不同成熟度对木枣冷藏品质的影响

研究了木枣不同成熟度对其贮藏品质的影响,分别选取六成、八成、十成熟枣果,经保鲜剂处理后装入打孔袋,于1～4 ℃冰箱中贮藏.实验结果表明,八成熟枣比十成熟枣耐贮,贮藏过程中各项指标变化都比较平稳,贮藏60 d时Vc含量高达300 mg/100 g.     

采收期对木枣贮藏效果的影响（英文）

研究了不同采收期对木枣贮藏效果的影响.分别于半红期和全红期采摘,预冷后装入0.03 mm PE袋中于-1～+1℃冰箱内筘藏.实验结果表明,半红期比全红期采摘的木枣耐贮,贮藏60 d时Vc含量高达425.32 mg/100 g,总糖和总酸也能保持较高的水平.从营养保持上看,半红期采摘的木枣比全红期的木枣保持较高的含量,更适合贮藏加工和反季节销售.     

马铃薯贮藏过程的品质分析

用化学分析及气相色谱方法,对不同储存马铃薯样品中水分、淀粉、维生素Ｃ和还原糖含量及呼吸强度的变化进行了测定。结果表明,休眠期样品在贮藏过程中呼吸强度弱,失重率低,易于保存,且具较高的维生素Ｃ和淀粉含量。     

贮藏温度对筇竹笋采后品质的影响

筇竹笋味甘鲜嫩,笋体脆爽,富含多种营养物质,具有重要的食用、经济和生态价值。筇竹笋采后生命力旺盛,笋体易老化腐烂,难以贮藏,而适当的低温贮藏可有效延缓其木质化进程,延长保鲜期。本文探讨了18、4、0和?18 ℃ 4种贮藏温度对筇竹笋色泽、硬度、失重率、呼吸强度、酶活性、MDA（丙二醛）、木质素及粗纤维的影响。结果表明:采后鲜笋在18 ℃条件下贮藏4 d木质化严重,丧失食用价值;而在4、0和?18 ℃条件下贮藏至第10 d,产品外观品质均保持较好,但由于冻藏（?18 ℃）对笋体细胞造成损伤,解冻后其质地变软,食用品质降低。0 ℃条件下各指标结果优于4 ℃,能更好地保持筇竹笋采后原有品质,延长贮藏时间。本研究为竹笋低温贮藏提供了理论依据。     

乙醇处理对贮藏鸭梨生理病害及品质的影响

采摘后的鸭梨用不同添加量的乙醇处理，添加量分别为0、2、4、6mL/kg（以鸭梨计），一周后于1℃冷藏，测定乙醇处理对鸭梨生理及品质的影响。结果表明：以4mL/kg乙醇添加量处理的鸭梨，能抑制乙烯的生物合成，减缓组织膜的破坏，增加多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）的活性，增加果实硬度及早期果实的可溶性固形物，降低可滴定酸含量，抑制叶绿素的降解，增加果实绿色指数，降低烂果率和鸭梨黑心病的发病率。说明乙醇处理能增加鸭梨抗性，提高果实品质。     

低温结合1-MCP和臭氧熏蒸协同处理对青柠檬贮藏品质的影响

分别将青柠檬分为常温未处理组、低温未处理组、低温1-MCP处理组、低温1-MCP+臭氧熏蒸（26.04 mg/m3）处理组,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和臭氧（26.04 mg/m3）在低温（4±1 ℃）下对青柠檬的保鲜效果。结果表明,低温1-MCP+臭氧熏蒸处理对青柠檬保鲜效果最佳。贮藏到第30 d时,失重率、pH值、褐变度、丙二醛、a*值最低,分别为0.55%、2.14、0.22、0.64 μmol/L、?4.32,维生素C（VC）含量、可溶性固形物（TSS）含量分别为26.25 mg/100 g、8.40%。低温结合1-MCP和臭氧熏蒸协同处理能有效降低青柠檬的失重率、延缓果实的褐变、延缓脂过氧化作用、延缓青柠檬果肉抗坏血酸含量的下降速率,是一种有效的贮藏保鲜方法。     

