厂矿街头食品卫生管理初探

<正> 街头食品,即活跃在城乡大街小巷的各类小食品。它对食品供销便利群众生活提供了不少方便,起到了积极作用,但也给食品卫生管理带来相当困难,是食品卫生中一个重要薄弱环节,是食源性疾病重要传播途径。因此,加强街头食品卫生管理应列入管理首要议事日程。 大中型企业街头食品卫生管理困难较地方更高一     

太原市迎泽区街头食品卫生现状与对策

街头食品存在卫生安全隐患,为加强街头食品卫生管理,保障消费者的身体健康,笔者对迎泽区街头食品卫生现状进行了综合分析,并提出相应建议。     

街头食品卫生监督与管理

街头食品卫生监督与管理江都市卫生防疫站潘兆林我们于１９９５年６月结合创建卫生城市活动，对城区范围内街头食品无证经营等情况进行了调查，分析了衔头食品的卫生状况，并提出了相应的管理措施。１调查内容与方法由食品卫生监督员对城区范围内从事街头食品秤经营者按街...     

某县街头小吃食品卫生现状调查分析及对策

目的了解街头小吃食品卫生现状,加强街头小吃食品卫生管理。方法对10个集贸市场及6条主要街道的街头食品的基本情况进行了调查分析。结果街头小吃摊点的基本卫生、环境卫生、个人卫生条件、管理情况和食品卫生状况都不容乐观,随机抽取了450份小吃摊点销售的食品送实验室检测,细菌总数超标的87份,占19.3%;大肠菌群超标的58份,占12.9%;致病菌污染超标的50份,占1.1%。143家摊点未进行餐饮具消毒,占65%。结论要实施综合治理,严把"发证"关,加强食品安全知识宣传,加大对街头小吃的食品卫生监督力度。     

运城市个体饮食摊点卫生状况分析与对策

对个体饮食摊点卫生状况的调查表明,街头食品经营者无证营业十分普遍,基本卫生设施严重不足,卫生知识缺乏,从业人员工作衣帽以及个人卫生合格率低,食品卫生质量日趋下降的原因,归结出解决这些问题的措施,即对无证营业,非法营业缺乏法律威慑作用,对街头个体食品经营者食品卫生实行有效管理,各有关部门相互协作,共同管理问题进行了探讨。     

富锦市街头食品卫生状况调查与管理探讨

街头食品因消费人群多,服务社会面广,从业人员流动性强,给食品卫生监督管理工作带来一定的难度.为了加强对街头食品摊点的卫生管理,我们对本县辖区内的137家街头食品摊位进行了卫生状况调查,其结果很不理想,从而提示我们应注重街头食品卫生的监督管理工作,严把"病从口入"关.     

加强城镇街头食品卫生管理的体会

“街头食品”是当前食品供销、便利群众、解决消费饮食的重要途径。如何管理街头食品是近年来特别是县城提出创建省级卫生县城以来食品监督机构管理中较为棘手的问题。据2000年统计，罗甸县城共有街头食品摊点167个，占县城食品生产经营总数的57．4％(167／291)，均为个体摊位。对如何搞好城镇食品卫生管理，笔进行了调查研究，确定了食品卫生管理的具体要求。     

榆林市街头食品卫生状况调查分析及对策

目的通过对街头食品卫生状况的调查,了解榆林市街头食品卫生状况,为制定街头食品卫生监督管理办法提供科学依据。方法在全市每个县(区)随机抽取20个街头食品摊住,对其卫生状况进行现场调查。结果 35%的街头食品摊贩在经营过程中存在严重的"脏、乱、差"问题,27.5%的食品摊贩无证经营、人员持证上岗率不足40%,85%的摊位餐具不消毒,70%的摊位"三防"设施不完善,从业人员卫生知识知晓率低者占调查总数的36.3%,且均未接受过卫生知识培训。结论街头食品因缺乏规范和有效的管理而存在严重的卫生问题,各部门应联手对其进行综合治理,严格审批制度,加强卫生监督,强化卫生执法力度,为广大消费者提供安全、放心的就餐场所。     

包头市昆区街头食品的管理状况调查

包头市昆区街头食品的管理状况调查戴常霞，舒宗明，张培霞昆区防疫站为加强及改善食品卫生状况所采取的措施。１管理上增加人力和物力近两年我站为增加街头食品监督力量及水平，将食品卫生科由原来的１２人，增加到１８人，不定期地对街头食品进行大规模的清理检查，并专...     

浅谈街头食品的卫生监督管理

改革开放以来，随着经济体制的不断深化，特别是当前下岗人员的增多，待头食品如雨后春笋，构成复杂，卫生设施差。街头食品有：街头熟肉麻辣烫类食品、清汤水饺类小吃、南杂货、水果等；近几年来一直是食品卫生监督管理中的棘手问题，也是摆在卫生监督管理者面前的一个新课题。本文就我县街头食品存在的问题及解决办法，提出一些粗浅的意见供同道探讨。1街头食品卫生状况1．1食品来源：食品摊贩旨在牟利，个别唯利是图，贩卖有病的禽畜加工的熟肉食品、出售过期、变质、色素严重、超标的食品，或无厂名、无生产日期、无保质期的“三无”小…     

孝义市街头食品卫生现状调查及管理对策

随着个体经济的迅猛发展,街头食品摊点卫生状况及管理失控的问题日益引起人们的广泛关注.本文初步探讨了孝义市街头食品卫生现状,并提出了相应的管理对策.     

