| 曲霉属真菌毒素的毒性研究进展 |
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| 引用本文： | 黄晓静,王少敏,毛 丹,苗 水,季 申.曲霉属真菌毒素的毒性研究进展[J].食品安全质量检测技术,2017,8(5):1679-1687. |
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| 作者姓名： | 黄晓静 王少敏 毛 丹 苗 水 季 申 |
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| 作者单位： | 复旦大学,上海食品药品检验所,上海食品药品检验所,上海食品药品检验所,上海食品药品检验所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金、上海市科学技术委员会项目、国家科技重大专项 |
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| 摘 要： | 曲霉属真菌产生的真菌毒素是最早被发现并被重视的一类真菌毒素,多污染食品、饲料和中药,其种类繁多,且对人体的危害性巨大。近年来,国内外对此类真菌毒素的毒性研究愈加关注,本综述总结了曲霉菌属真菌产生的_13种主要真菌毒素(黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素B_2、黄曲霉毒素G_1、黄曲霉毒素G_2、黄曲霉毒素M_1、黄曲霉毒素M_2、黄曲霉毒素P_1、赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C、赭曲霉毒素α、杂色曲霉素和O-甲基-杂色曲霉素)近40年来体内、体外毒性研究资料,对其各项毒性进行归纳,主要涵盖急性毒性、慢性毒性的致癌性、生长生殖毒性、致突变和基因毒性、免疫毒性、神经毒性、细胞毒性及血液毒性。同时对黄曲霉毒素B_1、赭曲霉毒素A及其他常见毒素间的协同毒性也进行了概述。由于各国对食品药品的安全性要求越来越高,对真菌毒素毒性的总结,可进一步加深对毒素的认识,并为食品、饲料及中药安全性方面相关的法律法规制订提供重要依据。
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| 关 键 词： | 真菌毒素 曲霉菌属 毒性 协同毒性 食品 中药 |
| 收稿时间： | 2017/3/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/5/16 0:00:00 |
Research progress on toxicity of aspergillus mycotoxins |
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| HUANG Xiao-Jing,WANG Shao-Min,MAO Dan,MIAO Shui and JI Shen.Research progress on toxicity of aspergillus mycotoxins[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(5):1679-1687. |
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| Authors: | HUANG Xiao-Jing WANG Shao-Min MAO Dan MIAO Shui and JI Shen |
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| Affiliation: | Fudan University,Shanghai Institute for Food and Drug Control,Shanghai Institute for Food and Drug Control,Shanghai Institute for Food and Drug Control,Shanghai Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mycotoxins Aspergillus genera toxicity combined toxicity food Traditional Chinese Medicine |
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