不同贮藏温度对UHT乳品质的影响

UHT乳作为一种经超高温瞬时灭菌、无菌灌装生产的长货架期液态乳,具有品质优良,饮用方便等优点.但是在贮藏过程中,UHT乳经常会因残留酶或微生物作用而产生蛋白质凝块、沉淀或脂肪上浮等缺陷,从而影响UHT乳的品质.本研究通过UHT中试生产线无菌灌装制备PET瓶装UHT乳,将其分别置于7,25,37℃下保温观察,定期测定色泽、酪蛋白胶体粒径、蛋白质水解度及理化指标等变化.结果表明,贮藏过程中UHT乳发生的主要反应为蛋白质水解、脂质氧化和美拉德反应,UHT乳的pH值、游离钙离子含量和酪蛋白胶体粒径呈下降趋势,b＊值、蛋白水解度、脂质氧化程度呈上升趋势.120 d保温试验结束后,除37℃贮藏下的UHT乳色泽从第90 d开始发生明显变化外,各UHT乳样品并未产生明显的脂肪上浮和蛋白沉淀等现象.     

不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县‘次郎’甜柿为试验材料,用0.5μL/L,1.0μL/L,1.5μL/L三种浓度的1-MCP进行处理,在15℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、Vc含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明：1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制Vc含量的下降,延缓柿果成熟衰老,有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中浓度1.0μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种浓度的处理组.     

包装方式对冷鲜猪肉贮藏品质的影响

研究了普通托盘包装、真空包装、高氧气调包装和酒精卡托盘包装对猪背最长肌贮藏品质的影响。以新鲜猪背最长肌为研究对象,通过对不同包装方式下猪背最长肌菌落总数、贮藏损失率、色差、剪切力和感官评定的分析,发现在7℃下,酒精卡托盘包装较普通托盘包装能显著抑制贮藏期间菌落总数的增长,延缓猪肉腐败过程,相比于托盘包装能延长保质期4 d;酒精卡托盘包装贮藏损失率与托盘包装和气调包装相比没有显著差异(P0.05);酒精卡托盘包装剪切力值显著大于其他包装条件(P0.05),表明其不能增加冷鲜肉嫩度;酒精卡托盘包装冷鲜肉具有较好的持水性;高氧气调包装条件下冷鲜肉色泽较好,酒精卡托盘包装冷鲜肉的亮度值(L*值)和红度值(a*值)相比高氧气调包装均有所下降。综上所述,酒精卡托盘包装能一定程度上延长冷鲜猪肉的货架期。     

鲍鱼贮藏过程中细菌的多样性

为探索鲍鱼贮藏过程中细菌的多样性及变化,以鲍鱼样本中的细菌总DNA为模板,使用细菌的通用引物(27f和1 492r),采用聚合酶链式反应——限制性片段长度多样性(PCR-RFLP)方法分析冷藏(4℃)和常温(20℃)贮藏过程中细菌菌群多样性。结果表明,鲍鱼在4和20℃贮藏开始时的优势系统类群均为变形杆菌门。随着贮藏时间的延长,细菌的多样性总体均呈现下降趋势。在贮藏过程中,弧菌和弓形菌属有明显增加现象。在贮藏结束时,细菌的多样性略有不同,4℃贮藏18d的优势菌为梭杆菌(29%),20℃贮藏72h的优势菌为乳酸乳球菌(30%)。相比较于传统的培养方法,PCR-RFLP法能更加全面、准确地探究鲍鱼贮藏过程中的细菌菌群多样性。     

复合红枣混浊汁工艺研究

本文以优质红枣为主要原料，辅以新鲜草莓与蕃茄，以平衡营养，合理价格和优良品质为饮料的约束条件，进行复合红枣混浊汁工艺的研究。结果表明：红枣汁，草莓汁与蕃茄汁三者之比为７５１５１０，ｐＨ３．７，糖度为１０．５～１１°Ｂｘ，添加０．１％ＣＭＣＮａ和０．０５％琼脂，或０．１％ＣＭＣＮａ和０．１％黄原胶作稳定剂，７５℃恒温３０ｍｉｎ杀菌所得的饮品，具有良好的品质和稳定性     

糙米在低温高海拔地区的储藏试验研究

利用低温高海拔地区的自然条件,采取低温季节自然通风和高温季节保温密闭措施,对糙米储藏环境及其品质进行了研究.结果表明:仓内低温环境控制良好,可以实现糙米安全储藏3 a.糙米储藏3 a后,脂肪酸值增量为13.7 mg/100 g,年平均增量为4.6 mg/100 g,变化幅度基本满足设定的变化要求(变化幅度≤5 mg/100 g.年,脂肪酸值≤37 mg/100 g),符合籼稻储存品质轻度不宜存(≤37 mg/100 g)的要求.糙米发芽率略低于稻谷,但差别不大.糙米储藏3 a与同期储藏的稻谷相比,食味品质变化不大;糙米水分未降低,反而有所升高,达到了预期的目标.     

