| 市售面点中铝残留量的调查 |
| |
| 引用本文： | 何福德,陆鹏,姚创飞,李栋,何海燕,张明,劳爱珍.市售面点中铝残留量的调查[J].中国卫生检验杂志,2006,16(9):1113-1114. |
| |
| 作者姓名： | 何福德 陆鹏 姚创飞 李栋 何海燕 张明 劳爱珍 |
| |
| 作者单位： | 1. 广西灵山县疾病预防控制中心,广西,灵山,535400
2. 广西钦州市钦北区卫生防疫站,广西,钦州,535000 |
| |
| 摘 要： | 目的：调查市售面点中铝的污染情况。方法：对辖区内流通市场上的面点进行随机采样，按照GB／T5009．182—2003规定的方法测定。结果：检测6类面点153份样品，总合格率为39．2％；其中，面包类、油条类、蛋糕类、饼干类、油炸小食类、其它类的合格率分别为：65．5％、4．8％、28．1％、72．4％、20．2％、29．4％。结论：部分面点中铝残留量过高是令人担忧的。这个问题应引起相关部门的重视，并加强宣传力度，提高人们的食品安全意识，确保这类食品的食用安全。
|
| 关 键 词： | 面点 膨松剂 铝残留量 |
| 文章编号： | 1004-8685（2006）09-1113-02 |
| 收稿时间： | 2006-05-17 |
| 修稿时间： | 2006年5月17日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
