| 红曲米提取物的抗疲劳作用动物实验 |
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| 引用本文： | 陈运中,张声华,陈春燕.红曲米提取物的抗疲劳作用动物实验[J].营养学报,2005,27(5):433-434. |
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| 作者姓名： | 陈运中 张声华 陈春燕 |
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| 作者单位： | [1]华中农业大学食品科技学院,武汉430070 [2]武汉工业学院,武汉430023 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金项目(No.2002AB080) |
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| 摘 要： | 自古以来，人们认为含有红曲的食品都具有消除疲劳和增强体力的作用。黄谚谚等（1998）发现红曲霉菌丝体和发酵液都有提高实验小鼠游泳时间的作用，并认为其中存在的大量氨基酸、蛋白质可能是其功能成分。但红曲米中成分很多，哪几种成分具有抗疲劳作用，国内外未见报道。本研究探讨红曲的抗疲劳作用及其功能因子，为开发功能性食品提供理论依据。
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| 关 键 词： | 红曲米 洛伐他汀 醇溶性红曲红色素(RK3级分) 红曲米提取物 抗疲劳. |
| 文章编号： | 0512-7955(2005)-05-0433-02 |
| 收稿时间： | 03 17 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年3月17日 |
Animal Test on Anti-Fatigue Function of Red Kojic Extract in Mice |
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| CHEN Yun-zhong, ZHANG Sheng-hua, CHEN Chun-yan.Animal Test on Anti-Fatigue Function of Red Kojic Extract in Mice[J].Acta Nutrimenta Sinica,2005,27(5):433-434. |
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| Authors: | CHEN Yun-zhong ZHANG Sheng-hua CHEN Chun-yan |
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| Affiliation: | Huazhong Agriculture University, Wuhan 430070 ; 1. Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus red kojic Lovastatin alcoholo soluble Monascus red pigment extracts of red kojic anti-fatigue |
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