| 超高效液相色谱-串联质谱法检测小麦中19种真菌毒素 |
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| 引用本文： | 郑 嘉,王红旗,刘继红,曹 成,刘冬梅,王 允,赵光华,郭子宁.超高效液相色谱-串联质谱法检测小麦中19种真菌毒素[J].食品安全质量检测技术,2022,13(16):5382-5390. |
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| 作者姓名： | 郑 嘉 王红旗 刘继红 曹 成 刘冬梅 王 允 赵光华 郭子宁 |
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| 作者单位： | 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(182102110273)、河南省农业科学院新兴学科发展专项(2020XK06、2022XK08) |
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| 摘 要： | 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法用于检测小麦中19种真菌毒素。方法 样品经乙腈?水?乙酸(70:29:1, V:V:V)振荡提取并低温高速离心后，直接用水稀释提取液并再次低温高速离心，上清液过膜后经C18柱分离，最后用三重四极杆质谱在多反应监测模式下外标法定量测定。结果 在最佳分析条件下，各真菌毒素靶标均获得良好线性范围，相关系数(r)均>0.999；检出限和定量限分别为0.001~5 μg/kg和0.003~15 μg/kg；在3个不同浓度下的加标回收率位于77.08%~119.77%之间，相对标准偏差为0.59%~9.99% (n=6)。结论 该方法具有操作简单、稳定可靠、检测通量高、检测成本低的优点，有望用于大批量小麦产品中真菌毒素质量安全风险评估筛查及验证分析，为政府部门粮食质量安全监管提供技术支撑。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱 风险评估 高通量 真菌毒素 小麦 |
| 收稿时间： | 2022/5/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/8/9 0:00:00 |
Determination of 19 kinds of mycotoxins in wheat by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| ZHENG Ji,WANG Hong-Qi,LIU Ji-Hong,CAO Cheng,LIU Dong-Mei,WANG Yun,ZHAO Guang-Hu,GUO Zi-Ning.Determination of 19 kinds of mycotoxins in wheat by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(16):5382-5390. |
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| Authors: | ZHENG Ji WANG Hong-Qi LIU Ji-Hong CAO Cheng LIU Dong-Mei WANG Yun ZHAO Guang-Hu GUO Zi-Ning |
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| Affiliation: | Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products, Henan Academy of Agricultural Sciences |
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| Keywords: | UPLC-MS/MS risk assessment high throughput mycotoxin wheat |
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