| 果胶酶与桃果实冷害的关系 |
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| 引用本文： | 茅林春,张上隆.果胶酶与桃果实冷害的关系[J].植物生理学通讯,2000,36(3):266-271. |
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| 作者姓名： | 茅林春 张上隆 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学食品科技系，杭州310029
2. 浙江大学园艺系，杭州310029 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目。 |
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| 摘 要： | 桃果实在８℃以下贮藏奶容易干化发绵、不能软化，甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征。与交质的异常代谢有关。果胶酯酶（ＰＥ）和多聚半乳糖醛权酶（ＰＧ）活性的异常导致果胶质不能正常卫解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实ＰＧ基因克隆及其ＲＮＡ和蛋白质分析的研究进展，并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论。
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| 关 键 词： | 桃 冷害 果胶酯醇 多聚半乳糖醛酸酶 果实 絮败 |
| 修稿时间： | 1998年12月14 |
Relationship Between Pectolytic Enzymes and Chilling Injury in Peach |
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| MAO Lin-chun,ZHANG Shang-long.Relationship Between Pectolytic Enzymes and Chilling Injury in Peach[J].Plant Physiology Communications,2000,36(3):266-271. |
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| Authors: | MAO Lin-chun ZHANG Shang-long |
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