新疆荒漠地区发菜营养成份研究

概述发菜(Noseoc FlagelliformeBorn etflah)本为一水生植物,但在我国西北地区生长广泛。主要生长在牧区草原潮湿的红黄色土壤地面上,在荒漠,半荒漠区均能生长。在新疆的阿勒泰、博乐、霍城、福海等地都不断发现野生发菜的天然产区。发菜外形如“黑发”,食用可口、营养丰富,蛋白质含量很高,并含有人体所需的钙、磷、铁等多种矿物质。它不仅为名菜佳肴,且有较高的医用价值,特别是对高血压和多种妇科病有显著疗效,能使伤口愈合加快。加之发菜二字与“发财”谐音,故在国内外市场上很受欢迎,具有较高经济价值。