红枣关键功能成分及其生物活性的研究进展

红枣营养成分丰富,具有一定的食疗保健作用,如抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、降糖降脂、保肝护肝、免疫调节等.这些生理效应能正常发挥作用是红枣中所含的关键功能成分决定的,如多糖、黄酮类、核苷类、多酚类、五环三萜等.该文对红枣关键功能成分及其生物活性的研究进展进行综述,以期为红枣保健品的开发提供理论依据.     

干腌火腿中生物活性肽功能特性研究进展

干腌火腿在加工过程中由于内源酶和微生物作用,蛋白质被分解产生许多具有生物活性的肽,这些肽的功能特性主要包括抗氧化、降血压和抗菌,具有很高的研究价值和广阔的应用前景.本文对干腌火腿中生物活性肽的形成机理以及其发挥各种功能特性的机理进行综述.     

红花色素成分的研究

通过制备色谱从红花色素中分离出红花红色素和红花黄色素的7种成分,并通过色谱和光谱的方法鉴定了其中的5种成分结构。     

无花果主要功能成分及其生物活性研究进展

无花果资源药食两用,营养丰富,含有多种功能活性成分,果肉、枝叶、根皮皆有利用价值。在查阅国内外近年来无花果功能成分提取、分离纯化鉴定、生物活性与药理研究、功能保健食品开发等方面文献的基础上,综述无花果多糖、黄酮、多酚类化合物、香豆素类化合物成分等生物活性的研究进展,重点对无花果的抗氧化、抗癌、抑菌、降血糖活性进行总结和比对分析,旨在为无花果资源的综合利用和功能性食品的开发提供参考。     

甘薯生物活性成分功能特性研究进展

甘薯是重要的粮食作物,在世界范围内被广泛种植。随着全球不可再生资源的加剧匮乏,材料学和生命科学的快速兴起,甘薯的研究、应用领域也得到了进一步的拓展和深化。近年来,甘薯生物活性成分的功能特性成为研究的热点。本文对近年来国内外学者对从甘薯中提取的纤维素、甘薯多糖、糖蛋白、酚类、醛类、醇类等生物活性成分在抗氧化和诱发糖尿病、高血糖、高血脂以及肿瘤等体内外实验中所取得的研究进展和成果进行综述。通过对这些最新研究成果的梳理,可为相关院校、科研院所和企业单位提供相应参考。     

陈皮生物活性成分及其保健功能研究进展

本研究以陈皮为原料,使用乳酸芽孢杆菌DU-106进行发酵,探讨了发酵陈皮水提取物（Fermented Water Extract, FWE）和未发酵陈皮水提取物（Water Extract, WE）的主要成分、体外抗氧化活性及其对秀丽隐杆线虫抗衰老作用的变化情况。测定两种水提物的总黄酮、总多酚和总糖的含量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH）自由基清除率、羟基自由基清除率、亚铁离子螯合率和总还原能力四个指标对比两种水提物的体外抗氧化活性;以低（1 mg/mL）、中（3 mg/mL）、高（5 mg/mL）三个剂量的两种水提物为样品饲喂秀丽隐杆线虫,评价两种水提物的体内抗氧化活性。研究结果表明,FWE的总黄酮含量极显著高于WE组（P<0.01）,达8.42%±0.25%;两种水提物均有一定的体外抗氧化活性,且FWE效果优于WE;线虫实验表明陈皮水提物对线虫生育率无显著影响（P>0.05）,中、高剂量FWE组的抗热应激能力和抗氧化应激能力显著高于WE组（P<0.05）,延长了线虫的最大寿命（P<0.05）,其中氧化应激实验中高剂量组FWE组的最大寿命达（4.30±0.00） h,相比WE组延长了16.22%。此外,FWE组在提升线虫运动能力、体内抗氧化酶活性及降低活性氧、丙二醛水平等方面均优于WE组。综上所述,乳酸芽孢杆菌发酵可提高陈皮水提取物的抗氧化活性及其延长秀丽隐杆线虫寿命的能力。     

