几种松针水提液抗氧化活性的比较研究

对四种松针春季老叶和嫩叶水提物的还原力和抗氧化能力进行了测定.原料经研磨、用蒸馏水浸提和离心得到水提液.还原力的测定以BHT为对照,抗氧化能力的测定采用DPPH·、羟自由基(OH·)、超氧根阴离子自由基(O2-)三种方法,经直线回归分析和计算IC50值,结果表明四种松针老叶都有较高的还原力和抗氧化能力,且对上述几种自由基清除率存在显著的荆量效应关系,说明松针在抗氧化方面有巨大的开发潜力.     

6种天然药提取物清除自由基和抗氧化活性研究

采用丁香、金银花等6种天然提取物中的抗氧化物质,用DPPH法测定其抗氧化活性,并与抗坏血酸、硫脲进行比较,以DPPH清除率作为评价样品清除DPPH自由基能力的指标,比较了各提取物对自由基的清除能力.实验证明:6种提取物对DPPH均有清除作用,其中丁香提取物的清除作用较好.     

18种中草药抗氧化活性的比较研究

采用分光光度法研究了18种中草药的抗氧化活性,测定了它们的乙醇提取液对DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)的清除作用. 其中杭白菊、虎杖、白芍、女贞子和龙井茶等5种中草药对DPPH的清除作用都在80%以上,具有较强的抗氧化作用,尤其杭白菊高达93.17%.     

胃癌高发区不同人群血浆总抗氧化力及谷脱甘肽过氧化物酶活性的研究

用微弱化学发光法和酶联分光光度技术研究胃癌高发区－－甘肃省武威地区不同人血浆总抗氧化力（TRAC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）活性,结果表明：中度表浅性胃炎18例、21例明显降低(p-≤0．01）,但各组间血浆GSH－Px活性无显著性差异（P＞0．05）,提示当地胃癌高发可能与血产供销 TRAC水平的降低有关,而与GSH－Px活性改变无明显相关。     

三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究

从鲜牛奶、西红柿和酸菜3种不同来源中分离得到52株乳酸菌,通过进一步实验发现,32株菌具有抗氧化活性.其中乳酸菌的超氧自由基清除力为3.19％～25.24％,羟自由基清除范围为11.00％～83.58％,脂质过氧化物的抑制能力在0.39％～53.70％.利用随机扩增DNA多态性指纹技术对32株菌进行聚类分析,结果表明相同来源的乳酸菌其亲缘关系相近,相似系数在40％以上.本研究表明该3种食物可以提供较好的乳酸菌资源,并具有较好的抗氧化性,有望开发为天然抗氧化剂.     

3种药用石斛多糖的抗氧化活性比较研究

比较了铁皮石斛、大苞鞘石斛和金钗石斛3种石斛茎段粗多糖、精多糖（除蛋白多糖）和多糖组分（过层析柱多糖分离组分）对DPPH、OH和O-2 3种自由基的离体抗氧化活性. 结果表明：随着多糖纯度增强和质量浓度的提高,抗氧化效果均显著增强,在12 g/L时,处理效果最佳,铁皮石斛多糖组分（DOPP-I）、大苞鞘石斛多糖组分（DWPP-I）和金钗石斛多糖组分（DNPP-I）对DPPH自由基的清除率均在75%以上,对OH自由基的清除率在 84%以上,且显著优于Vc (Vitamin c),但3种多糖组分间差异不显著;3种石斛多糖对O-2自由基的清除能力显著低于Vc,但DWPP-I的清除能力显著高于DOPP-I和DNPP-I. 总之,大苞鞘石斛多糖组分DWPP-I的抗氧化能力略优于铁皮石斛和金钗石斛.     

水杨酸对UV-B胁迫下黄瓜荧光特性和抗氧化力的影响

研究了增强UV-B胁迫条件下外源水杨酸(SA)对黄瓜叶片叶绿素含量、叶绿素荧光参数和抗氧化酶系统的影响.结果表明:外源水杨酸(SA)有效促进了在增强UV-B胁迫下黄瓜幼苗叶绿素的合成,降低了黄瓜叶片的初始荧光(Fo)和非光化学猝灭系数(NPQ),提高了PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)、实际光化学效率(ΦPSⅡ)、电子传递效率(ETR)和光化学猝灭系数(qP);同时还通过提高抗氧化系统中POD和CAT抗氧化酶活性,有效保护了光合机构免受增强UV-B胁迫的伤害,光系统Ⅱ(PSⅡ)得以快速恢复.外源水杨酸(SA)的施用可以减轻增强UV-B辐射对黄瓜叶片光合机构的胁迫伤害.     

