白酒质量安全现状的调查研究

通过对市场上流通的白酒进行随机抽样检验,了解白酒的质量安全现状。共抽样509批次,主要检验糖精钠、甜蜜素、氰化物、酒精度、甲醇和铅六个项目。通过检测发现,白酒产品总体合格率为94.70%,其中甜蜜素的合格率为97.64%,酒精度的合格率为95.28%,甲醇、糖精钠、氰化物和铅的合格率均为100%。白酒质量总体合格率较高,不合格的项目主要集中在酒精度和甜蜜素两个方面。通过调查研究反映出白酒行业存在的问题,并提出概括性控制措施及建议对策,为生产厂家在生产过程如何进行危害分析确立关键控制点提供依据,有利于促进我国白酒行业的健康发展。