空心菜——药食兼优之佳蔬

正空心菜学名蕹菜,别名蕻菜、竹叶菜、通心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜等,是人们夏秋季节主要绿叶菜之一。我国在1700年前就有种植水蕹菜的记载。晋代嵇含著的《南方草本状》一书中,称它为"南方奇蔬"。空心菜奇在不与任何肉类争味,与肉类一齐烹煮不仅保持肉味不变,而且使其品质有所提高;它生命力极强,不择水土,水、陆均可种植生长。空心菜是一种营养丰富的绿叶菜,含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。从     

食药佳蔬话白菜

白菜原产我国，栽培历史悠久，是我国人民常年食用的佳蔬。特别是北方冬、春两季最主要的蔬菜，供应期达半年之久。占北方冬春蔬菜总供应量的80％左右。由于白菜有丰富的营养。俗话说：“百菜不如白菜”，民间还有“百菜之王”的称谓。     

报春佳蔬食马兰

在江南的早春市场上,马兰头是经常出现的一种报春佳蔬。马兰头在路边、湖泽、低洼处生长,它给人们带来春的气息,也点缀了我们餐桌。马兰头营养丰富,味道鲜美,又不受农药污染而倍受人们的青睐。它又可入药,具有明显的食疗作用。祖国医学认为:马兰性甘     

岁寒佳蔬食晚菘

相传南齐建元年间有位尚书令王俭,一天问名士周“:卿隐钟山何所食?”周答“:赤米、白盐、绿葵、红蓼。”又问“:何者为佳?”曰“:春初早韭,秋末晚菘。”唐诗人韩愈也有诗句赞道“:晚菘细切肥牛肚。”这晚菘,就是大白菜。大白菜是地道的中国土特产,为十字花科芸苔属蔬菜。考古学     

深秋佳蔬食晚菘

相传1500年前,南齐建元年间有位太子,一天问身边的人:“菜食何味最盛?”名士周颙回答说:“春初早韭,秋末晚菘。”这晚菘,就是大白菜。 大白菜是地道的中国土特产,为十字花科芥属蔬菜。     

黄花道是佳蔬却是药

黄花,又名金针菜,植株称萱草、忘忧草,针是指花形而言,黄花是就花色而喻的。传说中当人们看到忘忧草,不管多大的忧愁也会烟消云散。据《延寿书》载:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧”。唐代大诗人白居易就有“杜康能解闷、萱草能忘忧”的绝妙诗句。黄花菜是著名的观赏花卉,花冠六出,向后反卷,有的呈长筒形,花瓣有单瓣、重瓣两种,呈桔黄色、玫瑰红色及米黄色多种,有的花瓣上还带有金斑点、或红斑晕圈,婀娜多姿,美不胜收。     

药食两用——桑叶

原料：鲜桑叶100g，鸡蛋4个，盐、味精适量。 做法：鲜桑叶洗净切碎，与鸡蛋搅拌均匀，加入调料，用油煎熟即可。     

药食兼用——紫苏

紫苏为唇形科一年生草本植物,又名赤苏或桂荏。其叶正反两面皆紫色,亦有面背背紫者,芳香异常,故有香苏之别称,主要产于湖南、湖北、江苏、浙江及河南等省,紫苏既可栽种,亦可宿子自生,常自生于园圃或田头地边。春生幼苗,夏季生长繁茂,秋季开花结子,秋末冬初枯萎。紫苏嫩时其苗可以为蔬,长成时其茎、叶、子皆可入药。     

食药兼优——白果

一贯有"植物元老"之称的白果,历来就被食客所推崇。如宋代诗人杨万里的《银杏赋》:"深灰残火累相遭,小苦微甜味更高。未必鸡头如鸭脚,不妨银     

药食两用——桑叶

我国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有五千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。自从有了养蚕，缫丝以来，桑叶一直在为这一行业的发展作着默默的奉献。它以丰富的营养和特有的成分养育了家蚕，结出了蚕茧，缫出了丝，促进了社会的发展，为经济的发展立下了不朽的功勋。     

药食同用——乌梅

炎炎夏日里．一些清爽消暑的饮料会进入我们的视线．其中一种传统冷饮比较受人的青睐,那就是酸梅汤。     

空心菜——药食兼优

空心菜学名蕹菜,别名蕻菜、竹叶菜、蓊菜、通心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜等,为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。空心菜是一种营养丰富的绿叶菜,含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。空心菜嫩梢中含糖4%,蛋白质2.8%,脂肪0.3%。比番茄含糖高2倍,蛋白质     

药食佳品——荞麦

荞麦不在五谷之列,但古人和外国人都很重视荞麦的食用。据报道,目前一些国家已形成“荞麦食品热”,特别在日本、韩国、新加坡等亚洲国家已把荞麦食品作为上等食品。 荞麦,是一年生草本植物,果实呈三角     

食药珍品——燕窝

燕窝,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。又名燕菜、燕根。并以根脚少、羽毛少、棱条粗壮、色洁白而有光泽为上品。是国际公认的食药珍品。有的酒家供应的筵席中,有燕窝这一名称,这便是指酒筵的头菜是用“燕窝”做的,比“海参席”、“鱼翅席”更高一筹。当然不是所有的燕子都能产燕窝,能产燕窝的只产于热带南洋(泰国、菲律宾、越南、马来西亚、印尼及我国海南岛、广东等)的金丝燕。据说燕窝的食用和医用,是被中国落难的水手所发现。有一批水手因船沉而泅游到一个无人的荒岛上,岛上没有什么东西可吃,他们…     

食药安全 如履薄冰 食药监管 重如泰山

在博大精深的中华文化里,食品药品素来不分家。我们吃的一些五谷、蔬菜、水果,药谱中都赫然在目。食品药品安全不仅关系广大人民群众的身体健康和生命安全,而且关系到一个地区经济的特续稳步发展。提到食品安全,人们心中是异常关心的,关注的。因为随着经济社会不断进步,经济全球化不断发展,人们饮食文化多择化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。从"地沟     

道是佳蔬却是药——漫谈洋葱的食疗保健作用

洋葱为百合科植物,洋葱的鳞茎,因其冠以“洋”字,极易让人联想是从国外移植而来。其实,洋葱的祖籍是中国。然而,它的命名确实由“洋人”所定,而且“洋人”也非常倾慕之。据《水经·阿水注》上说:“新疆西南部有一座葱岭,其山高大,上生葱,故曰葱岭”,又据《全唐诗话》记载,唐玄宗时,宫内有“葱女踏歌”的舞曲,演唱的内容就有“率宫葱岭之土,东河湟故地归国,复为唐民。”因这种葱地下的茎可供食用,色皮嫩黄象玉,故又称“玉葱”。由于葱岭一带生长的玉葱,后来流传到印度、阿富汗、希腊、罗马等国,当传到日本时,被日本植物学家定名为洋葱。这时…     

冬季佳蔬——白菜

在我国北方,家家户户总要在初冬之时贮存一些大白菜,以备冬季及来年开春蔬菜淡季食用. 我国是白菜的故乡,从西安新石器时代半坡遗址中出土的白菜籽,据说已有六千多年历史.我国古时,白菜又名"菘",因此国际植物学界把白菜称为"中国菘".