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| PBL方法在《软饮料工艺学》教学中的应用研究 | |
| 引用本文： | 周进财,张少颖,于有伟.PBL方法在《软饮料工艺学》教学中的应用研究[J].饮料工业,2013,16(6):45-48. |
| 作者姓名： | 周进财 张少颖 于有伟 |
| 作者单位： | 1. 山西师范大学工程学院,山西临汾041004;山西师范大学生命学院,山西临汾041004 2. 山西师范大学工程学院,山西临汾,041004 |
| 基金项目： | 山西师范大学教学改革研究项目，山西师范大学课程组项目 |
| 摘 要： | 针对《软饮料工艺学》课程的特点,将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中。应用过程为选取案例,构建情景;尝试解决问题,使学生习得知识和能力;通过学习迁移,形成认知结构;推广应用,升华教学效果。实施PBL方法教学,能够活跃课堂气氛,促进实验教学,丰富学生的科技创新活动,同时有助于进入饮料企业的毕业生尽快适用工作岗位。将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中是一种行之有效的教学方法。 |
| 关 键 词： | 软饮料工艺学 PBL方法 教学研究 |
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