| γ-氨基丁酸的生理功能及其在食品中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 蒋彤,徐慧,贾丽娜.γ-氨基丁酸的生理功能及其在食品中的应用研究进展[J].粮食与油脂,2020,33(4):23-25. |
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| 作者姓名： | 蒋彤 徐慧 贾丽娜 |
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| 作者单位： | 河北农业大学理工学院,河北沧州 061100;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金;河北农业大学引进博士专项;河北省高等学校科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 综述了γ-氨基丁酸(GABA)的生理功能及其在食品中的应用,并对它今后的研究方向进行了展望。
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| 关 键 词： | Γ-氨基丁酸 生理功能 应用 |
Research progress on the physiological function ofγ-aminobutyric acid and its application in food |
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| JIANG Tong,XU Hui,JIA Li-na.Research progress on the physiological function ofγ-aminobutyric acid and its application in food[J].Cereals & Oils,2020,33(4):23-25. |
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| Authors: | JIANG Tong XU Hui JIA Li-na |
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| Affiliation: | (College of Science and Technology,Hebei Agricultural University,Cangzhou 061100,Hebei,China;State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,Jiangsu,China) |
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| Abstract: | The physiological functions of GABA and its application in food were summarized,and the direction of its future research was put forward. |
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| Keywords: | GABA physiological function application |
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