母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展

胆盐激活脂肪酶（BSSL）是主要由胰腺和乳腺分泌的一种脂肪分解酶，具有广泛的底物特异性，包括甘油酯、胆固醇和脂溶性维生素。新生儿外分泌胰腺在出生时并不成熟，因此需要额外补充BSSL；而母乳中BSSL主要由乳腺分泌并通过乳汁传递给婴儿，不仅可以促进婴儿的乳脂的消化，在提高婴儿的免疫力和调节肠道菌群等方面也有着潜在的积极作用，对婴儿的健康有着深远的影响。本文主要从BSSL的来源，分子生物学特征，影响BSSL浓度的因素和功能特性等方面进行了描述，并探讨了BSSL在未来的应用。