美容养颜桃花膳

桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作莱肴。中医认为，桃花性平，味苦，无毒，有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、养颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供您选用。     

春日的野餐

鲜花、绿草，暖暖的春风，这样的好天气，谁还会把自己闷在房间里甲来到户外，亲近自然，与家人朋友，共享美景、美食。鲜美的培根烤鱼、香甜的焦糖樱桃、蜜汁水果面包，馥郁、清新，令人回味。     

香辣油润湘菜肴

以湖南菜为代表的菜系简称“湘莱”，是我国八大菜系之一。湘江流域的莱以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，其特点是：油重色浓，讲究实惠，在口味上注重香辣、软嫩，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤，代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金龟、冰糖湘莲、炒血鸭等。     

海参名肴撷萃

天津“清汤什锦海参”。1945年国民党高官孔祥熙来天津．厨师范家恩为他做了头道大菜。盛于一尺二寸的大汤池中。鸡汤清澈透底，海参亦如珊瑚，配衬鸡泥鸽蛋，鱼肚蛋黄环绕。五光十色，形态各异。后来，范将此菜授徒，进入名家饭庄。知名人士王光英、张学铭、谢添、骆玉笙、历慧良、马泰等以及海外名人，都曾品尝，广为赞誉。今已列入保留菜品。有的菜馆做成“清汤莲蓬海参”，用料为水发海参、鸡脯肉、猪肥膘、豆腐、豌豆等。做法是，鸡脯肉、猪肥膘和豆腐剁成泥，加调料搅拌均匀，抹入小酒杯，嵌入7粒豌豆，中间一粒，周围6粒，蒸熟，取出，如莲蓬状。烹调好海参，放入汤盆里，摆入鸡肉莲蓬10～12个，周围衬托青菜，浇入鸡汤即成。特点是，细腻爽口，汤清色雅。属天津大菜之一。     

市场低迷 形势严峻 辛集皮革业跳出窠臼找出路

近年来，辛集皮革业紧紧围绕“扩规模，搞创新，创名牌，拓市场”的发展思路，推动了皮革业持续、快速、健康发展。产业规模继续扩大，销售市场稳步拓展，产品质量进一步提高，产品结构进一步优化。以东明、束兰、正泰、佰立特、元亨利、周氏世家等公司为代表的皮革企业，积极捕捉市场信息，不断加大新产品开发力度，成功开发出了时尚服装革、毛革一体、鞋面革等新产品，为辛集市皮革业发展增添了新的亮点。但辛集仍没彻底摆脱皮革市场低迷的阴影，面临的挑战还相当严峻。     

营养配餐：健康生活新时尚

所谓营养配餐，就是按照人体对营养的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周、一个月的食谱，使人体吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素，不仅品种齐全，而且比例合理，即达到均衡膳食。简单地说，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜，凡能人馔者，无所不备，使每日三餐花样翻新，营养合理，吃得科学、经济而实惠。     

解密经典新川菜（九）

都江堰这一方水土天下闻名，不仅山清水秀、风景如画，而且物产丰饶，山珍、河鲜、生态养殖，蜚声遐迩，因而这也是一个美食之都。尤其是当你走进颇具代表性的都江66号会所，领略了它的风采以后，定会点头称是。会所以风雅别致著称，将好酒、美味、香茶、古筝、诗词、书画熔于一炉，成为都江堰市的一张美食名片。笔者曾慕名两次与友人幸会于此，感受颇深，于是写下此赋。     

静心、午睡、食疗助您安度盛夏

立夏，气温一天比一天高，从这个节气开始，就要做好度过炎热夏季的准备了。尼其是夏笔以后，随着气温的进一步升高，有些人平时性情温文尔雅、不急不躁，可此时却变得性情急躁，常为小事大发脾气。这是因为气温升高后，使人的心火过旺。所以，在立夏到来之时，舀‘先要学会“静心”，即做到心态平和、笑口常开，控制心火。静心的厅法很多，如下棋、种花、钓鱼、绘嘶、练书法、听音乐、学瑜珈功、打太极拳等，均可以捌节人的情绪，使人心情舒畅。     

松籽油与降血脂

松籽别名海松籽、果松籽、红果松、新罗松籽、松籽仁。在中国，食用松籽的历史已有3000多年，它被视为美味食物，又作食疗佳品，倍受医学家、营养学家推崇。中西医药研究证明，松籽仁具有滋养人体，润五脏，通痹气，养心安神，于人体大有益补作用。唐代的《海药本草》中就有“海松籽温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。     

回味蜀风，源起金沙

讲究一个独、一个准。 味道独特，绝少复合，昧型单一化，麻辣味、酸辣味、咸鲜味、泡椒味、家常味、火锅味、酱香味、糖醋味等等。味道要准确无误。不要有差一点的感觉，该厚的一定要厚，该薄的一定要薄，该多的一定要多，该少的一定要少。讲究本性，拒绝增鲜剂。     

Fundamentals of stability testing

The principles on which stability tests are based are reviewed. The need to differentiate between product stability and product-container compatibility is emphasized. Recognition of this distinction is fundamental to the efficient organisation and execution of stability tests.
Attention is also drawn to the desirability of having for every product a release specification with which it must comply when manufactured and a broader check specification with which it must comply throughout its shelf-life.
Test methods and the interpretation of the data accrued throughout a test are also discussed.
It is concluded that stability tests should not be conducted in accordance with a standardized routine pattern but that the objectives of each test should be defined and the test designed to achieve those objectives in the most efficient way.
Les regles fondamentales des essais de stabilite     

