| 环介导等温扩增技术快速检测食品过敏原牡蛎成分 |
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| 引用本文： | 张懿翔,于媛媛,宋春宏,李 妍,熊 薇,葛 宇.环介导等温扩增技术快速检测食品过敏原牡蛎成分[J].食品安全质量检测技术,2019,10(7):1804-1810. |
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| 作者姓名： | 张懿翔 于媛媛 宋春宏 李 妍 熊 薇 葛 宇 |
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| 作者单位： | 上海市质量监督检验技术研究院 |
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| 基金项目： | 上海市技术性贸易措施应对专项项目(16TBT004)、上海市科学技术委员会科研计划项目(16DZ0501700)、上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400) |
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| 摘 要： | 目的建立环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)方法快速检测食品中的过敏原牡蛎成分。方法根据国家生物技术信息中心的牡蛎线粒体序列,通过Primer Explorer version 5.0软件设计引物并筛选出LAMP特异性扩增引物。并进一步对反应体系优化,对该方法的灵敏度、特异性以及稳定性进行验证。对10种牡蛎阳性样品、14种阴性样品、4类牡蛎相关食品进行检测。结果该方法可以检测出含牡蛎成分0.1%, DNA浓度为0.01 ng/μL的样品。在实验时间上大幅缩短,反应可在25～45 min内结束,并且可以在微量体系下完成,对于食品相关产品的检出率为100%。结论该方法操作简单、成本较低、特异性高、灵敏度好,适用于食品中过敏原牡蛎成分的检测。
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| 关 键 词： | 食品过敏原 牡蛎成分 环介导等温扩增技术 |
| 收稿时间： | 2018/11/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/2/21 0:00:00 |
Rapid detection of food allergen oysters by loop-mediated isothermal amplification |
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| ZHANG Yi-Xiang,YU Yuan-Yuan,SONG Chun-Hong,LI Yan,XIONG Wei and GE Yu.Rapid detection of food allergen oysters by loop-mediated isothermal amplification[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(7):1804-1810. |
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| Authors: | ZHANG Yi-Xiang YU Yuan-Yuan SONG Chun-Hong LI Yan XIONG Wei and GE Yu |
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| Affiliation: | Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research and Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food allergen oysters loop-mediated isothermal amplification |
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