围炉慢炖暖生春（八）

正鲜人参炖响螺头人参是大补元气的名贵中药,搭配鸡、鸭、猪瘦肉及山珍、海鲜等食材炖成汤菜,更能发挥效力。响螺又称海螺花螺,是高蛋白、低脂肪的食物,含大量胶原蛋白以及钙、铁、磷、铜等矿物质,常食有益于延缓衰     

围炉慢炖暖生春(二)

正桂圆红枣淮杞炖草羊羊肉历来被誉为补阳佳品,可暖中祛寒、温补气血、益胃气,还能通乳治滞,对男子肾虚阳痿亦有益。原料:山羊带皮后腿肉600～700克,铁棍山药100～150克,桂圆肉10～15颗,小红枣8～10枚,枸杞子20～25粒,开水1500毫升,料酒50毫升,葱、姜、精盐各适量。做法:?羊肉洗净,斩成5厘米见方的块     

围炉慢炖暖生春(三)

正太白鸭子太白鸭子是四川名菜,但不麻不辣,属咸香味型。相传,唐代诗人李白受到唐玄宗赏识入京,却多年不被重用,有点闷闷不乐。李白的一位好友为了给他解闷,用枸杞、三七等调料和老草鸭一起炖,还从家中拿出一坛百年老酒,与李白一起把酒言欢。李白吃了这鸭子后连连说:这鸭子味道果然不凡!李白突然想,何不请朋友再炖一只鸭子献给皇上品尝呢?好友在厨房制作鸭子时,一旁端着酒盅的李白不小心将手中的一盅酒全洒在烹制鸭子     

围炉慢炖暖生春(四)

正淮山药枸杞炖猪脑猪脑质感嫩如豆腐,可清蒸、烩、汆汤等;山药是药食两用的的滋补佳蔬;枸杞可明目。原料:猪脑一副,铁棍山药300克,桂圆10～12个,枸杞30粒,温水500～600毫升,料酒30毫升,姜、精盐、胡椒粉、鲜粉各适量。做法:?将猪脑漂在清水内,用牙签轻轻挑去血筋,捞出放入开水中,小火慢煮2～3分钟,倒入10毫升料酒,取出,沥干水分,备用;     

围炉慢炖暖生春(一)

正白胡椒炖老鸭胡椒有黑白之分,白胡椒滋味芳香,汆汤、炖汤一般都用白胡椒,这里选用白胡椒粒作为主要调料来炖老鸭。原料:老光鸭一只(800～850克),白胡椒10～12粒,瘦猪肉200克,金华火腿70～100克,料酒50毫升,开水1 000～1 200毫升,香葱30克,姜30克,精盐、鲜粉各适量,大蒸     

围炉慢炖暖生春(七)

正香菇火腿炖鸡汤民间常用老母鸡、香菇、火腿做补品。火腿在江南一带常用来炖汤,作为产妇或病后开胃食品。需要提醒的是,温热内蕴、积滞未净、胀闷未清者忌食火腿。原料:光老草鸡1只(750～800克),干香菇5～6朵,精火腿肉100克,料酒50毫升,葱、姜、白胡椒粒、精盐、鲜粉各适量,开水1.5～2升。     

细火慢炖真滋味——好事多磨 冬日慢炖

故事的结尾，总是终结于时间的灰烬。慢炖，亦复如是。在时光的节点，把握分寸，在成熟与腐朽的交点，把玩若即若离的沸点。在时间的灰飞烟灭里，掀开一盅慢炖的光华灿烂。     

“皮羽”围炉暖平湖

2020年11月15日,2020中国服装协会羽绒及皮革皮草服装专业委员会年会—"围炉·满庭芳"(以下简称2020年羽绒及皮革皮草专委会)在浙江平湖温暖开场。本次年会由中国服装协会、平湖市经济和信息化局、平湖市人民政府当湖街道办事处主办,中国服装协会羽绒及皮革皮草服装专委会、平湖市服装产业创新服务综合体承办,平湖市服装行...     