LOW TEMPERATURE SINTERING OF ALUMINA BIOCERAMIC UNDER NORMAL PRESSURE

Superfine alumina powder with high purity (mean particle size is less than 0.35μm) were used as main starting material for sintering alumina ceramic.A multiple additive MgO-ZrO_2 (Y_2O_3) was homogeneously added into the batch by the chemical coprecipitation method. Sintering of alumina bioceramic at low temperature (<1600C) was achieved resulting in a dense and high strength alumina ceramic with the bending strength up to 382 MPa and an improved fracture toughness.Mechanism that the multiple additives promote the sintering of alumina ceramic is discussed on the base of XRD and SEM analysis.     

钢渣彩色水泥熟料低温烧成及其性能研究

水泥窑中直接烧成的彩色熟料水泥具有成本低、色泽鲜艳、色彩稳定性好等特点.本文着重探讨了在能源紧张情况下,利用氟、硫复合矿化剂低温烧成钢渣彩色水泥熟料的可能性.通过 X 射线衍射、扫描电镜观察和红外光谱等近代测试分析技术及化学分析、常规物理力学试验方法对用水泥工业性优质原料配料和掺电炉还原钢渣配料高低温烧成彩色熟料的矿物组成、色彩情况、物理力学性能及其特性进行了分析研究.     

一种新型红枣酒发酵工艺的研究

以真空低温干燥的木枣为原料发酵红枣酒,并对其发酵工艺进行了研究.实验表明：红枣酒发酵的最佳工艺条件为SO2加入量40 mg/L,酵母添加量3%,发酵温度25℃,发酵时间为7 d.用真空干制枣发酵的红枣酒在颜色、口感和营养成分方面都比采用普通干燥的枣好.     

不同仓型小麦品质变化的研究

通过对5种仓型的粮堆表层和中心部位小麦的发芽率、种子活力、呼吸强度、脂肪酸值、降落数值、面筋吸水率等品质的测定比较,表层小麦品质指标均差于粮堆中心部位低温状态的小麦品质,尤其是简陋仓储设施内的表层小麦品质更差;测定结果还表明,低温储藏条件下小麦储藏品质较为稳定,各品质指标变化缓慢,有利于保持小麦新鲜度.因此,低温储藏是值得大力推广的一种储粮技术.     

低温化学镀Ni-Cu-P三元合金工艺

在以柠檬酸钠为络合剂的化学镀Ｎｉ－Ｃｕ－Ｐ的合金镀液中,添加三乙醇胺辅助络合剂,增加了镀液的稳定性,扩大了施镀范围,可在４０－７０℃下施镀。硫酸镍及次亚磷酸钠的用量,对沉积速度有一定的影响。该工艺可用于黄铜基质材料和低碳钢施镀。     

呋喃树脂低温固化性能测试

采用一种新合成的０３＃固化剂,可以使呋喃树脂在常温下缩短固化时间,并且在低温下可以固化．测试结果表明：在低温下呋喃树脂的固化性能、粘结强度和体积安定性均符合技术要求．     

稻谷露天储存技术与品质变化规律研究报告

综合应用堆脚防潮、货台防鼠、芦席挂边、防护剂拌粮、机械通风和PVC双面涂塑革架空盖顶六项技术措施,建立稻谷露天储粮试验堆,按传统方式建立露天对照堆,选用房式仓常规储藏作为对照仓。从1990年10月进行了两年的贮存试验,进行了较全面的品质变化分析检测。结果表明:采用六项技术措施的露天储粮方法,能有效防潮、防虫、防霉、防鼠,且能较好地保持储粮品质,其综合储粮效果基本接近于房式仓的储粮效果,是缓解仓容不足,安全储存稻谷的有效可行措施,具有明显的经济效益和社会效益。