| 桑叶水提浸膏的抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 花蕾,张文清,赵显峰.桑叶水提浸膏的抑菌作用研究[J].上海生物医学工程,2007,28(1):16-18. |
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| 作者姓名： | 花蕾 张文清 赵显峰 |
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| 作者单位： | 华东理工大学化学与分子工程学院 上海200237 |
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| 摘 要： | 研究桑叶水提浸膏对五种食品常见污染菌的抑菌作用。通过滤纸片扩散法测定其相对抑菌活性。结果表明,桑叶水提浸膏对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,对大肠杆菌作用次之,对枯草芽孢杆菌、荧光假单孢杆菌、巨大芽孢杆菌抑菌效果较差。桑叶水提浸膏对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度是5%,抑菌作用受pH和温度的影响较大,在酸性条件下抑菌效果较好,低于60℃处理样品对抑菌效果影响不大,但高于80℃处理,样品抑菌活性明显降低。
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| 关 键 词： | 桑叶水提浸膏 黄酮 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 抑菌作用 |
| 收稿时间： | 2006-10-10 |
| 修稿时间： | 2006-10-10 |
Antibacteria Effect of Aqueous Extract of Mulberry Leaves |
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| Hua Lei ,Zhang Wenqing ,Zhao Xianfeng.Antibacteria Effect of Aqueous Extract of Mulberry Leaves[J].Shanghai Journal of Biomedical Engineering,2007,28(1):16-18. |
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| Authors: | Hua Lei Zhang Wenqing Zhao Xianfeng |
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| Affiliation: | Shanghai 200237 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aqueous extract of Mulberry leaves Flavonoid Staphylococcus aureus Escherichia coli Antibacteria effect |
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