荷叶活性成分及其药理功能研究进展

文章介绍了荷叶中的主要活性成分黄酮类化合物、生物碱、挥发油、萜类、多糖、有机酸等,重点综述了荷叶在降脂减肥、抗氧化、抑菌、降低血糖、保护心血管系统、保护神经系统、保肝护肝与抗肿瘤等方面的药理功效,并对其研发与应用前景提出了相关建议。     

HPLC法同时测定红花中5种黄酮成分

目的:建立同时测定红花药材中羟基红花黄色素A(hydroxysafflor yellow A,HSYA)、6-羟基山萘酚-3,6-双氧-葡萄糖苷、6-羟基山萘酚-3-O-β-芸香糖苷-6-O-β-葡萄糖苷、6-羟基山萘酚-3-O-β-葡萄糖苷和红花黄色素B(safflower yellow,SYB)5种黄酮化合物含量的HPLC方法。方法:色谱柱为Venusil XBP-C18(4.6mm×250mm,5μm),流动相CH3OH-H2O(0.2mol/L NaClO4-0.2‰HClO4)梯度洗脱,柱温40℃,流速0.8mL/min,检测波长375nm。结果:HSYA、6-羟基山萘酚-3,6-双氧-葡萄糖苷、6-羟基山萘酚-3-O-β-芸香糖苷-6-O-β-葡萄糖苷、6-羟基山萘酚-3-O-β-葡萄糖苷、SYB的线性范围分别为4.8～600、4.08～510、4.32～540、4.24～530、4.72～590μg/mL,检测限分别为0.6、0.3、0.4、1.3、0.5μg/mL,平均回收率分别为97.1%、93.6%、95.6%、99.7%、102.3%。结论:该方法快速、灵敏、具有较好的重现性和稳定性,可...     

红花红色素研究进展

从红花提取红色素是一种安全天然食用色素,可作为食品添加剂和化妆品染色剂等,在功能性食品和医药领域有非常广阔发展前景。该文综述红花红色素化学组成、分子结构、功效特性、提取及检测方法,探讨生产过程中酶法转化作用,为红花红色素研究开发提供依据。     

石榴生物活性成分研究进展

主要综述了石榴的生物活性成分及其生物活性作用,重点阐述了石榴中石榴汁、石榴皮和石榴籽生物活性成分在糖尿病、动脉粥样硬化等心血管疾病方面的辅助治疗及其保健作用研究。     

高效液相色谱法分离分析药食同源红花中羟基红花黄色素A

目的：建立高效液相色谱法测定药食同源红花中羟基红花黄色素A含量的方法。方法：采用微波辅助萃取法提取药食同源红花中的有效成分,高效液相色谱梯度洗脱法分离分析其中羟基红花黄色素A;色谱柱为Sino Chrom ODS-BP（4.6 mm×200 mm,5 μm）,流动相为甲醇-0.5%的乙酸溶液,检测波长为403 nm,流速为1.0 mL/min。结果：羟基红花黄色素A在5.25～80.32 μg/mL质量浓度范围内与峰面积呈良好线性关系（r=0.999 9）,加标回收率为101.0%～103.6%,相对标准偏差不大于2.27%。结论：建立的方法简便准确、重复性好,可用于食品、保健品及其复方制剂中羟基红花黄色素A的含量测定。     

红花提取物抗氧化活性研究(英文)

本研究从红花提取物中分离并用质谱鉴定了四种黄色素。建立了一个快速测定红花提取物中黄色素的反相液相色谱方法,并对不同温度和时间加热对红花提取物中黄色素含量的影响及其动力学变化进行了研究。进一步采用清除DPPH自由基能力的方法测定红花提取物的抗氧化能力。结果显示随着温度的升高,红花提取物中黄色素的含量逐步减少,同时发现红花黄色素含量与其抗氧化能力有相关性。     

牡丹籽中营养和功能性成分研究进展

牡丹籽含有丰富的脂类、蛋白质、碳水化合物等营养成分,尤其是不饱和脂肪酸含量较高。牡丹籽同时含有大量的低聚芪类、单萜苷类、芍药苷、单萜类、多糖类等功能活性物质,具有良好的营养、抑菌、抗氧化、抗癌等功效。该文对牡丹籽中营养和功能活性成分及分析方法、纯化方法和功能活性等进行了概述,就牡丹籽营养和功能成分研究和产业开发现状进行了分析,为深入开展牡丹籽资源化利用研究和产业开发提供参考。     

