| 红薯叶苋菜复合饮料的研究 |
| |
| 引用本文： | 岳春,何际芳,张亚红.红薯叶苋菜复合饮料的研究[J].饮料工业,2007,10(11):22-24. |
| |
| 作者姓名： | 岳春 何际芳 张亚红 |
| |
| 作者单位： | 1. 南阳理工学院生物与化学工程系,河南南阳,473004
2. 南阳市质量技术监督检验测试中心,河南南阳,473000 |
| |
| 摘 要： | 通过对红薯叶和苋菜原料配比、浸提条件、护色、调配等的研究，选择出最佳实验配比方案；红薯叶：苋菜为4：3，红薯叶浸提时间为3h，苋菜浸提时间为2h，柠檬酸为0．01％，蔗糖为7．0％，抗异坏血酸钠为0.2％。最终生产出了色、香、味俱佳的具有保健功能的天然红薯叶苋菜复合饮料。
|
| 关 键 词： | 红薯叶 苋菜 护色 浸提 |
| 收稿时间： | 2007-10-20 |
| 修稿时间： | 2007年10月20 |
Research on compound beverage of sweet potato leaf and three-coloured amaranth |
| |
| YUE Chun,HE Ji-fang,ZHANG Ya-hong.Research on compound beverage of sweet potato leaf and three-coloured amaranth[J].Beverage Industry,2007,10(11):22-24. |
| |
| Authors: | YUE Chun HE Ji-fang ZHANG Ya-hong |
| |
| Affiliation: | 1 Department of Biochemistry, Nanyang Institute of Science and Technology, Nanyang 473004, Henan, China; 2 Nanyang Center for Quality and Technical Supervision, Inspection and Examination, Nanyang 473000, Henan, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sweet potato leaf three-coloured amaranth colour-keeping extraction |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
