2006年第四届全国发酵工程学术研讨会将召开

由江南大学、中国生物工程学会、中国发酵工业协会主办，鲁洲生物科技有限公司协办的第四届全国发酵工程学术研讨会将于2006年9月20日-9月23日在江南大学召开。     

第四届全国发酵工程学术研讨会召开

第四届全国发酵工程学术研讨会于2006年9月20至22日在江南大学隆重召开。参会代表来自全国大专院校、科研单位、生产企业等计80多个单位，200余人。本次会议规格高、规模大，学术气氛十分浓厚。会议由江南大学、中国生物工程学会和中国发酵工业协会联合主办。江南大学校长陈坚、中国生物工程学会秘书长曹竹安、副秘书长马延和、中国发酵工业协会秘书长杜雅正出席大会并在开幕式上致辞。开幕式由江南大学生物工程学院院长徐岩主持。会议主题：“促进交流、增进友谊、共谋发展、迎接新一代工业生物技术的新世纪”。陈坚校长向与会代表介绍了江南大学的基础设施、教研成果及技术、人才储备情况。曹竹安秘书长认为生物技术产业化发展非常快，本次会议是一个很好的交流平台，希望通过交流，互相促进。共谋发展。杜雅正秘书长向与会代表介绍了中国发酵工业协会的情况，指出，“21世纪是生物工程的世纪”。     

数理统计在发酵工程领域内的应用

本文对数理统计在发酵工程领域中的应用进行了综述。数理统计可应用于各种微生物发酵培养基配方及工艺条件的优化选择、发酵产物测定方法的建立及发酵产物提取工艺条件的确定等方面，为微生物发酵及产品提取的研究提供了一种简便、快速及准确的方法。     

《发酵工程》教学模式改革的研究与实践

有效利用现代教育技术手段和理论实践相结合的方式改革传统教学模式,对传统"教学→接受"模式改革,针对新形势"发酵工程"培养要求,提出两段式教学模式并进行实践,即"教→学"→"做、学、教"。通过创新型实验及实习见习的方式,使传统的以教师为主"填鸭式"教育转变为以学生为主"教-学互动型"的教学方式,实现发酵工程"教、学、做"一体化。     

酵母的生物工程及其在发酵工业中的应用

酵母菌与发酵密切相关,生物化学上曾将酵母的无氧呼吸过程称为发酵。近年来,新的发酵产品不断涌现,除有机酸外,还有抗生素、氨基酸、核苷酸、甾体激素、酶制剂、多糖、单细胞蛋白、维生素、色素、毒素、生物碱、甜味剂、香味剂、杀虫剂、植物生长激素和免疫促进剂等等。因此发酵的含义也就进了     

超声波在生物发酵工程中的应用

综述了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用 .一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 .     

发酵工程在功能食品开发中的应用

介绍发酵工程在功能食品及功能食品素材开发中的应用。     

发酵工程技术在食品开发中的应用分析

生物工程产业化发展离不开发酵工程技术的支持。新时期,我国不断加大投入力度开展基因工程和细胞工程,并采用发酵工程技术大批量生产特殊形状的细菌,以此来提高生物工程的经济效益。虽然我国在发酵工程技术研究和应用方面起步较晚,但发展速度极快,尤其新时期,各种技术成果的转换为发酵工程技术注入新活力,在一定程度上增加了微生物发酵制品种类和数量。所以,本文将对发酵工程技术进行概述,深入探索其在食品开发中的有效应用,旨在为技术的进一步推广和使用奠定基础。     

生物化学在发酵工程中的基础作用

生物化学是一门迅速发展的现代自然科学,生物化学不断从化学、物理、生物学等有关学科的新成就、新技术中吸收丰富的研究成果,互相渗透而成为独立的学科,生物化学是发酵工业的重要理论基础,由于微生物细胞内酶系统的种类和性质的差别,带来微生物代谢类型的多样性和复杂性,物质代谢的调节及控制对提高产品的质和量提供重要的理论根据,生物化学阐明发酵机理,选择合理工艺途径,提高产品质量,探索发酵新工艺,半个多世纪以来,生物化学已经深入揭示了糖类、脂类、蛋白质、核酸等物质的新陈代谢过程,作为工业发酵的基础支持理论,生物化学进一步在秀彻理解各类生物活性物质的性质基础上,探讨了细胞新陈代谢过程,作为工业发酵的基础支持理论,生物化学进一步在船长过程,并进一步讲述了分子遗传学基础,细胞代谢调控这一部分理论更是工业发酵产品积累的基础（众所周知,根据细胞经济学,细胞不会在体内或体外积累能量物质或代谢次级产物）,工业发酵不断溶合现代生物技术,另一方面,也促进了生物化学的不断进步。     

工程基础实验教学资源共享与创新能力培养研究

工程基础实验教学中心的建设要立足地域优势和办学特色,通过构建工程基础实验教学新体系,创新管理制度,教学、实验和工程训练的无缝对接以及实验开放和共享平台建设,有效实现地方高校资源集约和共享,极大培养师生的实践能力和创新能力,为配合高校学术教育与职业教育分类改革,构建校企联合发展新模式,推动工程基础实验教学中心专业化建设和升级发展奠定基础。     

氨基酸发酵工程的新进展

我国在20世纪八十年代已开始把200m^3大型机械搅拌发酵罐应用于氨基酸生产。由于大型发酵设备对稳产、扩产、增效。节能等诸方面所显示的优越性，越来越引起人们对设备大型化的重视。     

高等院校发酵工程课程教学改革初探

本文对高等院校发酵工程课程教学改革的重要性及其改革内容与具体实践进行了论述。重点总结了在高等院校发酵工程课程教学中,通过精心选择教学内容,改革教学模式,加强实验教学和完善改革考核方式,提高提高学生综合素质和创新能力的实验教学改革的尝试。