Thermal Stability of the Pigments Hydroxysafflor Yellow A, Safflor Yellow B, and Precarthamin from Safflower (Carthamus tinctorius)

ABSTRACT Three major yellow pigments were isolated from safflower petals ( Carthamus tinctorius ) and characterized as hydroxysafflor yellow A (1), safflor yellow B (2), and precarthamin (3) by ¹H-NMR, ¹H-¹H COSY, ¹³C-NMR, HMQC, and HMBC spectral analysis. Thermal degradation reactions of 3 yellow pigments 1 to 3 at temperatures of 70 to 90 °C were carried out at different pH levels within the range of 3.0 to 10.0 by UV-vis spectral measurements. First-order reaction kinetics was observed for the degradation of safflower yellow pigments (1 to 3) at pH 3.0 and 5.0. Activation energies of thermal degradation of 1-3 at pH 5.0 were calculated as 17.0, 15.4, and 20.1 kcal/mol, respectively. At neutral and alkaline conditions, yellow pigments 1-3 did not follow simple first-order kinetics.     

新疆红花黄色素的分离提取与纯化的研究

研究了新疆红花黄色素的分离与提取、纯化与鉴定等工艺条件。以羟基红花黄色素A的提取率为考查指标,采用单因素实验法研究了溶剂的种类、用量、提取温度、提取时间与提取次数等因素对红花黄色素提取率的影响。采用硅胶柱层析法对红花色素进行纯化。HPLC和UV对单因素处理的分析结果表明,处理样品与10%乙醇提取液的料液比为1:50(m/v)、提取温度为60℃、提取次数为2次、提取时间为50min为最优提取工艺条件。获得的红花黄色素提取液经冷冻干燥后,以乙醇:丙酮:水=3:2:1配比进行硅胶柱层析,分离获得了以羟基红花黄色素A为主的两种红花黄色素纯化产物。     

蕨菜黄酮类化合物的提取及其抗氧化作用

用体积分数为 70 %的乙醇提取蕨菜黄酮类化合物 ,得到粗黄酮 ,经聚酰胺纯化 ,得到精制黄酮。定量测定黄酮含量 ,并对蕨菜黄酮类化合物抗氧化性进行了研究。结果表明 ,蕨菜总黄酮含量为干重的 7.2 8% ,粗黄酮中黄酮含量为 2 7.0 3 % ,精制黄酮中的黄酮含量为41 5 2 % ;蕨菜黄酮类化合物有较强的清除自由基能力 ,能显著阻断亚油酸、猪油的自氧化作用 ,表现出很强的抗氧化活性。     

薜荔胶主要组成的研究

研究了薜荔胶的主要化学组成。结果表明 ,薜荔胶是以多聚半乳糖醛酸为基本结构的果胶类物质 ,其半乳糖醛酸含量为 76 2 % ,酯化度为 40 8% ,属低酯果胶 ;气相色谱分析结果表明 ,薜荔胶含有鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖和木糖等中性糖基 ;以粘度法测得薜荔胶的表观相对分子质量为 3 3 5× 10 5。     

槐花提取物抗氧化性能研究

通过测定还原力和自由基清除率确定了槐花提取物的抗氧化活性。结果表明:槐花提取物中黄酮类物质的含量为3.2596mg/ml。其还原力为强于VC而弱于TBHQ。槐花提取物清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基时均存在良好的量效关系且呈线性关系,其中清除超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强,其IC50分别为66.55μg/ml和16.93μg/ml。     

枸杞类胡萝卜素研究进展

枸杞是传统药食两用药材。现代研究表明,枸杞及其提取物对氧化损伤、老年性黄斑、肝损伤等多种疾病均有显著的预防和治疗作用,且类胡萝卜素是其主要功效成分之一。本文就近年来枸杞中类胡萝卜素类成分的结构分类、植物学代谢、功效作用、分离提取和产品研发进行简要的综述,并对其未来可能的研究方向和内容进行了展望。