| 发酵乳中ACE抑制剂的超滤分离 |
| |
| 引用本文： | 张佳程,王海燕,褚庆环.发酵乳中ACE抑制剂的超滤分离[J].中国乳品工业,2004,32(1):32-34. |
| |
| 作者姓名： | 张佳程 王海燕 褚庆环 |
| |
| 作者单位： | 1. 莱阳农学院,食品科学系,山东,莱阳,265200
2. 河北经贸大学,生物工程系,河北,石家庄,050061 |
| |
| 摘 要： | 为了获得ACE抑制活性更高、更稳定的降血压产品,采用超滤方法对瑞士乳杆菌(L.helveticus)发酵乳进行分离浓缩,得到了超滤分离工艺的最适条件:发酵乳在4℃条件下经400目滤布袋过滤获得乳清。将此乳清直接用于超滤,不用调整pH值,不用预先经过微孔滤膜过滤;超滤过程采用截留分子量为10ku的超滤膜,在室温、1.38×105Pa压力条件下直接进行超滤。结果表明,此产品具有比发酵乳更强的ACE抑制活性。
|
| 关 键 词： | 发酵乳制品 ACE抑制剂 超滤法 分离浓缩 抑制活性 |
| 文章编号： | 1001-2230(2004)01-0032-03 |
Separation of ACE inhibitors by UF from fermented milk |
| |
| ZHANG Jia cheng,WANG Hai yan,CHU Qing huan.Separation of ACE inhibitors by UF from fermented milk[J].China Dairy Industry,2004,32(1):32-34. |
| |
| Authors: | ZHANG Jia cheng WANG Hai yan CHU Qing huan |
| |
| Affiliation: | ZHANG Jia cheng1,WANG Hai yan2,CHU Qing huan1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | ACE inhibitor fermented milk ultrafiltration |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
