黄骅市冬枣和果园土壤中重金属元素分析与膳食暴露风险评估

目的 为了给冬枣的种植生产、流通监管和风险预警提供科学依据，保障其质量安全，参照风险评估模型对黄骅冬枣中的重金属元素对人体健康危害的风险进行评估。方法 采集黄骅市的冬枣产区27个果园的冬枣样品和对应的果园土壤样品，采用电感耦合等离子质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)和直接测汞仪对其中的Cr、Cu、Cd、As、Pb和Hg进行测定。根据美国环境保护局（the United States Environmental Protection Agency, USEPA）推荐健康风险模型评价法，对冬枣中的Cr、Cu、Cd、As、Pb的健康风险进行定量评估。结果 所采集样品的果园土壤中Cd、Pb、Cr、Cu、Hg和As含量均低于GB15618-2018中规定的“农用地土壤污染风险筛选值”；不同果园的冬枣中As、Cd、Pb、Cr、Cu、Hg的检出率分别为100%、88.9%、96.3%、96.3%、100%、3.7%；6种元素的THQ<1（目标危害系数法，target hazard quotient），TTHQ<1（累积目标危害系数，total target hazard quotient），说明膳食暴露风险均可接受；Pb在土壤和冬枣的样品中呈显著正相关性，其他元素在两者间均没有明显的相关性。冬枣样品中重金属元素As和Cr可能来源于外部投入品。结论 黄骅冬枣的重金属元素的膳食摄入风险处于安全水平，消费者可放心食用。外部投入品可能是冬枣重金属污染的来源之一，应引起密切关注。

LI Li-Mei1, ZHENG Zhen-Shan1, ZHANG Jia-Kun1, CHEN Yong-Da1, YUE Lei2, QIAN Xun1*, LI Hong-Yan1, ZHANG Shao-Jun1