| 1-MCP结合PVC对小包装青脆李果实常温贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 周婷, 汤慧, 陈可馨, 曾凯芳, 邓丽莉. 1-MCP结合PVC对小包装青脆李果实常温贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2021, 42(5): 275-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050038 |
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| 作者姓名： | 周婷 汤慧 陈可馨 曾凯芳 邓丽莉 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院, 重庆 400715;2. 西南大学食品科学学院, 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学), 重庆 400715 |
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| 基金项目： | 重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0027)。 |
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| 摘 要： | 通过研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)贴剂结合聚氯乙烯(Polyvinyl chloride,PVC)包装处理对常温贮藏青脆李果实衰老软化相关指标、色泽及氨基酸含量等的影响,建立青脆李果实常温小包装流通保鲜技术.结果表明:与对照相比,1 μL/L 1-MCP 贴剂结合PVC 处理...
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯 聚氯乙烯 青脆李 小包装 衰老 软化 |
| 收稿时间： | 2020-05-06 |
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