以微波-超声波法提取草毒色素及对其理化性质的研究

研究了微波和超声波对草莓色素提取的影响 ,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件 ,并对草莓色素的理化性质进行了进一步研究。试验结果表明 ,最佳提取工艺条件为微波功率 62 4W ,微波处理时间 60s ,超声波处理时间 40s ,物液质量比为 1∶6。pH值对草莓色素的影响明显 ,该色素在 pH值 5 0以下稳定 ;在温度低于 80℃时草莓色素基本上是稳定的 ;蔗糖对色素影响不明显 ,柠檬酸具有明显的增色和护色作用 ;苯甲酸钠和山梨酸钾对色素都有一定的降解作用 ,并且质量分数 >0 0 1%时降解作用十分明显。     

挤压膨化大米磷酸酯淀粉与湿法大米磷酸酯淀粉工艺及性质比较研究

以大米淀粉为原料,尿素为催化剂,分别用挤压膨化法和湿法与磷酸盐反应制得大米磷酸酯淀粉,并对其进行冻融稳定性、透明度、酯化度等比较;结果表明,挤压膨化大米磷酸酯淀粉凝沉性最弱,热稳定性最佳,冻融稳定性没湿法制品高。     

短纤维纱线捻度稳定性的评价及其影响因素的研究

以短纤维纱线为对象，采用六种测试方法对其捻度稳定性进行了测试与分析，并对各种测试方法的合理性进行了评价。结果表明，采用临界扭结距离和极限扭结个数相结合的方式来评价纱线的捻度稳定性较为合理；纱线捻度的稳定性不仅与纺纱方式相关，同时还与纱线支数、捻度密切相关。     

压电陶瓷式电子提花机的研究与设计

为了减少电子提花机的能耗,提高其稳定性,介绍了使用压电陶瓷片代替电磁铁作为电子提花机组件内核进行选针控制的工作原理,并详细论述了步进电机驱动方式和控制系统的组成和原理.测试数据表明该装置达到了预期效果,在节能、可靠性等方面是一种有发展潜力的提花装置.     

Quality and Emulsion Stability of Milk from Ettawah Crossed Bred Goat During Frozen Storage

Goat milk has specific chemical composition and physical properties. The purpose of this study was to investigate the change of milk quality and emulsion stability during 60 d frozen storage. Milk sample was taken from three Ettawah Crossedbred goats that were divided into three groups. Samples were frozen and stored for 0, 30 and 60 days. At the end of each storage periode, milk sample was thawed in the refrigerator and analyzed for total number of bacteria, chemical (acidity, pH, free fatty acids), physical (alcohol test, clot on boiling test) quality, and emulsion stability. The microbiological and chemical data were analyzed statistically using one way ANOVA, whereas physical quality and emulsion stabilty were expressed qualitatively. There were no change in the total bacteria, acidity, pH and free fatty acid (FFA) of milk during storage, whereas the assessment by 70% alcohol showed positive since 0 d. Emulsions stability changed after 30 d of storage. While, the clot on boiling (COB) test of milk was positive at 60 d of storage. Recommendation is frozen storage of goat milk should not longer than 30 d.     

双波长分光光度法测定组合浆料组分含量的研究

对同时测定组合浆料中ＰＶＡ和淀粉磷酸酯含量的双波长分光光度法进行了研究，介绍了双波发光光度法测定原理和方法，并对测试结果进行了分析，讨论，实验证明，用该方法同时测定双组分含量，即简单又准确。     

甜菜品种区域试验的交叉：巢式混合设计模型

本文提出了适应于多年多点品种区域试验的３因素交叉－巢式混合设计模型，并对一甜菜品种区域试验资料进行了品种的差异显著和稳定性分析。此模型克服了普通的３因素交叉设计试验模型的不足，突出了年份变异对品种的影响，提高了分析的准确性和客观性。     

木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白的改性研究

利用木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白进行酶法改性,通过均匀试验得出,酶解菠菜叶蛋白的最佳条件为温度55℃,pH6.5,E/S为0.5%,时间为2 h,菠菜叶蛋白的水解度可达15.85%;通过比较在不同pH下酶解前后菠菜叶蛋白的部分功能性质,结果表明,酶解后菠菜叶蛋白的等电点由原来的4.0漂移至3.4,且其溶解性、起泡性、稳定性及其乳化性较改性前均有不同程度的提高。     

光纤布拉格光栅脉搏传感织物的设计

为在服装中实现人体脉搏监测的功能,提出了将光纤布拉格光栅作为脉搏传感器的方法,并以针织复合组织为基础,采用空气层与其他组织相结合的织物结构,制作脉搏传感织物。该织物采用棉纱在Stoll CMS-320型电脑横机上进行编织,并利用针织物延伸性好以及回弹性好的优点,将光纤布拉格光栅传感器植入到织物的空气层中。为验证脉搏传感织物的检测效果,使用红外脉搏传感器与该脉搏传感织物同时进行脉搏检测,实验结果表明,该脉搏传感织物可以低失真度的检测到脉搏波,可以实现光纤布拉格光栅传感器的封装,同时也可以更换传感器,满足服装洗涤要求,且不影响穿着舒适性。