温度对机械加工葡萄干的外观品质及风味的影响

近年来，随着世界葡萄干市场的活跃，贸易量的不断提高，全球葡萄干产量在逐年递增，2001年产量达104．2万t，而我国只有6．4万t，低于美国、土耳其、伊朗、希腊等国。主要原因是由于我国葡萄干70%是东疆地区晾制的绿色葡萄干，晾制受地理、环境、气候等条件的限制，而机械加工葡萄干技术有待研究和推广，使葡萄干产业的发展受到局限。     

新疆无核制干葡萄品种介绍

全世界年产葡萄干约120万吨,其中美国和土耳其占一半。我国年产葡萄干约7万吨,全部产于新疆,而吐、鄯、托盆地年产6万吨,占全疆的85.7%。生产葡萄干的品种,主要是无核白葡萄和它的衍生品系。无核白是一个古老的世界品种,原产伊朗高原,有2000多年的栽培历史,约在公元三世纪传入我国,我国已有1700多年的栽培历史。在新疆栽培的无核白主要用来制葡萄干。新疆生产的无核葡萄干是在晾房内阴干,产品呈碧绿色,晶莹透亮,不仅外观美丽,耐贮存,而且所具有的营养成份,远远高出其它干果。这是新疆的优势产品,有塞外明珠之称。随着西部大…     

无核白葡萄荫干过程中褐变原因探析

无核绿葡萄干是我国新疆著名的特产之一。它是利用自然干热风为干燥介质，在特制四壁通风，无阳光直晒的晾房中荫干而成。它以碧绿诱人的色泽和独特的风味驰名中外，长期以来一直是消费者喜爱的干果制品，也是许多食品加工的原料和辅料。但是过去因产量少，常不能满足市场的需求。进人八十年代后，新疆无核白葡萄的栽培面积不断扩大，；主要制干区已达二十多万亩，无核绿葡萄干的产量已达三万吨以上，国内的供需呈相对平衡和稳定状态。而纵观多年来无核绿葡萄干的质量却令人十分担忧。主要是干果果粒的绿级品率较低，平均只占60％，其余都在…     

马奶子葡萄制干方法改进

干制马奶子葡萄干的新方法，即“宽窄行多层双线式晾架法”（以下简称晾架法）合理利用葡萄干制干原理，干制出优质马奶子葡萄干，解决了原果农大量采用砖晒场直接晒干法干制的葡萄干外观颜色深，不整齐，商品性差的问题，在原方法基础设施上，追加投出与新增效益比为１比３４，经济效益相当显著。     

我国葡萄干质量分析

葡萄干是世界性的葡萄加工产品,在国外,葡萄干主要作为食品工业的原料,用于制作各种糕点和食品.全世界每年葡萄干总产量约110万吨左右,由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格,因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、希腊、澳大利亚及我国新疆等部分葡萄产区.随着葡萄营养保健功能愈来愈被人们所认识,国际市场上对葡萄干的需求量也日益增多.     

葵花籽制油及综合利用

2003年世界葵花籽产量达到2 608.6万t,比1980年增加1.72倍.我国葵花籽产量比20年前增长2.2倍.葵花籽制油工业从无到有,在我国华北、西北和东北地区相继建成了30～300t/d规模的葵花籽制油加工厂,年加工葵花籽能力达500～800万t,葵花籽油年精炼能力达到20～30万t.葵花籽的制油工艺、设备水平接近国外20世纪80年代水平.葵花籽壳、仁、粕的综合利用处于起步状态.到2020年,我国葵花籽总产量可望增加到1 000万t,将为解决食用油产量不足的状况做出贡献.     

我国烟草分布生产现状及生产科研发展的设想(在全国卷烟生产工作会议上的发言)

一、我国烟草分布与生产现状二十世纪以前的三百余年间,我国种植的烟草,调制方法为晒制或晾制,故通称为晾晒烟,发展烤烟是从本世纪才开始。1900年台湾省首先试种烤烟。1910年又在山东威海孟家湾试种烤烟,1912年在山东坊子获得成功,而后分布到全国。我国烟草种植面积,抗日战争前夕曾达800余万亩,产量达1300余万担,当时主要     

金黄色葡萄干的生产技术

金黄色葡萄干的生产技术马全奎新疆吐鲁番市葡萄干加工总厂８３８００２吐鲁番是我国葡萄干的主产区，１９９５年葡萄干产量达４万吨。为充分利用吐鲁番地区葡萄资源优势，改变长期以来只有褐绿两种颜色葡萄干这一生产现状，拓宽葡萄干加工品种系列，我们在葡萄干加工试验...     

吐鲁番盆地绿葡萄干生产经验调查研究

吐鲁番盆地是我国葡萄干的主要生产基地,同时也是目前世界上生产无核绿葡萄干的主要产地。由于其制干方法独特,葡萄干品质特优,在国际贸易中视为珍品,在国内亦闻名遐尔。因产量不多,素为紧俏商品,供不应求。盆地年产各种葡萄干约3000余     

两种不同晾房中无核白葡萄太阳能干燥特性

研究分析比较两种不同的晾房(塑料膜温室型晾房与纱网晾房)中无核白葡萄的晾干特性.在新疆哈密某农场用木材建立了两个相同大小、不同覆盖材料的晾房,并用自动记录仪测定了晾房中的空气相对湿度、气流速度以及内外空气温度,同时测定了葡萄的干燥速率和葡萄干的绿品率.结果表明:塑料膜温室型晾房具有较好的集热效果,具有较快的干燥速度,能够获得较高的葡萄干绿品率.虽然塑料膜温室型晾房各部位干燥速度并不均匀,但比传统晾房干燥周期缩短了17%～67%.上述实验结果对于葡萄干燥晾房进一步优化设计,缩短葡萄干燥周期,提高葡萄干燥质量具有参考价值.     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.