菜芜市区街头食品卫生现状及对策

近年来，随着城镇下岗待业人员的增多，农村剩余劳动力的大量涌入，街头食品以其投资少、资金周转快、制作简单得以迅猛发展。因街头食品具有快速方便、经济实惠、风味独特等特点，吸引了大量消费者。但其生产经营卫生条件差、食品卫生隐患多等问题也不容忽视，为创造一个良好的食品卫生环境，保护广大人民群众的身体健康，预防食物中毒和食源性疾病的发生，必须加强管理。现将莱芜市区街头食品卫生状况及相应对策分析如下。     

街头食品卫生状况及对策

随着市场经济的繁荣。食品行业发展迅猛。食品摊点遍布街头巷尾，这对解决待业人员就业。方便群众生活起到了一定的积极作用。但绝大多数摊点无证无照，卫生条件很差。成为食物中毒和肝炎等食源性疾病传播的一个主要途径。1995年4月，有关部门对市区街头食品摊点卫生状况进行了调查，从中发现存在诸多问题，为此，笔对街头食品卫生管理提出相应对策，旨在提高街头食品卫生水平。     

街头食品卫生现状及监督管理

随着改革开放的不断深入,食品生产经营活动有了很大发展,生产经营食品网点遍布城乡各地,对方便人民生活无疑是件好事,但同时也给食品卫生监督管理提出了很多新的问题,尤其表现在街头食品与夜市小吃的卫生监督管理上.现对我地区街头食品现状作一分析,并对其管理对策进行探索.     

200份公共食具消毒质量监测调查

２００份公共食具消毒质量监测调查封占云邢月利＊明辉（滨州市卫生防疫站，滨州市２５６６１＊附属医院检验科）关键词消毒；餐具；大肠菌群为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强快餐饮食业、街头食品公共食具消毒质量的监测，１...     

江都市街头食品卫生调查报告

街头食品的兴旺,不仅发展了地方经济,而且丰富方便了居民生活,但街头食品的发展也带来了许多卫生问题．影响广大消费者的健康。为加强监督管理,提高全市食品卫生水平,我站组织了全市食品卫生监督检查人员对全市街头食品卫生状况做了摸底调查．共调查590户,其中城区201户,乡镇389户。现报告如下：1调查方法11内容调查内容包括生产经营场所的环境卫生、食品的存放、防蝇防尘等基本卫生设施,食具的清洗、消毒、存放上下水处理、生熟食品隔离、工具售货、“二证”情况！即食品卫生许可证、从业人员健康证）,个人卫生以及出售的食品卫生…     

街头食品安全监管方法探讨

街头食品作为一种特殊的生产销售方式,广泛存在于城市和乡村,为广大人民群众提供了方便,但食品安全隐患也时刻威胁着人民群众的饮食安全和身体健康。如何发展和管理街头食品,使其纳入科学化、规范化、法制化经营轨道,已成为新形势下食品卫生监督管理中的一项重要卫生工程。     

兰州某高校大学生食用街头食品情况调查

目的 调查大学生食用街头食品的情况及原因,为健康教育提供依据.方法 自行设计无记名调查问卷,内容包括基本资料、食用街头食品的情况和对街头食品卫生的认知等3个方面.选择兰州市某高校医科、文科、理科三年级大学生共2000人,在教室集中向学生发放问卷,填写完毕后当场收回,收回有效问卷1874份,其中男学生1095人,女学生779人结果 94.39%的学生每周至少食用1次街头食品,男女学生中分别有38.26%和43.90%的人每周食用3次以上,女学生多于男学生(P<0.05).食用街头食品的原因是用餐方便、价格便宜和口味适宜.大学生缺乏食品卫生相关知识,文科、理科、医科学生平均回答正确得分率分别为40.4%、36.9%和65.4%.结论 应加强对大学生进行营养与食品卫生相关知识的教育,建议高校从改善后勤服务、开展健康教育等方面人手,降低大学生对街头食品的食用率,保证学生饮食安全,促进学生健康.     

浅谈街头食品卫生现状及管理

近几年来,随着人民生活水平提高,市场经济的发展,社会需求的变化,街头食品的卫生现状存在着严重的不卫生问题,成为食品卫生监管中的难点。1街头食品卫生现状与存在的问题1.1街头食品摊点分散,点多、面广、无固定场所,不管周围环境如何,大多露天经营,无防蝇、防尘、防腐设施。食     

街头食品卫生质量研究与管理对策

街头食品作为一种快速、方便、灵活的经营方式近10多年来得到了迅猛的发展，现已成为食品经营活动的重要组成部分。但由于其经营方式的特殊性，给食品卫生的监督和管理工作带来了很大困难。目前，控制街头食品污染，保证其卫生质量，减少由此而引起的食源性疾病的发生，已成为食品卫生工作所面临的一个急待解决的新课题。1街头食品的基本特征1．l街头食品的经营者一般状况：街头食品生产经营者的构成主体是个体摊贩，占8｝6％’‘’‘’；街头食品摊贩农业人口占59．4％，非农业人口占41．6％，待业人员占23．0％，工人占5．5％，离退休人员…