炖生敲

就算被敲死也想不到的是，这辈子第一次吃到“炖生敲”，竟然是在一个早餐时段。     

炖肴精选（二）

科甲爪炖双鸽 材料：冬瓜1个，乳鸽2只，瘦肉丁75g，火腿12片，高汤、姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、鸡精各适量。     

巴里坤炖雪鸡（二）

4．红花。也称天山草红花、藏红花。是药科植物红花的花和籽。全株高约1m，叶边带刺．花呈橘红色，花瓣能染色，种耔可榨油。中医认为：红花可以活血解毒，去淤止痛，兼治冠心病和妇科杂症，疗效显著。在喇嘛教中，红花还被视为“神物”，常由活佛布施给信徒。     

炖肴精选（一）

炖，是隔水加热。先把原料氽水洗净之后，放入陶制或瓷制的容器中，加水、料酒及葱、姜等辛料，盖上盖子密封，然后隔着水或直接放入水中，以旺火加热数小时。     

巴里坤炖雪鸡（一）

巴里坤位于东疆的天山北麓,离中蒙边界不到150km。从哈密市乘车翻越南山口,再经口门子和奎苏,便进入它的怀抱。还可以顺道游览柳树沟岩刻和巴里坤烽燧。前者是一汪山泉上的花岗岩刻画,栩栩如生的岩羊、斑鹿、高轮车、红太阳和弯弓射猎人,反映出先民“逐水草而居”的艰辛生活;后     

戏心慢炖一碗汤

《戏心慢炖一碗汤》,是我出版的第三本美食散文类书籍,也是我自己目前最钟爱、最满意的一部作品。先前已经出了两本食谱图书,都缘于我娘,我娘说我的菜谱都发在网上．她不懂上网而且眼神也不好,我在电台有个教做莱的小节目吧．她听了几次．嚷着说她的耳朵不好使．而且我说得太快了．最好有一本书能够让她放在灶头边,想吃哪道莱翻到哪道．依样照做就最好了。自古听妈妈的话都是好孩子．反正闲着也是闲着．正好也有出版社邀约,     

手机短信问答（九）

问（1303＊＊＊551）：我想问罗非鱼是什么样的鱼？ 九吃答：罗非鱼为脊椎动物门鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属的莫桑比克罗非鱼（Tilapia mossambica），体形似鲫鱼，因原产于非洲．故我们也俗称它为非洲鲫鱼。这种鱼一般长20厘米，重约300克，体高而侧扁，椭圆形，头部被鳞，体侧鳞较大，腹鳞较小，背鳍两部分合在一起，鳍条似鳜鱼。     

眼科常识（九）

1.戴眼镜,尤其是初次戴上度数变化较大的眼镜时,为什么要有一个阶段时间去适应它? 这是因为眼镜片将外来光线折射以后再进入眼睛,戴眼镜后所看到物体的位置有了改变,无论是脚踢到、踏到或者手摸到、拿着工具做事,和原来的感觉不同。这对中老年人来说,特别要提请注意安全,在上下楼梯、上下交通车等都要严防跌跤。对驾驶摩托车和骑自行车的人来说,头两个星期内一定要慢些。打乒乓球、羽毛球时,头两周会很不适应的,都需要让手脚动作和新配眼镜后的视觉的配合有一个适应的过程。     

厨具博览（九）

古往今来，说起筷子，人们往往还会提及筷子谜语：“兄弟双双，身子细长，只爱吃饭，不爱喝汤”；“两个娃娃一般高，从头到脚细又小。香饭好菜它先尝，吃不胖来长不高”；“小足圆圆头四方，进进出出总成双。日里人捉两三次，夜里罚它站天亮”……     

300年历史名菜 炖生敲

正人们对南京菜的印象,少不了盐水鸭、鸭血粉丝、小馄饨这些市井之气极浓的菜,提到炖生敲这样制作工艺复杂的菜,很多土生土长的南京人都不知道,在一般的街头小店中也是难以寻到炖生敲的身影。美食纪录片《风味人间》曾来到南京记录了一道有着300年历史的源自淮扬菜系的炖生敲,炖生敲的成名背后还藏着一个故事,据传当年张学良在金陵春菜馆宴请社会各界名流,彼时到场人士中有林森、邵力子、于     

孙红雷：文火慢炖，戏如人生

好演员是需要沉淀的，当经历了无数掌声和荣誉之后还能清醒地认识自己，那就是对自己的表演事业最好的交代。