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| 串番茄与普通番茄果实贮藏期间几种与果实品质相关指标的变化比较 | |
| 引用本文： | 王五宏,冯辉,徐娜,吴志刚,陈红波.串番茄与普通番茄果实贮藏期间几种与果实品质相关指标的变化比较[J].植物生理学通讯,2008,44(1):93-96. |
| 作者姓名： | 王五宏 冯辉 徐娜 吴志刚 陈红波 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学园艺学院,沈阳,110161 2. 辽宁师范大学生命科学学院,辽宁大连,116021 3. 辽宁省农业科学院花卉研究所,沈阳,110161 |
| 基金项目： | 国家"863"重大专项(2002AA207013). |
| 摘 要： | 随着贮藏时间的延长，串番茄果实硬度、果肉硬度和有机酸含量均下降，糖酸比升高，风味由酸变甜，但这些指标的变化幅度均小于普通番茄。贮藏前、中期，两种番茄果实的还原糖含量变化较一致；贮藏末期，普通番茄的还原糖含量急剧下降，而串番茄则略有回升。不同品种番茄果实中维生素C（Vc）含量变化差异较大，均呈先升高后下降的趋势。普通番茄及串番茄品种‘ST03’的Vc含量变化幅度较小，而串番茄品种‘ST02’和‘ST04’变化幅度较大。 |
| 关 键 词： | 串番茄 果实 贮藏期 品质 串番茄 番茄果实 贮藏期间 果实品质 相关指标 含量变化 比较 Period Storage during Truss Common Quality Related 糖含量 番茄品种 趋势 差异 维生素 回升 |
| 修稿时间： | 2007年12月3日 |
Comparisons on Changes of Several Indexes Related to the Quality between Common and Truss Tomatoes during Storage Period |
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| WANG Wu-Hong,FENG Hui,XU Na,WU Zhi-Gang,CHEN Hong-Bo.Comparisons on Changes of Several Indexes Related to the Quality between Common and Truss Tomatoes during Storage Period[J].Plant Physiology Communications,2008,44(1):93-96. | |
| Authors: | WANG Wu-Hong FENG Hui XU Na WU Zhi-Gang CHEN Hong-Bo |
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