包头医学院在校大学生早餐情况调查分析

目的:了解包头医学院在校大学生的早晨就餐情况、营养摄入水平及其影响因素,为进一步早餐营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法:从该校不同专业中随机抽取15个班、共625名学生,采用问卷调查法,收集该校大学生目前的早晨就餐情况、早餐各类食物摄入情况、选择食物的依据,用Excel 2003进行统计分析。结果:大学生早餐摄入率低,每天和经常吃早餐的学生有488人,占总调查人数的78.1%,女生就餐率明显高于男生;早餐摄入的食物单调,仅6.4%的学生(40人)早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物;277名学生(44.3%)依据自己的口味或食物价格选择食物,仅有172名学生(27.5%)以卫生和营养做为选择食物的依据。结论:大学生早餐摄入情况不容乐观,摄入率低、能量摄入量低、营养价值不高,加强大学生早餐营养健康教育势在必行。