| 分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量 |
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| 引用本文： | 贾福怀,戴飞,吴贝贝,张浩杰,王鹏泽,郁新弟.分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量[J].食品安全质量检测技术,2018,9(17):4725-4728. |
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| 作者姓名： | 贾福怀 戴飞 吴贝贝 张浩杰 王鹏泽 郁新弟 |
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| 作者单位： | 宁波御坊堂生物科技有限公司 |
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| 摘 要： | 目的建立分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量的分析方法。方法采用分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量,考察了该方法的线性、精密度及回收率,并与凯氏定氮法测得的结果进行比较评价。结果在氮含量为0~100μg时,分光光度法的标准曲线方程为C=229.6A_(400nm)-1.418,r~2=0.998,精密度实验相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.51%~2.53%,重现性实验RSD为1.46%~2.80%,5种饮料回收率分别为98.6%、99.2%、99.2%、98.3%、99.1%,与凯氏定氮法测的结果进行比较,无显著性差异。结论该法具有简便快速、准确度高、精密度高、重现性好、检测效率高优势,适合于固体蛋白饮料中蛋白质含量的测定。
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| 关 键 词： | 固体蛋白饮料 蛋白质 分光光度法 |
| 收稿时间： | 2018/7/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/8/3 0:00:00 |
Determination of protein in solid drink by spectrophotometry |
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| JIA Fu-Huai,DAI Fei,WU Bei-Bei,ZHANG Hao-Jie,WANG Peng-Ze and YU Xin-Di.Determination of protein in solid drink by spectrophotometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(17):4725-4728. |
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| Authors: | JIA Fu-Huai DAI Fei WU Bei-Bei ZHANG Hao-Jie WANG Peng-Ze and YU Xin-Di |
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| Affiliation: | Ningbo Yufangtang Biological Technology Co., Ltd.,Ningbo Yufangtang Biological Technology Co.,Ltd,Ningbo Yufangtang Biological Technology Co., Ltd.,Ningbo Yufangtang Biological Technology Co., Ltd.,Ningbo Yufangtang Biological Technology Co., Ltd. and Ningbo Yufangtang Biological Technology Co., Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | solid drink protein spectrophotometry |
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