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黑曲霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究 总被引:3,自引:1,他引:3
以啤酒糟为主要原料,采用黑曲霉(Aspergillus niger sp.)固态发酵生产纤维素酶,对培养基的组成和培养条件进行了优化。实验结果表明,适宜的培养基组分为:500 mL三角瓶中装入啤酒糟和棉粕20g,配料比8:2,料水比1:1.5,于30℃发酵66 h,滤纸酶活和羧甲基纤维素酶活分别达到(759.9±51.7)u/g和(14187.8±579.1)u/g(干物质);而在含氮量相等的条件下,试验所用的几种无机氮对酶活影响不显著;KH_2PO_4和CaCl_2在所研究的添加范围内对产酶影响也不显著。 相似文献
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纤维素酶对啤酒糟蛋白酶解率的影响 总被引:9,自引:2,他引:7
本研究对单酶和双酶水解啤酒糟蛋白及添加纤维素酶预处理原料等进行了对比试验,优选出双酶水解的最佳组合,试验表明,用纤维素酶预处理原料可提高啤酒糟蛋白酶解率10%以上。 相似文献
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为探索酶法改性玉米粉技术,得到纤维素酶水解玉米粉的最佳酶解条件,以新鲜玉米粉为原料,研究酶浓度、酶解温度、酶解pH、酶解时间对还原糖含量的影响。通过单因素实验和响应面实验使最适酶解条件更优质,并通过扫描电镜比较微观结构的变化。经研究,纤维素酶酶解玉米粉最适酶解条件为酶解pH 5.31,酶解温度52.04℃,酶解时间4.28 h,纤维素酶浓度0.77%,此条件下还原糖含量为93.605 mg/mL。扫描电镜结果表明,纤维素酶酶解玉米粉,使玉米蛋白质和淀粉结合松散,结构更易于被破坏。该结果可为玉米粉的进一步改性提供基础原料,并对酶法改性玉米粉技术提供理论基础。 相似文献
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本研究对单酶和双酶水解啤酒糟蛋白及添加纤维素酶预处理原料等进行了对比试验 ,优选出双酶水解的最佳组合 ,试验表明 ,用纤维素酶预处理原料可提高啤酒糟蛋白酶解率 10 %以上 相似文献
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Pirkko Forssell Hanna Kontkanen Henk A. Schols Sandra Hinz Vincent G.H. Eijsink Janneke Treimo Jim A. Robertson Keith W. Waldron Craig B. Faulds Johanna Buchert 《Journal of the Institute of Brewing》2008,114(4):306-314
In this work four commercial cellulase‐hemicellulase mixtures with different activity profiles were used for solubilization of carbohydrates from brewers' spent grain (BSG). After the enzyme treatment, both the solubilised fraction and the unhydrolysed residue were characterized. Treatment with 5,000 nkat/g xylanase for 5 h at 50°C resulted in the solubilisation of 13–14% of the BSG dry weight as monosaccharides. This corresponded to the solubilisation of 26–28% of the original carbohydrates and 30–34% of original arabinoxylans, depending on the enzyme cocktail used. The relatively low hydrolysis level indicates that the majority of the BSG biomass is rather recalcitrant towards the cellulose‐hemicellulase enzyme mixtures applied in this study. The enzyme activity profile had a crucial impact on the chemistry of the oligosaccharides produced through the solubilisation of BSG. The presence of feruloyl esterase (FAE) activity in the enzyme cocktail resulted in the production of free ferulic acid, arabinoxylo‐oligosaccharides and their corresponding monomers. However, when the enzyme mixture was devoid of FAE activity, ferulic acid was still bound to the oligosaccharides. The unhydrolysed fraction was still found to contain over 40% of carbohydrates after enzymatic treatment despite the extensive enzyme dosages used. The protein fraction remained largely unaffected (i.e. insoluble) by the carbohydrate‐disrupting enzyme treatments. In addition to the recalcitrant carbohydrates, the residue was enriched with lignin and lipid type structures. 相似文献
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啤酒糟中可溶性膳食纤维的提取及化学组成 总被引:2,自引:0,他引:2
啤酒糟干基中含有58.7%的膳食纤维、23.0%的可溶性膳食纤维(SDF)、13.6%的可溶性戊聚糖及30.4%的β-葡聚糖,用乙醇沉淀和酶解蛋白质及淀粉可提取16.5%(w/w,db)的SDF。加入蛋白酶和淀粉酶,以及增加提取溶液的温度,均可增加SDF的提取率。木糖和阿拉伯糖是组成SDF的主要单糖,各占60.44%和34.45%,阿木糖比值为0.57。提取的SDF中还含有12.01%的β-葡聚糖、1.16%甘露糖和3.35%半乳糖。 相似文献
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从白酒丢糟堆腐物中分离筛选出产纤维素酶活性高的5株菌。混合后,在以丢糟为主要基质的培养基上固态发酵并多次传代培养,得到较稳定的纤维素分解复合菌系,测定其对丢糟减重率、产酶能力及对丢糟纤维成分的降解效果。结果表明,该复合菌系中包含4种菌株,与单菌株相比,该复合菌系对丢糟的分解能力及羧甲基纤维素酶活均大幅度提高,分别达到37.54%和41.30 U,比最优组成单菌发酵高出15.87%和15.20 U;该菌系对丢糟中的纤维素、半纤维素和木质素均有较强的分解能力,其中以分解纤维素能力最强,分解率达17.96%;该菌系能在6 d内保持较好的稳定性,且在降解丢糟纤维素方面有较好的推广应用价值。 相似文献
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本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质。实验对几种浸提溶剂进行筛选,采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果;对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率。与传统提取方法(摇床浸提)相比,超声辅助萃取可以提高传质速率。在超声辅助萃取过程中,蛋白质的得率与萃取时间紧密相关,浸提时间在60min之前,溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速升高,超过60min后,蛋白质浓度上升缓慢。通过实验,采用pH为10的碳酸钠缓冲液,在液固比为80/1(v/w)、超声功率为180W、萃取时间60min时,浸提5次,可以是蛋白质的得率达到50.69%±1.79%。 相似文献
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从啤酒糟中提取水溶性膳食纤维的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了采用碱法和酶解法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维的工艺条件.结果表明,在化学法的最佳条件下,SDF得率为13.37%;在酶法的最佳条件下,SDF得率为4.94%.化学法提取的SDF,颜色较深,为焦糖色;酶法的提取的SDF,颜色较浅,为黄色. 相似文献
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对活性干酵母在红糟、丢糟中的应用研究表明:①地温在10℃以下,活性干酵母在红糟中的最佳用量为140g/甑,产酒量为95.3kg/甑;②地温在10~20℃,活性干酵母在红糟中的最佳用量为140g/甑,产酒量为83.5kg/甑;⑨地温在20~30℃,活性干酵母在红糟中的最佳用量为160g/甑,产酒量为60.2kg/甑;④地温在10℃以下,活性干酵母在丢糟中的最佳用量为120g/甑,产酒量可达63.5kg/甑;⑤地温在10~20℃,活性干酵母在丢糟中的最佳用量为120g/甑,产酒量为45.1kg/甑;⑥地温在20~30℃,活性干酵母在丢糟中的最佳用量为140g/甑,产酒量为35.2kg/甑。(孙悟) 相似文献