| 高粱醇溶蛋白消化性研究 |
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| 引用本文： | 张伟敏,尹礼国,钟耕.高粱醇溶蛋白消化性研究[J].粮食与油脂,2005(5):6-8. |
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| 作者姓名： | 张伟敏 尹礼国 钟耕 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 该文介绍高粱醇溶蛋白的提取方法,特性和消化性测定方法,并简单分析高粱醇溶蛋白发展前景。
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| 关 键 词： | 高粱醇溶蛋白 消化性 高粱 |
| 文章编号： | 1008-9578(2005)05-0006-03 |
| 修稿时间： | 2005年3月29日 |
Research on the Digestibility of Sorghum Kafirins |
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| ZHANG Wei-min,YIN Li-guo,ZHONG Geng.Research on the Digestibility of Sorghum Kafirins[J].Cereals & Oils,2005(5):6-8. |
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| Authors: | ZHANG Wei-min YIN Li-guo ZHONG Geng |
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| Abstract: | The general situation of research of the determination methods of digestibility, extraction and properties of sorghum kafirins were summarized. And the same time, the prospect of sorghum kafirins was analysized in the paper. |
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| Keywords: | sorghum kafirin digestibility sorghum |
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