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| 苦菜营养成分分析及其营养保健作用 | |
| 引用本文： | 王葳.苦菜营养成分分析及其营养保健作用[J].中国野生植物资源,1990(2). |
| 作者姓名： | 王葳 |
| 作者单位： | 山西省医药研究所 |
| 摘 要： | 苦菜(Sonchus brachyotus DC.)是菊科苦苣菜属的多年生草本植物,遍及我国各地。其嫩茎叶被黄土高原人民誉为饥荒年月的“救命菜”,丰年的“常年菜”。苦菜作为野菜的历史,已十分悠久。早在2541年前孔子采集的民间歌谣里,就有关于这种野菜的美称:“谁谓荼苦,其味如荠”(诗经·邶风·谷风),荼,即苦菜。解放前,塞上高原人民以所谓“锄田不怕日头晒,就怕回家没苦菜”,形容体力劳动者对苦菜的特殊需求。至今,在 |
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