形象。为了解烟台市三站周围个体餐饮业存在的卫生问题及其成因,1999年6月～10月,对三站周围167户个体餐饮业进行了卫生学调查,并针对卫生管理对策进行了探讨,现报告如下:     

辽宁省农村346家餐饮单位食品卫生现状调查及管理对策探讨

农村的餐饮食品安全关系到广大农民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到社会主义新农村建设[1]。由于农村地域广、经济发展滞后和农民自我保护意识差等原因,使农村食品安全成为监管的难点和薄弱环节,一些食品安全问题也随之凸现。县级疾病预防控制中心和卫生监督机构承担着本县和周边农村的食品卫生安全保障工作。为了确保辖区     

街头食品卫生管理现状及对策

改革开放以来，我国街头食品日益繁荣活跃，近几年发展十分迅猛。但同时也带来了许多食品卫生管理方面的问题。1995年9月，我们对全区12个盟、市街头食品卫生管理现状进行了调查，并对未来街头食品卫生管理对策进行了探讨。1管理现状全区12个盟、市目前对街头食品卫生的管理分为4种情况。1．1实行封闭式管理，取缔露天经营实行这类管理的盟市是由政府出面，制定了地方规章。明令取缔游商游贩、取缔明火明灶、取缔露天经营，同时建立大型封闭市场，固定范围、固定商亭、实行统一管理。比如赤峰市，近年来政府投资1亿元，建立了高、中、低档封…     

西部地区医疗卫生装备发展和管理现状及对策

针对西部地区医院卫生装备的使用、管理、维护和培训等方面存在的问题,指出了部队医院卫生装备的管理现状,并从顶层设计、卫生装备配套建设等方面提出了相应的对策,为部队医院提高管理效益提供了一个很好的思路。     

莱芜市餐饮业卫生现状及监督管理对策探讨

我市自2005年2月卫生监督机构改革以来，监督机构职能发生了很大变化．由原来单一的执法转变为综合执法。职责的转化．给监督机构今后的监督工作带来诸多不便。为了解我市餐饮业卫生现状，我单位于3-12月对全市市属餐饮业卫生现状进行了摸底调查。     

马鞍山市食品卫生现状及管理对策

马鞍山市属于中等重工业城市，食品生产经营企业规模小、现代化程度不高，食品污染和食物中毒事件时有发生。为确保市民饮食安全卫生，根据马鞍山市政府咨询决策委员会的要求，对全市食品卫生现状、存在问题进行了深入调查。     

荷泽市街头食品卫生现状及监督管理对策

自《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施以来，食品卫生监督工作逐步走上正规，有力地促进了食品卫生工作的开展，保障和增进了人民的身体健康。但是，街头食品卫生存在的问题不可忽视。笔者就目前街头食品卫生存在的主要问题及对策分析如下。     

餐饮业预防性卫生监督的现状与对策

在食品卫生监督执法中发现,很多餐饮单位的餐厨比例不够,餐具消毒、原料库房、冷拼等功能间的布局、流程均不合理,甚至形同虚设。其原因是建设前没有经过卫生部门的预防性卫生监督,建成后又没有经过彻底改造而致。这就造成餐饮业中硬件卫生条件先天不足,从建店之初就埋下了食品的安全隐患。     

博乐市餐饮业餐具消毒现状及管理对策

为了解博尔塔拉州餐饮业餐具消毒效果，保障饮食卫生安全，以达到不断提高卫生监督管理水平，2007年对博乐市饮食业餐具进行随机抽样监测。     

当涂县食品卫生现状及管理对策

农村卫生工作是我国卫生工作的重点和难点 ,而县和县以下食品卫生又是我国食品卫生的关键 ,它不仅关系到农民群众的身体健康和生命安全 ,也直接影响到农村社会发展和稳定。为贯彻《中共中央、国务院关于进一步加强农村卫生工作的决定》的精神 ,加强对农村食品安全的卫生监督。我们于 2 0 0 2年 12月对当涂县食品卫生现状及存在问题 ,进行了调查研究 ,并提出相应的管理对策 ,为落实卫生支农、改变农村食品卫生面貌奠定一定的基础。1　食品卫生基本情况当涂县地处安徽省 ,长江下游南岸 ,共 2 4个乡镇 ,70余万人口。据 2 0 0 2年度统计 ,全县共…     

临清市餐饮业卫生管理中存在的问题及对策

自1995年施行《中华人民共和国食品卫生法》以来,我市餐饮业的食品卫生状况得到了明显改善,但随着市场经济的发展,餐饮业食品卫生管理中也出现了一些新情况、新问题,对此,我们认为有必要加以解决,以更好地保护广大消费者的身体健康。 1 存在问题 1.1 无卫生许可证擅自营业 由于食品卫生监督人员少,对全市的工作难以做到面面俱到,有些小饭店、小摊点未办理卫生许可证而擅自从事餐饮服务活动;由于经营不景气,有些饭店频繁更换经营人员,而卫生许可证却不予变更,仍用原来的卫生许可     

铁路职业卫生工作的现状及改进对策

建国以来 ,铁路职业卫生机构随着铁路卫生防疫站和医院的建立、改组、变化和发展 ,从无到有、从小到大 ,逐步形成了具有铁路特色的健全的职业卫生体系。为保护职工的健康 ,保障铁路运输生产安全作出了应有的贡献。但是随着铁路企业实施生产经营责任制 ,社会性、事业性部门在企业内部的分立、分离改革的逐步实施以及卫生事业性质和医学模式的转变 ,在计划经济体制下形成的职业卫生观念和体制 ,已不适应当前卫生改革的新形势。为此 ,本文对上海铁路局职业卫生工作的现状进行了分析 ,研究目前存在的问题 ,探讨卫生改革新形势下振兴铁路职业卫生…     

铁路行业食品卫生的管理

铁路行业的食品卫生工作与地方的食品卫生工作比较有相同之处,但也有其特殊性,主要表现在被服务的人群有流动性的特点,笔者现对铁路行业的食品卫生管理论述如下。1主要存在的问题1.1食品经营分散,经营者水平低随着我市经济和社会发展速度加快,车辆的增加,工作任务有所加大,经营