| 贵州喀斯特高地质背景区农产品Cd、Cu、Zn、Se、F含量特征及膳食暴露风险 |
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| 引用本文： | 杨朝莲,张清海,卢勤辉,程建中,罗国飞,李大栓.贵州喀斯特高地质背景区农产品Cd、Cu、Zn、Se、F含量特征及膳食暴露风险[J].食品安全质量检测技术,2022,13(15):5008-5016. |
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| 作者姓名： | 杨朝莲 张清海 卢勤辉 程建中 罗国飞 李大栓 |
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| 作者单位： | 贵州医科大学 公共卫生与健康学院/环境污染与疾病监控教育部重点实验室,贵州医科大学 公共卫生与健康学院/环境污染与疾病监控教育部重点实验室,贵州医科大学 公共卫生与健康学院/环境污染与疾病监控教育部重点实验室,中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室,贵州医科大学 公共卫生与健康学院/环境污染与疾病监控教育部重点实验室,贵州医科大学 公共卫生与健康学院/环境污染与疾病监控教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 基金项目：国家自然科学基金(31960507、42167054)；贵州省高等学校工程研究中心 黔教合KY字[2020]014; |
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| 摘 要： | 摘要：目的 本研究通过对贵州高地质背景区的农产品多元素进行分析，探讨农产品元素含量特征及暴露风险。方法 采集贵州高地质背景区农产品样品231件(大米83个、玉米133个、马铃薯15个)，分别采用电感耦合等离子体质谱仪和氟离子选择电极测定样品Cd、Cu、Zn、Se和F的含量，对结果进行相关性和空间分布特征分析，并进行暴露风险评价。结果 根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2017)的限量标准，元素Cd在大米、玉米、马铃薯样品中超标率分别为28.916%，25.564%，26.667%。元素F在玉米中含量最高达4.717 mg·kg?1。元素间相关性分析结果显示，马铃薯中Cd与Zn之间呈显著正相关(P＜0.05)；大米中Se与Zn之间呈显著负相关(P＜0.05)，而Zn与Cu、Cd与Cu、Cd与Zn、F与Cd呈极显著正相关(P＜0.01)，Cd与Se呈极显著负相关(P＜0.01)；玉米中F与Cd之间呈显著负相关(P＜0.05)，而Zn与Cu、Cd与Cu、F与Zn呈极显著正相关(P＜0.01)。空间分布特征显示玉米中F、Cd含量呈F高Cd低，Cd高F低现象，大米中Se、Cd含量呈Se高Cd低，Cd高Se低现象。结论 该地区种植的农产品中元素间的相互作用影响元素的吸收。食用贵州省高地质背景区种植的玉米、大米有潜在的Cd暴露风险。
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| 关 键 词： | 高地质背景区 元素 农产品 相关性分析 暴露风险 |
| 收稿时间： | 2022/4/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/7/20 0:00:00 |
Characteristics and dietary exposure risk of Cd, Cu, Zn, Se and F content in agricultural products from karst high geological background areas in Guizhou Province |
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| YANG Chao-Lian,ZHANG Qing-Hai,LU Qin-Hui,CHENG Jian-Zhong,LUO Guo-Fei,LI Da-Shuan.Characteristics and dietary exposure risk of Cd, Cu, Zn, Se and F content in agricultural products from karst high geological background areas in Guizhou Province[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(15):5008-5016. |
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| Authors: | YANG Chao-Lian ZHANG Qing-Hai LU Qin-Hui CHENG Jian-Zhong LUO Guo-Fei LI Da-Shuan |
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| Affiliation: | School of Public Health /Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University,School of Public Health /Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University,School of Public Health /Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University,State Key Laboratory of Environmental Geochemistry, Institute of Geochemistry, Chinese Academy of Sciences,School of Public Health /Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University,School of Public Health /Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University, |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high geological background area element agricultural products correlation analysis exposure risk |
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