天然生育酚抗氧化活性的研究

对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物,分别在80、100、130℃下用电导法(OSI法)及在63±2℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究.结果表明,其抗氧化活性远强于合成的α-生育酚,在63±2℃的烘箱中和BHA基本相当,在100℃的OSI实验中其抗氧化活性和BHT基本相当,略弱于TBHQ,并且在100℃猪油中浓度高达0.32%时未表现促氧化现象.     

黄瓜香水提物体外抗氧化活性实验

采用体外实验检测黄瓜香水提物对·ＯＨ自由基和ＭＤＡ的影响,结果表明:黄瓜香水提物30,15,7.5 ｇ/L剂量组能显著清除·OH自由基和降低ＭＤＡ水平(Ｐ<0.01).说明黄瓜香水提物具有较强的抗氧化作用.     

几种抗氧化试剂抗梨干褐变的研究

采用抗氧化试剂防褐变代替传统工艺中的热烫，优化了梨干生产工艺。通过实验得出护色液最佳配方为０２％ 柠檬酸＋ ００２５％ 抗坏血酸＋ ００５％ 偏重亚硫酸钠     

未决赔款准备金计提方法比较研究

未决赔款准备金的估计对于保险公司而言非常重要．首先对5种常用未决赔款准备金估计方法的应用条件及数学描述进行归纳，然后根据准备金随机模型用模拟的方法对它们进行比较，得出许多有意义的结论。     

天然植物性抗氧化剂在食品工业中的应用

简单概述了国内外天然植物性抗氧化剂的研究状况,具体分述了对茶叶、香辛料、果蔬类植物和中草药的抗氧化性能的研究进展和成果,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并就植物性天然抗氧化剂与合成抗氧化剂的抗氧化性能做出比较,指出今后植物性天然抗氧化剂的研究方向,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。     

冶勒自然保护区大熊猫的食物基地

统计了冶勒自然保护区竹林面积及生长情况等指标。结果显示：保护区竹种单一，分布面积较小，虽生长情况较好，但已发现零星开花的现象，而且人类活动对食物基地的影响正在加剧，食物因素可能成为短期内影响大熊猫生存的重要制约因素。     

Several Items Comparisons of Intercultural Food Communication

IntroductionThis paper is included seven parts,food culture introduction,forms and manners of western food,forms and manners of Chinese food,three main kinds of difference of foods,mergence,taboo and conclusion.I will divide it into several parts to analyze them.I adopt some examples and history stories.     

中国天然食品添加剂工业的现状及发展

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品的品质起着至关重要的作用,随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工为方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。     

我们吃的是粮食还是石油?

每年地球上所有植物的总产量,被农业学家称为人类的生活预算,是我们地球的“第一生产力”。人类,虽然只是地球上无数生物中的一种,却要消耗掉其中至少40%。     

两种数字钟电路设计比较

数字钟是以不同形式的计数器为基本单元构成的，它的用途十分的广泛，只要有计时、计数的存在，便要用到数字钟的原理及结构；同时，在日常中，它以其小巧，价格低廉．走时精度高，使用方便，功能多，便于集成化，而受到广大消费的喜爱。     

几种啮齿动物食性比较研究

采用笼养饲喂法,野外个体颊囊内含物统计法和胃内含物分析法３种方法,于１９９７年对内蒙古鄂尔多斯沙地中的４种主要啮齿动物（小毛足鼠Ｐｈｏｄｏｐｕｓ ｒｏｂｏｒｏｖｓｋｉｉ、三跳跳鼠Ｄｉｐｕｓ ｓａｇｉｔｔａ、子午沙鼠Ｍｅｒｉｏｎｅｓ ｍｅｒｉｄｉａｎｕｓ和黑线仓鼠Ｃｒｉｃｅｔｕｌｕｓ ｂａｒａｂｅｎｓｉｓ）的食性进行了研究。３种方法得出的结果基本一致,从胃内含物和颊囊内含物分析结果看,小毛足鼠和黑线     

失业保险制度及其国际比较

从资格条件、给付内容、费用负担和促进就业等方面对各国失业保险制度进行比较和分析， 阐明了失业保险制度不同于其它保障方法的优越之处， 因而建立和完善失业保险制度是社会和经济发展的需要     

新型微生物源天然食品防腐剂及其抑菌性能

天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂以及微生物源天然防腐剂等类型。天然微生物源食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。主要对5种新型微生物源天然食品防腐剂(即乳球菌肽、溶菌酶、聚赖氨酸、苯乳酸及曲酸)的理化特性、抑菌机制和抑菌特性等进行了概括和论述,旨在为我国新型、安全、高效微生物源天然食品防腐剂的研究和开发提供参考。